foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-20Research ArticleТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКРОЙ ЦЕННОСТИ - ОСНОВА ФОРМИРОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ НОВЫХ НАПИТКОВ БРОЖЕНИЯUSINGOFNATURAL EXTRACTS BIOLOGICHESKROY HIGH VALUE - BASIS OF FORMATION OF CONSUMER PROPERTIES OF NEW fermented beveragesМоргуноваЕ. М.MorgunovaE. M.noemail@neicon.ruШелеговаН. А.ShelegovaN. A.noemail@neicon.ruМасанскийС. Л.MasanskiiS. L.noemail@neicon.ruСаманковаН. В.SamankovaN. V.noemail@neicon.ruг.Минск, Республика БеларусьBelarusУО «Могилевский государственный университет продовольствия»Belarus201330062013021015Copyright © Моргунова Е.М., Шелегова Н.А., Масанский С.Л., Саманкова Н.В., 20132013Моргунова Е.М., Шелегова Н.А., Масанский С.Л., Саманкова Н.В.Morgunova E.M., Shelegova N.A., Masanskii S.L., Samankova N.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/20

Работа посвящена созданию научно обоснованных технологий напитков брожения премиум-класса на основе местного натурального плодово-ягодного сырья и экстрактов пряно-ароматических трав.

The thesis is devoted to developing science-based technologies soft drinks premium, based on local natural fruit and berry raw materials and herbal extracts.

References

The authors declare that there are no conflicts of interest present.