foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-280Research ArticleСтатьиТребования к показателям качества и безопасности зерновых культур.REQUIREMENTS FOR QUALITY AND SAFETY INDICATORS OF GRAIN CROPSПочицкаяИ. М.PochitskayaI. М.

кандидат сельскохозяйственных наук, начальник Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания

г. Минск

noemail@neicon.ruКомароваН. В.KomarovaN. V.

кандидат технических наук, заведующий лабораторией физико-химических исследований Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания

г. Минск

noemail@neicon.ruКоваленкоЕ. И.KovalenkoE. I.

инженер-химик 2 категории лаборатории физико-химических исследований Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания

г. Минск

noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»Belarus20173009201703713Copyright © Почицкая И.М., Комарова Н.В., Коваленко Е.И., 20172017Почицкая И.М., Комарова Н.В., Коваленко Е.И.Pochitskaya I.М., Komarova N.V., Kovalenko E.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/280

В статье представлен анализ действующих на территории Республики Беларусь требований к зерну, поставляемому на продовольственные цели. Приведен обзор регламентируемых показателей качества и безопасности и методов их определения для злаковых и зернобобовых культур.

The article presents an analysis of the requirements in the territory of the Republic of Belarus for grain, supplied for food purposes. The review of regulated quality and safety indicators and methods for their determination for cereals and leguminous crops is given.

зерновые культурызлаковые культурызернобобовые культурыпоказатели качествапоказатели безопасностиcerealscerealsgrain cropsquality indicatorssafety indicatorsReferencesThe importance of cereals nutrition in human health / M. Sarwar [et al.] // Journal of Cereals and Oilseeds. - 2013. - Vol. 4(3). - P. 32-35.The importance of cereals nutrition in human health / M. Sarwar [et al.] // Journal of Cereals and Oilseeds. - 2013. - Vol. 4(3). - P. 32-35.Models of grain quality in wheat / J. Nuttall [et al.] // Field Crops Research. - 2017. - Vol. 2002. - P. 136-145.Models of grain quality in wheat / J. Nuttall [et al.] // Field Crops Research. - 2017. - Vol. 2002. - P. 136-145.Обезопасностизерна: ТРТС 015/2011 - Вед. 1.07.2013. - Минск: Госстандарт, 2016. - 32 с.Обезопасностизерна: ТРТС 015/2011 - Вед. 1.07.2013. - Минск: Госстандарт, 2016. - 32 с.ТехническийрегламентТаможенногосоюза «О безопасности пищевой продукции»: ТР ТС 021/2011. - Введ. 01.07.2013. - Минск: Госстандарт, 2015. - 160 с.ТехническийрегламентТаможенногосоюза «О безопасности пищевой продукции»: ТР ТС 021/2011. - Введ. 01.07.2013. - Минск: Госстандарт, 2015. - 160 с.Требования к продовольственному сырью и пищевым продуктам: санитарные нормы и правила: утв. постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь 21.06.2013г. №52. - Минск, 2013. - 228 с.Требования к продовольственному сырью и пищевым продуктам: санитарные нормы и правила: утв. постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь 21.06.2013г. №52. - Минск, 2013. - 228 с.Кравцов, А. И. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства: учебно-методическое пособие: в 2 ч. / А. И. Кравцов, А. А. Киселев. - Горки: БГСХА,2014. - Ч. 1.: Стандартизация продукции растениеводства. - 148 с.Кравцов, А. И. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства: учебно-методическое пособие: в 2 ч. / А. И. Кравцов, А. А. Киселев. - Горки: БГСХА,2014. - Ч. 1.: Стандартизация продукции растениеводства. - 148 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.