foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-161Research ArticleТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СУХОГО КОНЦЕНТРАТА И КРАХМАЛАTECHNOLOGY OF PRODUCTION OF DRY CONCENTRATE IN COMBINED TECHNOLOGIES OF PROCESSING POTATOES INTO STARCH AND CONCENTRATEЛовкиcЗ. В.LovkisZ. V.noemail@neicon.ruЗайченкоД. А.ZaichenkoD. A.noemail@neicon.ruПетюшевН. Н.PetjushevN. N.noemail@neicon.ruАрнаутС. А.ArnautS. A.noemail@neicon.ruЛитвинчукА. А.LitvinchukA. A.noemail@neicon.ruЛитвякВ. В.LitvyakV. V.noemail@neicon.ruПочицкаяИ. М.PachytskayaI. M.noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»Belarus201530092015031422Copyright © Ловкиc З.В., Зайченко Д.А., Петюшев Н.Н., Арнаут С.А., Литвинчук А.А., Литвяк В.В., Почицкая И.М., 20152015Ловкиc З.В., Зайченко Д.А., Петюшев Н.Н., Арнаут С.А., Литвинчук А.А., Литвяк В.В., Почицкая И.М.Lovkis Z.V., Zaichenko D.A., Petjushev N.N., Arnaut S.A., Litvinchuk A.A., Litvyak V.V., Pachytskaya I.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/161

Разработана инновационная и импортозамещающая технология производства сухого концентрата в совмещенной технологии переработки картофеля на крахмал и концентрат, которая состоит из участка механического обезвоживания (насос, центробежное сито, накопительная емкость мезги, конвейер, ленточный пресс, накопительная емкость клеточного сока) и участка сушки мезги (конвейер, смеситель, конвейер-распределитель, сушильная установка, транспортер).

Developed innovative and import-substituting production technology of dry concentrate in combined technologies of processing potatoes into starch and concentrate, which consists of a plot of mechanical dewatering of the pulp (pump, centrifugal sieve, the cumulative capacity of the pulp, conveyor belt press, the cumulative capacity of cell SAP) and druing section of the pulp (conveyor, mixer, conveyor-distributor, dryer, conveyor).

ReferencesСправочник по крахмало-паточному производству / Д.Р. Абрагам [и др.]; под ред. Е.А. Штырковой, М.Г. Губина. - М. : Пищ. промышленность, 1978. -430 с.Справочник по крахмало-паточному производству / Д.Р. Абрагам [и др.]; под ред. Е.А. Штырковой, М.Г. Губина. - М. : Пищ. промышленность, 1978. -430 с.Андреев, Н.Р. Основы производства нативных крахмалов / Н.Р. Андреев. - М. : Пищепромиздат, 2001. - 289 с.Андреев, Н.Р. Основы производства нативных крахмалов / Н.Р. Андреев. - М. : Пищепромиздат, 2001. - 289 с.Литвяк, В.В. Разработка технологий получения картофельного концентрата из отходов крахмало-паточной отрасли / В.В. Литвяк, Е.В.Попова, В.В. Москва // Современные технологии сельскохозяйственного производства: XI Межд. научно-практ. конф. Гродно, 2008 г. / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО «Гродненский государственный аграрный университет». - Гродно, 2008. - С. 463-464.Литвяк, В.В. Разработка технологий получения картофельного концентрата из отходов крахмало-паточной отрасли / В.В. Литвяк, Е.В.Попова, В.В. Москва // Современные технологии сельскохозяйственного производства: XI Межд. научно-практ. конф. Гродно, 2008 г. / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО «Гродненский государственный аграрный университет». - Гродно, 2008. - С. 463-464.Писаренко, В.В. Справочник химика-лаборанта. Справ. Пособие для проф.-техн. учеб. заведений / В.В. Писаренко. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М. : «Высш. шк.», 1974. - 238 с.Писаренко, В.В. Справочник химика-лаборанта. Справ. Пособие для проф.-техн. учеб. заведений / В.В. Писаренко. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М. : «Высш. шк.», 1974. - 238 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.