Preview

Пищевая промышленность: наука и технологии

Расширенный поиск

Поиск


Сортировать по:     
 
Выпуск Название
 
Том 16, № 2 (2023) Приветствие участникам Конrресса Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Г. Гусаков
 
Том 12, № 3 (2019) Приветственное слово Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Г. Гусаков
 
№ 4 (2016) Экономика питания: научная теория и практический рекомендации формирования эффективной национальной системы питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Г. Гусаков, А. В. Пилипук
"... В статье рассматриваются теоретические и практические аспекты экономики питания как сферы ..."
 
№ 3 (2014) ВЛИЯНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НЕКОРНЕВЫХ ПОДКОРМОК КОМПЛЕКСНЫМИ УДОБРЕНИЯМИ И ОРОШЕНИЯ НА КАЧЕСТВО КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ ПРИ РАННИХ И ПОЗДНИХ СРОКАХ УБОРКИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. В. Пироговская, Д. Г. Мысливец, И. М. Почицкая, Н. В. Комарова
"... В статье приводятся данные по влиянию орошения и некорневых подкормок комплексными удобрениями ..."
 
№ 1 (2014) Балластные тепловые потоки при термической обработке пищевых продуктов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Г. Федоров, О. И. Кепко, А. М. Скарбовийчук
"... при исследовании дозревания твердого сыра. Температуру воздуха в камере поддерживали на уровне 10±0 ..."
 
№ 4 (2014) ИССЛЕДОВАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНА Д В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. В. Шуляковская, О. С. Воронцова, А. Г. Мойсеёнок
"... хроматографии. Показано, что в молочных продуктах (молоко, кефир, сметана, плавленый сыр) содержание витамина ..."
 
№ 2 (2017) Наука, питание и здоровье Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, В. В. Шилов, В. Г. Цыганков
"... различным заболеваниям и стрессу. В статье изложенысовременныепредставления о здоровом питании, пищевой ..."
 
№ 4 (2013) ХАРАКТЕРИСТИКА ГРИБОВ ВИДА PENICILLIUM ROQUEFORTI ИЗ ФОНДА БЕЛОРУССКОЙ КОЛЛЕКЦИИ НЕПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Кантерова, Г. И. Новик
"... В статье представлена характеристика роста хранящихся в Белорусской коллекции непатогенных ..."
 
Том 13, № 3 (2020) Каротиноидсинтезирующие дрожжевые грибы и их применение в биотехнологии (обзор литературы) Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Савчик, Г. И. Новик
"... каротиноидов и их применении в промышленности, способах получения штаммов дрожжей с гиперпродукцией ..."
 
Том 16, № 4 (2023) Экономика — ключевое условие дальнейшего развития продовольственной программы страны Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. К. Ловкие, Г. В. Хаткевич
"... В статье представлены данные по развитию рынка продовольствия, производству, экспорту и ..."
 
Том 15, № 4 (2022) Идентификация кетчупов: теория и практика Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. В. Рощина, О. Г. Котоменкова, Т. В. Васюта
"... В статье рассматриваются теоретические и практические подходы к проведению идентификации томатных ..."
 
Том 12, № 3 (2019) Биогеохимия полиэлементных микроэлементозов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Ермаков, А. Г. Мойсеенок, В. А. Сафонов, Ю. В. Ковальский
"... Рассмотрены фундаментальные и прикладные вопросы проявления микроэлементозов животных, обитающих в ..."
 
Том 14, № 4 (2021) Узел прессования с процессинговым центром управления потоком макаронного теста в предматричной камере оптимальной конфигурации Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Я. Груданов, А. Б. Торган, Г. И. Белохвостов
"... Предложена новая конструкция узла прессования, в котором применяется процессинговый центр ..."
 
№ 3 (2016) О перспективах применения ферментных препаратов при производстве вишневого дистиллята Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинина, Г. А. Алиева
"... В статье приведены исследования по влиянию обработки вишневой мезги ферментными препаратами (ФП ..."
 
№ 1 (2013) ИЗ ИСТОРИИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В 1930-е годы Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, А. Г. Мойсеенок, А. А. Шепшелев
"... Статья посвящена вопросу истории становления и развития науки в области пищевой промышленности ..."
 
Том 12, № 3 (2019) Использование зернобобового и орехового сырья в технологии специализированных продуктов для профилактики и лечения аллергических заболеваний Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. В. Гапонова, Т. А. Полежаева, Г. А. Матвеева
"... на введение в рацион питания аллергенов и выражающейся в воспалительной реакции в органах и системах ..."
 
№ 3 (2016) Профильный анализ в оценке сенсорных свойств рыбных консервов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. В. Рощина, А. Е. Жидкова, Г. А. Старавойтова
"... В статье представлены результаты оценки уровня качества натуральных рыбных консервов, реализуемых ..."
 
Том 17, № 2 (2024) Оценка качества частей тушек цыплят-бройлеров, получаемых при различных схемах разделки, в контексте их полномясности, постности и пищевой ценности Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Мелещеня, О. Г. Ходорева, К. А. Марченко
 
Том 17, № 4 (2024) Расширение возможностей рационального использования тушек цыплят-бройлеров с дефектами обработки Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Мелещеня, О. Г. Ходорева, К. А. Марченко
"... автоматизированной линии в промышленных условиях. Изучены показатели качества и безопасности (микробиологические ..."
 
Том 13, № 3 (2020) Использование растительного сырья для изготовления аналогов молочных продуктов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. В. Миклух, Л. Н. Соколовская, Е. В. Беспалова, Г. П. Пинчук
"... В статье рассмотрены результаты исследований, направленных на изучение особенностей использования ..."
 
№ 4 (2015) ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОБОЧНЫХ ЭФФЕКТОВ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. А. Кульчицкий, З. В. Ловкиc, А. Г. Мойсеенок, Е. М. Моргунова
"... , как пальмовое масло. В практике в настоящее время применяются недостаточно совершенные аналитические ..."
 
№ 4 (2013) КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ С САХАРОМ И ПЛОДОВО-ЯГОДНЫМИ СИРОПАМИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, Н. В. Рябоконь
 
Том 16, № 1 (2023) Исследование изотопного состава игристых вин Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Почицкая, Ю. Ф. Росляков, В. Г. Лобанов, В. Л. Рослик, В. С. Ядевич
"...    В статье представлены результаты исследования изотопного состава 24 об­разцов игристых вин ..."
 
№ 3 (2015) Способ обогащения молочной сыворотки коллоидными частицами биогенных металлов Mg и Mn, перспективы ее использования Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. В. Кочубей-Литвиненко, Е. А. Билык, В. В. Олишевский, А. И. Маринин, К. Г. Лопатько
"... марганца в результате обьемного электроискрового диспергирования. Изучены состав и свойства обработанной ..."
 
Том 12, № 3 (2019) Йодная обеспеченность населения в Республике Беларусь: оценка потребления йода с солью и основными пищевыми продуктами Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. В. Федоренко, Е. Г. Мохорт, Н. Д. Коломиец, Т. В. Мохорт, С. В. Петренко
"... Проблема йодного дефицита в Беларуси остается актуальной. В Республике Беларусь была разработана и ..."
 
Том 12, № 1 (2019) Исследование полипептидных фракций пермеата обезжиренного молока, полученного методом ультрафильтрации Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. С. Метель, И. К. Куликова, Г. С. Анисимов, И. А. Евдокимов
"... В статье рассмотрены основные пути образования пептидов в сыром обезжиренном молоке и степень ..."
 
№ 4 (2013) ОПТИМИЗАЦИЯ МЕТОДОВ ХРАНЕНИЯ ПРОМЫШЛЕННО-ЦЕННЫХ ДРОЖЖЕЙ РОДА ZYGOSACCHAROMYCES Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Кантерова, И. С. Важинская, Г. И. Новик, Е. А. Цед
"... Для длительного хранения дрожжей, представителей рода Zygosaccharomyces, в Белорусской коллекции ..."
 
Том 16, № 3 (2023) Изучение удельной активности радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в растительном сырье при изготовлении отваров Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
К. С. Рябова, И. М. Почицкая, О. В. Шолохова, Е. Г. Авдиюк
"... В настоящей работе представлены результаты исследования по содержанию стронция-90 и цезия-137 в ..."
 
Том 16, № 2 (2023) Эссенциальность и дефицит железа в питании: углубление известной проблемы нутрициологии Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Г. Мойсеенок, Ж. В. Мотылевич, А. С. Черемисин, Е. А. Мойсеенок, И. Н. Катковская, О. В. Титко, С. Г. Азизбекян
"... устранения железодефицита в питании человека. Обращается внимание на многообразность причин сниженного ..."
 
Том 13, № 3 (2020) Молекулярно-генетическая идентификация дрожжевых грибов из фонда белорусской коллекции непатогенных Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Савчик, А. В. Кантерова, С. И. Леонович, Е. И. Ладутько, Г. И. Новик
 
Том 12, № 4 (2019) Морфологическая характеристика и молекулярно-генетическая идентификация выделенных из природных источников каротинсинтезирующих дрожжевых грибов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Кантерова, С. И. Леонович, А. В. Савчик, Е. И. Ладутько, Г. И. Новик
"... , Rhodosporidiobolus. В фонд Белорусской коллекции непатогенных микроорганизмов введены два новых рода дрожжевых грибов ..."
 
Том 13, № 1 (2020) Морфологическая характеристика и молекулярно-генетическая идентификация выделенных из природных источников биотехнологически ценных культур дрожжевых грибов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Кантерова, С. И. Леонович, А. В. Савчик, Е. И. Ладутько, Г. И. Новик
"... в перспективе могут быть использованы в биотехнологическом производстве и производстве биологически ..."
 
Том 13, № 3 (2020) Исследование влияния озоно-воздушной смеси на сохранность технологичных сортов клубней топинамбура Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Куликов, А. А. Литвинчук, А. С. Данилюк, Г. А. Купин, А. В. Свердличенко
"... В статье дана характеристика топинамбура как важной культуры многоцелевого назначения. Описаны ..."
 
Том 12, № 4 (2019) Повышение эффективности тепломассообменных процессов при производстве сухих колбас Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Ф. Усатенко, О. В. Щесюк, С. Б. Вербицкий, М. Г. Калашник, С. С. Доброскок
"... колбас в камерах с усовершенствованной системой воздухораспределения. Реализация установленных ..."
 
№ 1 (2013) Разработка ресурсосберегающей технологии и изготовление опытного образца оборудования, позволяющих сократить выход послеспиртовой барды для завода производительностью 1000 дал/сутки Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. А. Шепшелев, Д. А. Зайченко, Л. Г. Сергеенко, А. А. Пушкарь, В. Н. Аникеев, А. А. Садовский
"... В статье отражены результаты исследований по разработке ресурсосберегающей технологии и ..."
 
№ 4 (2013) ВЫСОКООЛЕИНОВЫЙ ПОДСОЛНЕЧНИК И СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ СОДЕРЖАНИЯ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. С. Агафонов, Б. Я. Витюк, И. А. Гореликова, С. Г. Ефименко, Л. В. Зверев, С. М. Прудников
"... Одним из основных источников биологических активных компонент в рационе питания выступают ..."
 
№ 3 (2014) ВЛИЯНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ МЯСА НА ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. П. Недоризанюк, С. Г. Даниленко
 
№ 3 (2017) Изменение химического состава смородины черной при разных способах консервирования Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Г. Максименко
"... , пектиновых и фенольных веществ, сохранение окраски в процессепереработки ягод. ..."
 
№ 3 (2014) УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПОПЕРЕЧНОТОЧНЫХ АППАРАТОВ УВЛАЖНЕНИЯ ВОЗДУХА НА ОСНОВЕ НАСАДОК УПОРЯДОЧНОЙ СТРУКТУРЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Г. Хмельнюк, Н. А. Пищанская
 
№ 2 (2017) Незаменимые факторы питания Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Г. Мойсеёнок
"... В статье представлена обзорная информация, подготовленная по материалам научно-практической ..."
 
Том 16, № 2 (2023) Пищевая ценность и роль картофеля в здоровом питании человека Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. И. Пискун
"... мякотью клубней и ero роль в здоровом (диетическом) питании человека. Даны рекомендации по эффективному ..."
 
№ 3 (2016) Новые виды консервов на основе фруктового сока Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Г. Максименко, Г. А. Новик
 
№ 1 (2013) ТЕХНОЛОГИЯ И ОПЫТНЫЙ ОБРАЗЕЦ ОБОРУДОВАНИЯ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ПОСЛЕСПИРТОВОЙ БАРДЫ С ПОЛУЧЕНИЕМ ДРОЖЖЕВОГО КОРМОВОГО КОНЦЕНТРАТА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, А. А. Пушкарь, Л. Г. Сергеенко, А. А. Шепшелев, Д. А. Зайченко, Н. Н. Якимович, А. А. Бильдюкевич
"... глубоко утилизирующего органические соединения, содержащиеся в фильтрате барды, при этом ХПК снижается в 7 ..."
 
№ 2 (2014) ЭКОНОМИЯ ЭНЕРГИИ ПРИ РАБОТЕ РАСПЫЛИТЕЛЬНЫХ СУШИЛОК ЗА СЧЕТ СНИЖЕНИЯ ВЛАЖНОСТИ СУШАЩЕГО АГЕНТА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. П. Троцкая, Г. Е. Раицкий, И. С. Леонович
"... В статье рассматриваются вопросы по снижению энергоемкости процесса производства сухих молочных ..."
 
№ 1 (2014) ИНФОГРАФИКА - НОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В ГРАФИЧЕСКОМ ДИЗАЙНЕ УПАКОВКИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Кузьмич
"... В статье для подготовки разных видов инфографики на упаковке предложены: сервис Piktochart ..."
 
№ 2 (2014) ПРИМЕНЕНИЕ ЭЛЕМЕНТОВ ПАРАГРАФЕМИКИ ПРИ ОФОРМЛЕНИИ УПАКОВКИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Кузьмич
"... Статья посвящена исследованию механизмов создания параграфемных элементов в печатной рекламе на ..."
 
№ 4 (2014) Получение и исследование мальтодекстринов Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Литвяк
"... . Установлено, что мальтодекстрины представляют собой мелкодисперстный порошок белого цвета. В сравнении с ..."
 
Том 16, № 3 (2023) Влияние сублимационной сушки на органолептические свойства и химический состав ягод голубики Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. Г. Камалова, И. Ж. Темирова, А. Б. Альдиева, Г. Х. Оспанкулова
"... Полезные свойства голубики давно известны, сегодня она активно используется в фармацевтике и ..."
 
Том 15, № 2 (2022) Изменение перекисного числа и продуктов термического окисления во фритюрных жирах при производстве снековой продукции Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Г. Дорофеев, С. И. Чаевский
"... В производстве снековой продукции особое значение имеет качество фритюра. Высокая температура ..."
 
№ 2 (2014) НАЦИОНАЛЬНЫЕ СТАНДАРТЫ НА СОКОВУЮ ПРОДУКЦИЮ, В ТОМ ЧИСЛЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА, И ГОСУДАРСТВЕННЫЕ СТАНДАРТЫ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ НА ВЫСОКОСАХАРИСТУЮ КОНСЕРВИРОВАННУЮ ПЛОДООВОЩНУЮ ПРОДУКЦИЮ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. М. Павловская, Д. А. Сафронова, Л. А. Гапеева, Н. А. Баровская, Г. И. Мелешко
"... В статье представлена информация о разработке национального стандарта Беларуси на соковую продукцию ..."
 
1 - 50 из 430 результатов 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 

Советы по поиску:

  • Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
  • Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
  • По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
  • Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
  • Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
  • Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)