foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-153Research ArticleТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВВОЗМОЖНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ БЕТУЛИНА В КАЧЕСТВЕ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНОЙ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ К ПИЩЕПочицкаяИ. М.noemail@neicon.ruВоропайЕ. Н.noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»Belarus201530062015026064Copyright © Почицкая И.М., Воропай Е.Н., 20152015Почицкая И.М., Воропай Е.Н.Почицкая И.М., Воропай Е.Н.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/153

В работе представлен обзор данных об одном из биологически активных веществ, выделяемых из растительных источников - бетулине, который обладает гепапротекторным, противовоспалительным, противоопухолевым, антимутагенным и др. действиями. Показаны его физико-химические свойства, способы выделения, действие на организм человека, а также применение в пищевой индустрии в качестве биологически активной добавки.

ReferencesТолстиков, Г.А. Бетулин и его производные. Химия и биологическая активность / Г.А. Толстиков, О.Б. Флехтер, Э.Э. Шульц, Л.А. Балтина, А.Г. Толстиков // Химия в интересах устойчивого развития. - 2005. -№ 13. - С. 1-30.Толстиков, Г.А. Бетулин и его производные. Химия и биологическая активность / Г.А. Толстиков, О.Б. Флехтер, Э.Э. Шульц, Л.А. Балтина, А.Г. Толстиков // Химия в интересах устойчивого развития. - 2005. -№ 13. - С. 1-30.Толстиков, Г.А. Глицирризиновая кислота. / Г.А. Толстиков, Л.А. Балтина, Э.Э. Шульц, А.Г. Покровский // Биоорганическая химия. - 1997. - Т. 23. - № 9. - С. 691-709.Толстиков, Г.А. Глицирризиновая кислота. / Г.А. Толстиков, Л.А. Балтина, Э.Э. Шульц, А.Г. Покровский // Биоорганическая химия. - 1997. - Т. 23. - № 9. - С. 691-709.Кислицын, А.Н. Экстрактивные вещества бересты. Выделение, состав, применение / А.Н. Кислицын // Химия древесины. - 1994. - № 3. - С. 3-28.Кислицын, А.Н. Экстрактивные вещества бересты. Выделение, состав, применение / А.Н. Кислицын // Химия древесины. - 1994. - № 3. - С. 3-28.Базарнова, Ю.Г. Биологическая активность сухого экстракта бересты и его применение в масложировых продуктах/ Ю.Г. Базарнова // Процессы и аппараты пищевых производств [Электронный ресурс]. - 2011. - № 2. - Режим доступа: http://processes.open-mechanics.com/articles/327.pdf. - Дата доступа: 17.02.2015.Базарнова, Ю.Г. Биологическая активность сухого экстракта бересты и его применение в масложировых продуктах/ Ю.Г. Базарнова // Процессы и аппараты пищевых производств [Электронный ресурс]. - 2011. - № 2. - Режим доступа: http://processes.open-mechanics.com/articles/327.pdf. - Дата доступа: 17.02.2015.Ekman, R. The suberin monomers and triterpenoids from the to outer bark verrucosa of B. Ehrh. Text. / R. Ekman // «Holzforschung». - 1983. - vol. 37, N 4. - P. 205-221.Ekman, R. The suberin monomers and triterpenoids from the to outer bark verrucosa of B. Ehrh. Text. / R. Ekman // «Holzforschung». - 1983. - vol. 37, N 4. - P. 205-221.Product Specification [Электронный ресурс].- Режим доступа: http://www.sigma-aldrich.com. - Дата доступа: 17.02.2015.Product Specification [Электронный ресурс].- Режим доступа: http://www.sigma-aldrich.com. - Дата доступа: 17.02.2015.Шахтшнейдер, Т.П. Получение нетоксичных композитов бетулина с поливинилпирролидоном и полиэтиленгликолем / Т.П. Шахтшнейдер, С.А. Кузнецова, М.А. Михайленко, Ю.Н. Маляр, В.В. Болдырев // Journal of Siberian Federal University. Chemistry 1. - 2012. - № 5. - С. 52-60.Шахтшнейдер, Т.П. Получение нетоксичных композитов бетулина с поливинилпирролидоном и полиэтиленгликолем / Т.П. Шахтшнейдер, С.А. Кузнецова, М.А. Михайленко, Ю.Н. Маляр, В.В. Болдырев // Journal of Siberian Federal University. Chemistry 1. - 2012. - № 5. - С. 52-60.Кузнецова, С.А. Выделение бетулина из бересты березы и изучение его физико-химических и фармакологических свойств / С.А. Кузнецова, Г.П. Скворцова, Ю.Н. Маляр, Е.С. Скурыдина, О.Ф. Веселова // Химия растительного сырья. - 2013. - № 2. - С. 93-100.Кузнецова, С.А. Выделение бетулина из бересты березы и изучение его физико-химических и фармакологических свойств / С.А. Кузнецова, Г.П. Скворцова, Ю.Н. Маляр, Е.С. Скурыдина, О.Ф. Веселова // Химия растительного сырья. - 2013. - № 2. - С. 93-100.Кузнецов, Б.Н. Совершенствование методов выделения, изучение состава и свойств экстрактов березовой коры / Б.Н. Кузнецов, С.А. Кузнецова, В.А. Левданский, И.Г. Судакова, О.Ф. Веселова // Химия в интересах устойчивого развития. - 2005. - № 13. - С. 391-400.Кузнецов, Б.Н. Совершенствование методов выделения, изучение состава и свойств экстрактов березовой коры / Б.Н. Кузнецов, С.А. Кузнецова, В.А. Левданский, И.Г. Судакова, О.Ф. Веселова // Химия в интересах устойчивого развития. - 2005. - № 13. - С. 391-400.Перспективы создания продуктов питания, БАД и лекарств с применением бетулина [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.swarog.ru/page/betulin. - Дата доступа: 17.02.2015.Перспективы создания продуктов питания, БАД и лекарств с применением бетулина [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.swarog.ru/page/betulin. - Дата доступа: 17.02.2015.Бромштейн, А.Л. Разработка отечественных противоопухолевых препаратов на основе биологически активных веществ сульфатного мыла / А.Л. Бромштейн, Л.В. Лобанова, Т.Б. Векслер // Лесохимия и органический синтез: тезисы доклада совещания. - Сыктывкар, 1994. - С. 34-37.Бромштейн, А.Л. Разработка отечественных противоопухолевых препаратов на основе биологически активных веществ сульфатного мыла / А.Л. Бромштейн, Л.В. Лобанова, Т.Б. Векслер // Лесохимия и органический синтез: тезисы доклада совещания. - Сыктывкар, 1994. - С. 34-37.Hayek, E.W.H. A bicentennial of betulin / E.W.H. Hayek, U. Jordis, W. Moche, F. Sauter // Phytochemistry. - 1989. - № 28. - P. 2229-2242.Hayek, E.W.H. A bicentennial of betulin / E.W.H. Hayek, U. Jordis, W. Moche, F. Sauter // Phytochemistry. - 1989. - № 28. - P. 2229-2242.Eckerman, C. Comparison of solvents for extraction and crystallisation of betulinol from birch bark waste / C. Eckerman., R. Ekman. // Paperi ja Puu. - 1985. - № 3. - Р. 100-106.Eckerman, C. Comparison of solvents for extraction and crystallisation of betulinol from birch bark waste / C. Eckerman., R. Ekman. // Paperi ja Puu. - 1985. - № 3. - Р. 100-106.Левданский, В.А. Получение бетулина и суберина из бересты / В.А. Левданский, Н.И. Полежаева, Л.В. Сафонова и др. // Химия и технология растительных веществ: тезисы доклада конференции. - Сыктывкар, 2000. - С. 91-93.Левданский, В.А. Получение бетулина и суберина из бересты / В.А. Левданский, Н.И. Полежаева, Л.В. Сафонова и др. // Химия и технология растительных веществ: тезисы доклада конференции. - Сыктывкар, 2000. - С. 91-93.Guidoin, M.-F. Betulin isolation from birch bark by vacuum and atmospheric sublimation. A thermogravimetric study / M.-F. Guidoin, J. Yang, A. Pichette, C. Roy // Thermochimica Acta. - 2003. - vol. 398. - С. 153-166.Guidoin, M.-F. Betulin isolation from birch bark by vacuum and atmospheric sublimation. A thermogravimetric study / M.-F. Guidoin, J. Yang, A. Pichette, C. Roy // Thermochimica Acta. - 2003. - vol. 398. - С. 153-166.Tang, J.- J. Inhibition of SREBP by a small molecule, betulin, improves hyperlipidemia and insulin resistance and reduces atherosclerotic plaques. /J.-J. Tang, J.-G. Li, Wei Qi, Wen-Wen Qiu, Pei-Shan Li, Bo-L. Li and Bao-Liang Song // Cell Metabolism. - 2011. - № 13. - Р. 44-56.Tang, J.- J. Inhibition of SREBP by a small molecule, betulin, improves hyperlipidemia and insulin resistance and reduces atherosclerotic plaques. /J.-J. Tang, J.-G. Li, Wei Qi, Wen-Wen Qiu, Pei-Shan Li, Bo-L. Li and Bao-Liang Song // Cell Metabolism. - 2011. - № 13. - Р. 44-56.Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору, утверждены Решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299.Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору, утверждены Решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299.Применение бетулина в качестве пищевой добавки. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: www.betulin96.ru/application-food.php. - Дата доступа: 17.02.2015.Применение бетулина в качестве пищевой добавки. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: www.betulin96.ru/application-food.php. - Дата доступа: 17.02.2015.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.