foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-277Research ArticleСтатьиИсследование влияния компонентного состава на осмоляльность изотонических безалкогольных напитковA STUDY OF THE INFLUENCE OF COMPONENT COMPOSITION ON THE OSMOLALITY OF ISOTONIC SOFT DRINKSМельниковаЛ. А.MelnikovаL. A.

кандидат биологических наук, доцент кафедры товароведения продовольственных товаров

noemail@neicon.ruРябоваК. С.RyabovaK. S.

руководитель группы лаборатории токсикологических исследований Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания

noemail@neicon.ruУО «Белорусский государственный экономический университет»BelarusРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»Belarus201730062017029297Copyright © Мельникова Л.А., Рябова К.С., 20172017Мельникова Л.А., Рябова К.С.Melnikovа L.A., Ryabova K.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/277

Установлена зависимость показателя осмоляльности от компонентного состава новых видов безалкогольных напитков с изотоническими свойствами, предназначенных для увеличения работоспособности и выносливости людей, ведущих активный образ жизни. Определены рациональные соотношения компонентов, при которых напитки являются изотоническими и обладают приемлемыми вкусовыми качествами.

The dependences of the component composition of new types of soft drinks with isotonic properties, designed to increase the health and stamina of people leading an active way of life, and osmolality. Determined by the rational ratio of the components in which beverages have izotonicnosti and acceptable taste.

ReferencesJeukendrup, A.E. Nutritional consideration sintriathlon/ A.E. Jeukendrup, R.L. Jentjens, L. Moseley // SportsMed. - 2005. - №35. - P. 163-181.Jeukendrup, A.E. Nutritional consideration sintriathlon/ A.E. Jeukendrup, R.L. Jentjens, L. Moseley // SportsMed. - 2005. - №35. - P. 163-181.Wittbrodt, E.T. Maintaining Fluid and Electrolyte Balance During Exercise / E. T. Wittbrodt // Journal of Pharmacy Practice. - 2003. - №16. - P. 45-50.Wittbrodt, E.T. Maintaining Fluid and Electrolyte Balance During Exercise / E. T. Wittbrodt // Journal of Pharmacy Practice. - 2003. - №16. - P. 45-50.Osmotic and non-osmotic regulation of arginine vasopressin during prolonged endurance exercise / T. Hew-Butler, [et al.] // Journal ClinEndocrinolMetab. - 2008. - №8. - P. 93 - 98.Osmotic and non-osmotic regulation of arginine vasopressin during prolonged endurance exercise / T. Hew-Butler, [et al.] // Journal ClinEndocrinolMetab. - 2008. - №8. - P. 93 - 98.Требования к питанию населения: нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Беларусь: санитарные нормы и правила: утв. постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 20.11.2012 г. № 180. - Минск, 2012. - 43 с.Требования к питанию населения: нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Беларусь: санитарные нормы и правила: утв. постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 20.11.2012 г. № 180. - Минск, 2012. - 43 с.Тырсин, Ю.А. Микро- и макроэлементы в питании / Ю. А. Тырсин, А. А. Кролевец, А. С. Чижик. - М.: ДеЛи плюс, 2012. - 224 с.Тырсин, Ю.А. Микро- и макроэлементы в питании / Ю. А. Тырсин, А. А. Кролевец, А. С. Чижик. - М.: ДеЛи плюс, 2012. - 224 с.Борисова, О.О. Питание спортсменов: зарубежный опыт и практические рекомендации / О. О. Борисова. - М.: Советский спорт, 2007. - 132 с.Борисова, О.О. Питание спортсменов: зарубежный опыт и практические рекомендации / О. О. Борисова. - М.: Советский спорт, 2007. - 132 с.Колеман, Э. Питание для выносливости / Э. Колеман; под ред. Б. Смолянского, В. Лифляндского. - Мурманск: «Тулома», 2005. - 192 с.Колеман, Э. Питание для выносливости / Э. Колеман; под ред. Б. Смолянского, В. Лифляндского. - Мурманск: «Тулома», 2005. - 192 с.Ермолаева, Г.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков: Учеб. для нач. проф. образования / Г.А. Ермолаева. - М.: «Академия», 2000. - 416 с.Ермолаева, Г.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков: Учеб. для нач. проф. образования / Г.А. Ермолаева. - М.: «Академия», 2000. - 416 с.Технологические инструкции по производству безалкогольных напитков и кваса. - М: «Легкая и пищевая промышленность», 1984. - 216 с.Технологические инструкции по производству безалкогольных напитков и кваса. - М: «Легкая и пищевая промышленность», 1984. - 216 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.