foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-158Research ArticleОЦЕНКА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВАИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СУХОГО ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ТОПИНАМБУРАЗайченкоД. А.noemail@neicon.ruСадовскийА. А.noemail@neicon.ruАрнаутС. А.noemail@neicon.ruЛитвинчукА. А.noemail@neicon.ruСадовскаяА. В.noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»Belarus201530062015028286Copyright © Зайченко Д.А., Садовский А.А., Арнаут С.А., Литвинчук А.А., Садовская А.В., 20152015Зайченко Д.А., Садовский А.А., Арнаут С.А., Литвинчук А.А., Садовская А.В.Зайченко Д.А., Садовский А.А., Арнаут С.А., Литвинчук А.А., Садовская А.В.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/158

В статье отражены результаты исследований физико-механических свойств (коэффициента внешнего трения, насыпной плотности, адгезии, угла естественного откоса), гранулометрического состава сухого пюре из картофеля и топинамбура, полученные данные используются для конструирования, разработки и изготовления оборудования для производства сухого картофельного пюре.

ReferencesПилипчук, А.В. Конкурентный потенциал перерабатывающих предприятий АПК / А.В. Пилипчук [и др.]; под ред. В.Г. Гусакова. - Минск : Беларус. навука, 2012. - 217 с.Пилипчук, А.В. Конкурентный потенциал перерабатывающих предприятий АПК / А.В. Пилипчук [и др.]; под ред. В.Г. Гусакова. - Минск : Беларус. навука, 2012. - 217 с.Ловкис, З.В. Картофель и картофелепродукты: наука и технология / З.В. Ловкис [и др.]. - Минск : Беларус. навука, 2008. - 537 с.Ловкис, З.В. Картофель и картофелепродукты: наука и технология / З.В. Ловкис [и др.]. - Минск : Беларус. навука, 2008. - 537 с.Способ производства сухого овощного пюре: пат. 2469553 Российской Федерации, МПК А23L1/212/216/2165 / В.И. Старовойтов, О.А. Старовойтова, В.И. Черников; заявитель ЗАО НПФ "АгроНИР". - № а 20101869; заявл. 10.08.2010; опубл. 20.12.2012.Способ производства сухого овощного пюре: пат. 2469553 Российской Федерации, МПК А23L1/212/216/2165 / В.И. Старовойтов, О.А. Старовойтова, В.И. Черников; заявитель ЗАО НПФ "АгроНИР". - № а 20101869; заявл. 10.08.2010; опубл. 20.12.2012.Шубин, И.Н. Технологические машины и оборудование. Сыпучие материалы и их свойства: учеб. пособие / И.Н. Шубин, [и др.]. - Тамбов : ТГТУ, 2005.- 76 с.Шубин, И.Н. Технологические машины и оборудование. Сыпучие материалы и их свойства: учеб. пособие / И.Н. Шубин, [и др.]. - Тамбов : ТГТУ, 2005.- 76 с.Макаров, Ю.И. Аппараты для смешивания сыпучих материалов / Ю.И. Макаров. - М. : Машиностроение, 1973. - 215 с.Макаров, Ю.И. Аппараты для смешивания сыпучих материалов / Ю.И. Макаров. - М. : Машиностроение, 1973. - 215 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.