foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-306Research ArticleСтатьиИсследование состояния рынка и потребительских предпочтений при выборе зефираRESEARCH OF THE MARKET CONDITION AND CONSUMER PREFERENCES CONCERNING THE ZEPHYR FOR THE PURPOSE OF PERFECTING ITS RANGE AND IMPROVEMENT OF QUALITYТомашевичС. Е.TamashevichS. E.

кандидат технических наук, старший научный сотрудник отдела технологий кондитерской и масложировой продукции 

г. Минск

noemail@neicon.ruМельниковаЛ. А.MelnikovaL. А.

кандидат биологических наук, доцент кафедры товароведения продовольственных товаров 

г. Минск

noemail@neicon.ruСеливановаМ. С.SelivanovaM. S.

специалист по товароведению и экспертизе пищевых продуктов кафедры товароведения продовольственных товаров 

г. Минск

noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»BelarusУО «Белорусский государственный экономический университет»Belarus201730122017046974Copyright © Томашевич С.Е., Мельникова Л.А., Селиванова М.С., 20172017Томашевич С.Е., Мельникова Л.А., Селиванова М.С.Tamashevich S.E., Melnikova L.А., Selivanova M.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/306

В статье приведены результаты исследований рынка зефира в Республике Беларусь и потребительских предпочтений при выборе зефира, предложены пути расширения его ассортимента и повышения качества.

In the article cited dates about results of research of zephyr market in The Republic of Belarus and consumer preferences at the choice of a zephyr; ways of expansion of its range and improvement of quality are offered.

зефирассортиментпотребительские предпочтениякачествоповышение пищевой ценности зефираzephyrrangeconsumer preferencesqualityincrease of nutrition value of zephyrReferencesНаучные достижения в пищевой промышленности: становление и развитие / З.В. Ловкис [и др.]; под общ. ред. З.В. Ловкиса. — Минск: ИВЦ Минфина, 2016. — 336 с.Научные достижения в пищевой промышленности: становление и развитие / З.В. Ловкис [и др.]; под общ. ред. З.В. Ловкиса. — Минск: ИВЦ Минфина, 2016. — 336 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.