foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-282Research ArticleСтатьиМатематическое моделирование состава натуральных комплексных обогащающих смесейMATHEMATICAL MODELING OF THE COMPOSITION OF NATURAL COMPLEX ENRICHMENT MIXTURESКолядаЕ. В.KolyadaE. V.

кандидат технических наук, доцент кафедры товароведения продовольственных товаров

г. Минск

noemail@neicon.ruУчреждение образования «Белорусский государственный экономический университет»Belarus201730092017032127Copyright © Коляда Е.В., 20172017Коляда Е.В.Kolyada E.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/282

Приведены результаты исследований по созданию на основе математического моделирования универсальных комплексных обогащающих смесейдля пищевых продуктов, отличающихся повышенным содержанием минеральных веществи витаминов, а также повышенной биологической ценностью. Разработана математическая модель, которая позволяет подобрать оптимальное количество компонентов в обогащающих смесях при задаваемых условиях.

The results of research of creation of universal optimized complex enriched mixtures on the basis of math modeling with increased content of minerals and vitamins and increased biological value of proteins for foodstuffs are conducted. Mathematical model, which allows to select optimal number of components in the enriched mixtures in the given conditions, is worked out.

комплексные обогащающие смесиматематическая модельотруби пшеничныепшеничные зародышевые хлопьяcomplex enriching mixturesmathematical modelwheat branwheat germinal flakesReferencesАнализ рынка многокомпонентных смесей для производства хлебобулочных изделий / О. Стабровская [и др.] // Хлебопродукты. - 2011. - № 1. - С. 46-47.Анализ рынка многокомпонентных смесей для производства хлебобулочных изделий / О. Стабровская [и др.] // Хлебопродукты. - 2011. - № 1. - С. 46-47.Глазкова, И.В. Оптимизация рационов питания с использованием компьютерных технологий / И.В. Глазкова, Ю.А. Ивашкин // Пищевая промышленность. - 2010. - № 6. - С. 61-63.Глазкова, И.В. Оптимизация рационов питания с использованием компьютерных технологий / И.В. Глазкова, Ю.А. Ивашкин // Пищевая промышленность. - 2010. - № 6. - С. 61-63.Обоснование уровня обогащения пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами / В.М. Коденцова [и др.] // Вопросы питания. - 2010. - Т. 79. - С. 23-33.Обоснование уровня обогащения пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами / В.М. Коденцова [и др.] // Вопросы питания. - 2010. - Т. 79. - С. 23-33.Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам (2.3.2.2571-10) // Хлебопекарное производство. - 2010. - № 8. - С. 30-47.Методические рекомендации по обогащению витаминно-минеральными комплексами массовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых по национальным стандартам (2.3.2.2571-10) // Хлебопекарное производство. - 2010. - № 8. - С. 30-47.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.