foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-201Research ArticleСтатьиИнтенсификация процесса производства лимонной кислоты с использованием электротехнологийTHE INTENSIFICATION OF THE PROCESS OF PRODUCTION OF CITRIC ACID WITH THE USE OF ELECTROTECHNOLOGYТроцкаяТ. П.TrotskayaТ. P.

профессор, доктор технических наук, главный научный сотрудник отдела питания 

г. Минск

noemail@neicon.ruПавловаО. В.PavlovaO. V.

младший научный сотрудник отдела питания 

г. Минск

noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»Belarus201630032016018188Copyright © Троцкая Т.П., Павлова О.В., 20162016Троцкая Т.П., Павлова О.В.Trotskaya Т.P., Pavlova O.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/201

Изучена возможность использования энергосберегающего озонирования для интенсификации процесса производства лимонной кислоты. Доказана возможность замены, действующей паро-формалиновой технологии стерилизации ёмкостного оборудования на дезинфекцию путём энергосберегающего озонирования. Установлено повышение выхода биомассы посевного материала продуцента лимонной кислоты, при использовании низкоинтенсивной озоно-воздушной обработки.

Studied energy saving of ozonation to intensify the process of production of citric acid. Proved the possibility of replacement of the existing steam-formalin sterilization technology capacitive equipment for energy-saving disinfection by ozonation. The increase of the biomass yield of the seed the product of citric acid with the use of low-intensity ozone-air treatment.

ReferencesОсипова, М.В. Интенсификация процесса брожения методом электронно-ионной обработки пивных дрожжей: автореф. дис. …канд. техн. наук : 05.18.07 / М.В. Осипова. - Москва, 2010. - 26 с.Осипова, М.В. Интенсификация процесса брожения методом электронно-ионной обработки пивных дрожжей: автореф. дис. …канд. техн. наук : 05.18.07 / М.В. Осипова. - Москва, 2010. - 26 с.Способ активации дрожжей : пат. 2272420 РФ, С2, C12N1/18, C12N13/00 / Г.А. Баранов, А.В. Земляной, С.Б. Оникиенко ; опубл. 27.03.2006.Способ активации дрожжей : пат. 2272420 РФ, С2, C12N1/18, C12N13/00 / Г.А. Баранов, А.В. Земляной, С.Б. Оникиенко ; опубл. 27.03.2006.Способ изменения биологической активности микроорганизмов : пат. 2287014 РФ, С2, C12N13/00 // Кубанский государственный университет ; опубл. 10.11.2006.Способ изменения биологической активности микроорганизмов : пат. 2287014 РФ, С2, C12N13/00 // Кубанский государственный университет ; опубл. 10.11.2006.Способ активации прессованных дрожжей : пат. 2328119 РФ, С1, C12N13/00 // Воронежская государственная технологическая академия ; опубл. 10.07.2008.Способ активации прессованных дрожжей : пат. 2328119 РФ, С1, C12N13/00 // Воронежская государственная технологическая академия ; опубл. 10.07.2008.Способ активации чистой культуры винных дрожжей : пат. 2403287 РФ/ С1, C12N13/00 // Кубанский государственный технологический университет ; опубл. 10.11.2010.Способ активации чистой культуры винных дрожжей : пат. 2403287 РФ/ С1, C12N13/00 // Кубанский государственный технологический университет ; опубл. 10.11.2010.Додонов, С.Н. Технологический процесс обработки зерна озоном при производстве солода: автореф. дис. …канд. техн. наук : 05.20.01 / С.Н. Додонов. - Саранск, 2004. - 35 с.Додонов, С.Н. Технологический процесс обработки зерна озоном при производстве солода: автореф. дис. …канд. техн. наук : 05.20.01 / С.Н. Додонов. - Саранск, 2004. - 35 с.Способ хранения хлеба : пат. 2483552 РФ, С1, А21D15/00 // Башкирский государственный университет : опубл. 10.06.2013.Способ хранения хлеба : пат. 2483552 РФ, С1, А21D15/00 // Башкирский государственный университет : опубл. 10.06.2013.Устройство для озонирования воздуха : пат. 2176366 РФ, С1, C01В13/11 // ОО НПК «Прогрессивные технологии» : опубл. 27.11.2001.Устройство для озонирования воздуха : пат. 2176366 РФ, С1, C01В13/11 // ОО НПК «Прогрессивные технологии» : опубл. 27.11.2001.Система для озонирования помещений : пат. 218532 РФ, С1, C01В13/11 // Калужское опытно-конструкторское бюро : опубл. 20.07.2002.Система для озонирования помещений : пат. 218532 РФ, С1, C01В13/11 // Калужское опытно-конструкторское бюро : опубл. 20.07.2002.Способ дезинфекции герметичного оборудования : пат. 96790 Респ. Беларусь, С1, А61L2/20 // РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию : опубл. 28.01.2007.Способ дезинфекции герметичного оборудования : пат. 96790 Респ. Беларусь, С1, А61L2/20 // РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию : опубл. 28.01.2007.Способ дезинфекции герметичного оборудования : пат. 7948 Респ. Беларусь, С1, C12N1/14 // РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию : опубл. 30.09.2004.Способ дезинфекции герметичного оборудования : пат. 7948 Респ. Беларусь, С1, C12N1/14 // РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию : опубл. 30.09.2004.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.