foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-304Research ArticleСтатьиК вопросу о послеуборочном дозревании маслосемян рапса и горчицыTO THE QUESTION OF POST-TURNING VEHICLE EXPLORATION OF RAPS AND MUSTARD OILSЖаковаК. И.ZhakovaK. I.

кандидат технических наук, ученый секретарь 

г. Минск

noemail@neicon.ruБабодейВ. Н.BabodeyV. N.

начальник отдела технологий кондитерской и масложировой продукции 

г. Минск

noemail@neicon.ruПчельниковаА. В.PchelnikovaA. V.

научный сотрудник группы по масложировой отрасли отдела технологий кондитерской и масложировой продукции 

г. Минск

noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»Belarus201730122017045559Copyright © Жакова К.И., Бабодей В.Н., Пчельникова А.В., 20172017Жакова К.И., Бабодей В.Н., Пчельникова А.В.Zhakova K.I., Babodey V.N., Pchelnikova A.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/304

В статье обозначены проблемы послеуборочного дозревания маслосемян рапса и горчицы, обоснована необходимость разработки технологических мероприятий для активизации биохимических процессов в свежеубранных семенах, обеспечивающих получение масложировой продукции с высокими показателями качества

The problems and questions of post-harvest ripening of rapeseed and mustard seeds in the article are discussed, the necessity of developing technological measures for activating biochemical processes in freshly harvested seeds that support the production of fats and oil products with high quality indices.

маслосеменарапсгорчица сарептскаяпослеуборочное дозреваниебиохимические реакциисушка семянoilseedsrapemustard sareptianpostharvest ripeningbiochemical reactionsseed dryingReferencesЩербаков, В.Г.Биохимия и товароведение масличного сырья /В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов. - М.: КолосС, 2012. - 392 с.Щербаков, В.Г.Биохимия и товароведение масличного сырья /В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов. - М.: КолосС, 2012. - 392 с.Иллюстрированный определитель растений Средней России / И. А. Губанов [и др.]. - М.: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. - Т. 2. - 266 с.Иллюстрированный определитель растений Средней России / И. А. Губанов [и др.]. - М.: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. - Т. 2. - 266 с.Пилипюк, В.Л. Технология хранения зерна и семян / В.Л. Пилипюк. - Саратов: Вузовский учебник, 2009. - 310с.Пилипюк, В.Л. Технология хранения зерна и семян / В.Л. Пилипюк. - Саратов: Вузовский учебник, 2009. - 310с.Маслосемена рапса. Требования при заготовках и поставках. Технические условия: СТБ 1398-2003. - Введ. 01.09.2003. - Минск: Госстандарт: Белорус.гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2003. - 12 с.Маслосемена рапса. Требования при заготовках и поставках. Технические условия: СТБ 1398-2003. - Введ. 01.09.2003. - Минск: Госстандарт: Белорус.гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2003. - 12 с.Акаева, Т.К. Основы химии и технологии получения и переработки жиров. Ч.1. Технология получения растительных масел: Учеб.пособие/ Т.К. Акаева,С.Н. Петрова. - Иваново: ГОУВПО Иван. гос. хим.-технол. ун-т, 2007. - 124 с.Акаева, Т.К. Основы химии и технологии получения и переработки жиров. Ч.1. Технология получения растительных масел: Учеб.пособие/ Т.К. Акаева,С.Н. Петрова. - Иваново: ГОУВПО Иван. гос. хим.-технол. ун-т, 2007. - 124 с.Ксандопуло, С.Ю. Возможность дополнительного синтеза запасных липидов в семенах подсолнечника при послеуборочном дозревании/ С.Ю. Ксандопуло, В.Г. Щербаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. -1994. - № 3-4. - С. 5-9.Ксандопуло, С.Ю. Возможность дополнительного синтеза запасных липидов в семенах подсолнечника при послеуборочном дозревании/ С.Ю. Ксандопуло, В.Г. Щербаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. -1994. - № 3-4. - С. 5-9.Способ послеуборочной обработки масличных семян: пат. 2118654 РФ, МПК 6C11B001/00, A23B009/04 / Мустафаев С.К., Камолинкова М.А., Бажина Т.П.; заявитель НПО "Техноком" - № 97113398; заявл. 07.08.1997; опубл. 10.09.1998 // Федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам. - 1998.Способ послеуборочной обработки масличных семян: пат. 2118654 РФ, МПК 6C11B001/00, A23B009/04 / Мустафаев С.К., Камолинкова М.А., Бажина Т.П.; заявитель НПО "Техноком" - № 97113398; заявл. 07.08.1997; опубл. 10.09.1998 // Федеральная служба по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам. - 1998.Послеуборочное дозревание и хранение высокомасличного подсолнечника / В.В. Ключкин[и др.] // Масложировая промышленность. - 1980. - № 11. - С. 12-17.Послеуборочное дозревание и хранение высокомасличного подсолнечника / В.В. Ключкин[и др.] // Масложировая промышленность. - 1980. - № 11. - С. 12-17.Иваницкий, С.Б. Исследование комплекса связанных липидов высокомасличного подсолнечника при послеуборочной обработке и хранении в связи с условиями их технологической переработки: автореф. дис. … канд. техн. наук: 05.18.06 / С.Б. Иваницкий; Краснодар. политехн. ин-т - Краснодар, 1972. - 24 с.Иваницкий, С.Б. Исследование комплекса связанных липидов высокомасличного подсолнечника при послеуборочной обработке и хранении в связи с условиями их технологической переработки: автореф. дис. … канд. техн. наук: 05.18.06 / С.Б. Иваницкий; Краснодар. политехн. ин-т - Краснодар, 1972. - 24 с.Инструкция № 9-7-88 по хранению зерна, маслосемян, муки и крупы: утв. М-вом хлебопродуктов СССР 24.06.88. - М.: ЦНИИТЭИ Минхлебопродукта СССР, 1988. - 33с.Инструкция № 9-7-88 по хранению зерна, маслосемян, муки и крупы: утв. М-вом хлебопродуктов СССР 24.06.88. - М.: ЦНИИТЭИ Минхлебопродукта СССР, 1988. - 33с.Шаганов, И.А. Рапсовое поле Беларуси: практ. рук.по освоению интенсивной технологии возделывания озимого рапса на маслосемена / И.А. Шаганов. - Минск: «Равноденствие», 2008. - 70 с.Шаганов, И.А. Рапсовое поле Беларуси: практ. рук.по освоению интенсивной технологии возделывания озимого рапса на маслосемена / И.А. Шаганов. - Минск: «Равноденствие», 2008. - 70 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.