заведующий научно-исследовательской лабораторией сахарного производства
г. Минск
доктор технических наук, старший научный сотрудник, заведующий отделом сырья, контроля и учета производств
г. Киев
Особенностью свеклосахарного производства является необходимость длительного сохранения сырья. Сахарная свекла - сельскохозяйственное сырье, подверженное ухудшению технологического качества в период хранения, что влечет за собой потери сахарозы и нежелательно влияет на технологический процесс производства сахара. В связи с этим возникает необходимость поиска новых способов хранения корнеплодов сахарной свеклы. В статье приведены результаты исследования фунгицидного и фунгистатического действия препарата Гембар, описано его влияние на фитопатологическое состояние и сохранность корнеплодов сахарной свеклы при хранении в промышленном кагате, проведен сравнительный анализ физико-химического состава и технологического качества корнеплодов до и после их хранения с использованием препарата.
A feature of sugar beet production is the need for long-term preservation of raw materials. Sugar beet - agricultural raw materials prone to deterioration of the technological quality during storage, which results in the loss of sucrose and undesirable effect on the process of sugar production. In this regard, there is a need to find new ways to store sugar beet. The results of the study fungicidal and fungistatic drug Gembar, its impact on the phytopathological status and preservation of sugar beet in storage in the industrial piles. The results of the study of physical and chemical composition and technological quality of root crops before and after storage using the drug.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.