foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-204Research ArticleСтатьиХлеб - всему головаBREAD IS AN ESSENTIAL FOOD IN OUR LIFEКолосовскаяЛ. С.KalasouskayaL. S.

директор 

г. Минск

noemail@neicon.ruЛаптенокН. С.LaptenokN. S.

г. Минск

noemail@neicon.ruСевастейЛ. И.SevasceiL. I.

г. Минск

noemail@neicon.ruНаучно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие «Белтехнохлеб»Belarus201630062016021117Copyright © Колосовская Л.С., Лаптенок Н.С., Севастей Л.И., 20162016Колосовская Л.С., Лаптенок Н.С., Севастей Л.И.Kalasouskaya L.S., Laptenok N.S., Sevascei L.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/204

В статье приведены результаты работы государственного предприятия «Белтехнохлеб» за 10-летний период работы. Разработан ряд технологий производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, в том числе для питания детей школьного возраста, пожилых людей, людей, занятых тяжелым физическим трудом, с учетом современных требований в области стандартизации, санитарного надзора, безопасности сырья и продукции.

The article presents the results of the state enterprise «Beltehnohleb» the 10-year period of their work. A number of manufacturing technologies of bakery and pastry products have been created, including the supply of school-age children, the elderly, people engaged in heavy physical work, to meet modern standards in the field of standardization, sanitary inspection of raw materials and security products.

References

The authors declare that there are no conflicts of interest present.