foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-115Research ArticleПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫДИНАМИКА СУШКИ ПЛОТНОГО СЛОЯ ЗЕРНОВЫХ МАТЕРИАЛОВ ПРИ МИКРОВОЛНОВОМ НАГРЕВЕБошковаИ. Л.noemail@neicon.ruВолгушеваН. В.noemail@neicon.ruДементьеваТ. Ю.noemail@neicon.ruОдесская национальная академия пищевых технологийBelarus201430062014027479Copyright © Бошкова И.Л., Волгушева Н.В., Дементьева Т.Ю., 20142014Бошкова И.Л., Волгушева Н.В., Дементьева Т.Ю.Бошкова И.Л., Волгушева Н.В., Дементьева Т.Ю.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/115

Приведены результаты изучения динамики сушки зернового материала при микроволновом нагреве. Для оценки равномерности процесса сушки сравнивались значения влагосодержаний и температур по радиусу и толщине слоя. Получено, что при влагоизоляции нижней поверхности в процессе сушки увлажняется нижний слой, причем его влагосодержание может становиться выше начального. Предложены гипотезы, объясняющие физический механизм поступления влаги в нижний слой.

ReferencesMujumbar, А.S. Some resent developments in drying technologies appropriate for postharvest processing / А.S. Mujumbar // Int.J. Postharvest Technology and Innovation, 2006. -Vol. 1.- N0. 1.-.P. 76-91.Mujumbar, А.S. Some resent developments in drying technologies appropriate for postharvest processing / А.S. Mujumbar // Int.J. Postharvest Technology and Innovation, 2006. -Vol. 1.- N0. 1.-.P. 76-91.Haghi, A.K. Analysis of heat and mass transfer during microwave drying of food products / A.K. Haghi, N. Amanifard // Brazilian Journal of Chemical Engineering, 2008. - Vol. 25. - No. 3. - P. 491-501.Haghi, A.K. Analysis of heat and mass transfer during microwave drying of food products / A.K. Haghi, N. Amanifard // Brazilian Journal of Chemical Engineering, 2008. - Vol. 25. - No. 3. - P. 491-501.Васильев, А.Н. Эффективность применения поля СВЧ для интенсификации сушки зерна активным вентилированием / А.Н. Васильев, Д.А Будников, Б.Г. Смирнов // Хранение и переработка сельхозсырья, 2008. - № 7. - С. 29-30.Васильев, А.Н. Эффективность применения поля СВЧ для интенсификации сушки зерна активным вентилированием / А.Н. Васильев, Д.А Будников, Б.Г. Смирнов // Хранение и переработка сельхозсырья, 2008. - № 7. - С. 29-30.Шутов, С.В. Особенности применения микроволнового излучения в технологии сушки древесины / С.В. Шутов, Г.Н. Савенко // Промышленная теплотехника, 2002. - Вып. 24. - №5. - С. 57-58.Шутов, С.В. Особенности применения микроволнового излучения в технологии сушки древесины / С.В. Шутов, Г.Н. Савенко // Промышленная теплотехника, 2002. - Вып. 24. - №5. - С. 57-58.Руденко, Н.Б. Использование поля СВЧ при рециркуляционной сушке зерна активным вентилированием : автореф. дисс. … канд. техн. наук : 05.20.02 / Н.Б. Руденко ;- Зерноград, 2011. - 19 с.Руденко, Н.Б. Использование поля СВЧ при рециркуляционной сушке зерна активным вентилированием : автореф. дисс. … канд. техн. наук : 05.20.02 / Н.Б. Руденко ;- Зерноград, 2011. - 19 с.Дементьева, Т.Ю. Анализ энергетической эффективности микроволновой, конвективной и комбинированной сушки зерна / Т.Ю. Дементьева // Наукові праці.- Одеса : ОНАХТ, 2010. - Вип. 38. - Т.1. - С. 139-142.Дементьева, Т.Ю. Анализ энергетической эффективности микроволновой, конвективной и комбинированной сушки зерна / Т.Ю. Дементьева // Наукові праці.- Одеса : ОНАХТ, 2010. - Вип. 38. - Т.1. - С. 139-142.Календерьян, В.А. Теплоперенос в процессе сушки плотного слоя дисперсного материала при микроволновом подводе энергии / В.А. Календерьян, И.Л.Бошкова, Н.В. Волгушева // Наукові праці НУХТ. - Київ : НУХТ, 2008. - №25. - Ч.2.- С. 94-95.Календерьян, В.А. Теплоперенос в процессе сушки плотного слоя дисперсного материала при микроволновом подводе энергии / В.А. Календерьян, И.Л.Бошкова, Н.В. Волгушева // Наукові праці НУХТ. - Київ : НУХТ, 2008. - №25. - Ч.2.- С. 94-95.Волгушева, Н.В. Кинетика сушки плотного слоя дисперсного материала(на примере гречихи) при различных способах подвода теплоты : дисс. … канд. техн. наук : 05.14.05 / Н.В. Волгушева. - Од., 2005. - 225 с.Волгушева, Н.В. Кинетика сушки плотного слоя дисперсного материала(на примере гречихи) при различных способах подвода теплоты : дисс. … канд. техн. наук : 05.14.05 / Н.В. Волгушева. - Од., 2005. - 225 с.Дубовой, Д.А. Влияние различных факторов на процесс сушки семян подсолнечника в сушильной установке с использованием СВЧ нагрева / Д.А. Дубовой // Хранение и переработка сельхоз сырья, 2001. - № 6. - С. 10-11.Дубовой, Д.А. Влияние различных факторов на процесс сушки семян подсолнечника в сушильной установке с использованием СВЧ нагрева / Д.А. Дубовой // Хранение и переработка сельхоз сырья, 2001. - № 6. - С. 10-11.Калинин, Л.Г. Разработка микроволновых сушилок для зерна /Л.Г. Калинин, И.Л. Бошкова, Н.В. Волгушева // Хранение и переработка зерна. - 2004.- №7.- С. 34-35.Калинин, Л.Г. Разработка микроволновых сушилок для зерна /Л.Г. Калинин, И.Л. Бошкова, Н.В. Волгушева // Хранение и переработка зерна. - 2004.- №7.- С. 34-35.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.