foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-100Research ArticleОЦЕНКА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВАОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ 5-ГИДРОКСИМЕТИЛФУРФУРОЛА В ПРОДУКТАХ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ МЕТОДОМ ВЭЖХКальчицкаяО. В.noemail@neicon.ruСавицкаяЕ. В.noemail@neicon.ruУчреждение образования «Государственный институт повышения квалификации и переподготовки кадров таможенных органов Республики Беларусь»Belarus201430122014049296Copyright © Кальчицкая О.В., Савицкая Е.В., 20142014Кальчицкая О.В., Савицкая Е.В.Кальчицкая О.В., Савицкая Е.В.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/100

Разработана методика и показана пригодность метода ВЭЖХ по определению содержания 5-гидроксиметилфурфурола в продуктах переработки плодов и овощей. Установлены преимущества метода по сравнению с методами, приведенными в ГОСТ для данного типа продукции.

ReferencesПочицкая, И.М. Оценка качества консервов детского питания на плодоовощной основе, обогащенных микронутриентами / И.М. Почицкая, Н.В. Комарова, Е.С. Александровская // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2012. - № 1. - С. 76-82.Почицкая, И.М. Оценка качества консервов детского питания на плодоовощной основе, обогащенных микронутриентами / И.М. Почицкая, Н.В. Комарова, Е.С. Александровская // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2012. - № 1. - С. 76-82.Евразийская экономическая комиссия. Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей : ТР ТС 023/2011. - Введ. 01.07.13. - Москва : Комиссия таможенного союза, 2011. - 25 с.Евразийская экономическая комиссия. Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей : ТР ТС 023/2011. - Введ. 01.07.13. - Москва : Комиссия таможенного союза, 2011. - 25 с.Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения оксиметилфурфурола : ГОСТ 29032-91. - Введ. 17.06.91. - М. : Гос. комитет СССР по управлению качеством продукции и стандартам : Всесоюзный НИИ консервной и овощесушильной промышленности, 1991. - 9 с.Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения оксиметилфурфурола : ГОСТ 29032-91. - Введ. 17.06.91. - М. : Гос. комитет СССР по управлению качеством продукции и стандартам : Всесоюзный НИИ консервной и овощесушильной промышленности, 1991. - 9 с.Рожнов, Е.Д. Влияние фурфурола на точность определения 5-гидроксиметилфурфурола/ Е.Д. Рожнов и др. // Ползуновский вестник. - 2011. - № 4-1. - С. 65-67.Рожнов, Е.Д. Влияние фурфурола на точность определения 5-гидроксиметилфурфурола/ Е.Д. Рожнов и др. // Ползуновский вестник. - 2011. - № 4-1. - С. 65-67.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.