foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-172Research ArticleТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВСЪЕДОБНЫЕ ПЛЕНКИ - будущее упаковки пищевых продуктовEdible Films are the future of food packagingПоХ.PoH.noemail@neicon.ruСавицкаяТ. А.SavitskayaT. A.noemail@neicon.ruГотинаЛ. А.GotinaL. A.noemail@neicon.ruМакаревичС. Е.MakarevichS. E.noemail@neicon.ruГриншпанД. Д.GrinshpanD. D.noemail@neicon.ruЧжэцзянский Шужен университетBelarusУчреждение образования «Белорусский государственный университет»BelarusУчреждение Белорусского государственного университета «Научно-исследовательский институт физико-химических проблем»Belarus201530092015038794Copyright © По Х., Савицкая Т.А., Готина Л.А., Макаревич С.Е., Гриншпан Д.Д., 20152015По Х., Савицкая Т.А., Готина Л.А., Макаревич С.Е., Гриншпан Д.Д.Po H., Savitskaya T.A., Gotina L.A., Makarevich S.E., Grinshpan D.D.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/172

Приведены результаты исследования реологических свойств водных растворов композиций крахмала с альгинатом натрия и физико-механических характеристик полученных из них съедобных пленок. Представлен анализ современного рынка и направления исследований съедобной полимерной упаковки для пищевых продуктов. Показаны перспективы создания данного типа упаковочных материалов в Республике Беларусь.

The results of research on the rheological properties of aqueous solutions of starch and sodium alginate blends along with physical and mechanical properties of films based on them are discussed. The analysis of modern market of edible food packaging and directions of its research is presented. The perspectives of such packaging materials development in Belarus are shown.

ReferencesMarket // European Bioplastics [Электронный ресурс]. - 2014. - Режим доступа: http://en.european-bioplastics.org/market - Дата доступа: 19.04.2014.Market // European Bioplastics [Электронный ресурс]. - 2014. - Режим доступа: http://en.european-bioplastics.org/market - Дата доступа: 19.04.2014.Кудрякова, В.А. Съедобная упаковка: состояние и перспективы / В.А. Кудрякова, Л.С Кузнецова, М.Н. Нагула [и др.] // Упаковка и Логистика - 2007. - № 6. - C. 24-25.Кудрякова, В.А. Съедобная упаковка: состояние и перспективы / В.А. Кудрякова, Л.С Кузнецова, М.Н. Нагула [и др.] // Упаковка и Логистика - 2007. - № 6. - C. 24-25.Palvath, A.E. Edible Films and Coatings: Why, What and How? / A.E. Palvath, W. Orts. - N-Y.: Springer, 2009. - 237 p.Palvath, A.E. Edible Films and Coatings: Why, What and How? / A.E. Palvath, W. Orts. - N-Y.: Springer, 2009. - 237 p.Valguera, V. Edible Films and Coatings: Structure, Active Functions and Trends in Their Use / V. Valguera, J.P. Quintero, J.A. Munoz, A. Ibarz // Trends in Food Science and Technology. - 2011. -Vol.22, № 6. - P. 292-303.Valguera, V. Edible Films and Coatings: Structure, Active Functions and Trends in Their Use / V. Valguera, J.P. Quintero, J.A. Munoz, A. Ibarz // Trends in Food Science and Technology. - 2011. -Vol.22, № 6. - P. 292-303.Brazilian Fast-Food Chain Cuts Waste By Serving Up Burgers Wrapped In Edible Paper // Inhabit [Электронный ресурс]. - 2014. - Режим доступа: http://inhabitat.com/brazilian-fast-food-chain-cuts-waste-by-serving-up-burgers-wrapped-in-edible-paper/ - Дата доступа: 19.04.2014Brazilian Fast-Food Chain Cuts Waste By Serving Up Burgers Wrapped In Edible Paper // Inhabit [Электронный ресурс]. - 2014. - Режим доступа: http://inhabitat.com/brazilian-fast-food-chain-cuts-waste-by-serving-up-burgers-wrapped-in-edible-paper/ - Дата доступа: 19.04.2014Липатов, Ю.С. Коллоидная химия полимеров / Ю.А. Липатов - Киев: Навукова думка,1984. -344 с.Липатов, Ю.С. Коллоидная химия полимеров / Ю.А. Липатов - Киев: Навукова думка,1984. -344 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.