foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-321Research ArticleСтатьиПрименение экстрактов лекарственных растений, произрастающих в Ливии, для защиты пищевых продуктов от микробной порчиLibyan medicinal plants extracts application in food protection from microbial spoilageЭлькаибХ. М.ElkaibH. M.

Элькаиб Хоссам Мохамед — магистр биологических наук, стажер кафедры биотехнологии и биоэкологии

220006, г. Минск, ул. Свердлова, 13а

Elkaib Hossam Mohamed — Master of Biological Sciences, intern of the Department of Biotechnology and Bioecology

13a Sverdlova str., 220006, Minsk

xycam83@mail.ruЛеонтьевВ. Н.LeontievV. N.

Леонтьев Виктор Николаевич — кандидат химических наук, доцент, заведующий кафедрой биотехнологии и биоэкологии

220006, г. Минск, ул. Свердлова, 13а

Leontiev Viktor Nikolaevich — PhD (Chemistry), Assistant professor, Head of the Department of Biotechnology and Bioecology

13a Sverdlova str., 220006, Minsk

leontiev@belstu.byУчреждение образования «Белорусский государственный технологический университет»Educational institution “Belarusian State Technological University”2018300320181118190Copyright © Элькаиб Х.М., Леонтьев В.Н., 20182018Элькаиб Х.М., Леонтьев В.Н.Elkaib H.M., Leontiev V.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/321

В работе представлены результаты исследований экстрактов лекарственных растений, произрастающих в Ливии, по содержанию и идентификации флавоноидов, а также антимикробной активности по отношению к бактериям рода Pseudomonas , вызывающих порчу пищевых продуктов. Показано, что наивысшей антибактериальной активностью обладает водно-спиртовой экстракт ладанника шалфеелистного ( Cistus salviifolius ), в первую очередь, за счет содержащегося в нем кемпферол-3-β-D-глюкопиранозида. Из водно-спиртового экстракта ладанника шалфеелистного ( Cistus salviifolius ) с помощью Sephadex-LH60 выделена активная фракция, содержащая кемпферол-3-β-D-глюкопиранозид. Показано антимикробное действие активной фракции на образцах говядины, свинины, мяса птицы ирыбы, инфицированных бактериями Pseudomonasaeruginosa , Pseudomonas fluorescens или спонтанно развивающейся микробиотой.

The results of Libyan medicinal plants extracts study in terms of flavonoids content, identification and antimicrobial activity against food spoilage bacteria Pseudomonas are presented in this work. It has been shown that aqueous ethanol extractof Sage-leaved Rockrose (Cistus salviifolius) possesses the highest antibacterial activity, primarily due to it kempferol-3-β-D-glucopyranoside contain. Active fraction with kappeprole-3-β-D-glucopyranoside was isolated from Sage-leaved Rockrose (Cistus salviifolius) aqueous ethanol extractwith the use of Sephadex-LH60. The active fraction antimicrobial effect has been demonstrated on beef, pork, poultry and fish samples co-inoculated with Pseudomonas aeruginosa bacteria, Pseudomonas fluorescens or spontaneously grown microbiota.

пищевые продуктымикробная контаминациялекарственные растенияэкстрактыбактерии Pseudomonasaeruginosa и Pseudomonas fluorescensладанник шалфеелистный (Cistus salviifolius)кемпферол-3-β-D-глюкопиранозидfood productsmicrobial contaminationmedicinal plantsextractsPseudomonas aeruginosa and Pseudomonas fluorescens bacteriaSage-leaved Rockrose (Cistus salviifolius)kaempferol-3-β-D-glucopyranosideReferencesЛеонтьев, В.Н. Порча пищевых продуктов: виды, причины и способы предотвращения / В.Н. Леонтьев, Х.М. Элькаиб, А.Э. Эльхедми // Труды БГУ, Т. 8, ч. 1 : сб. ст. / Белорус. гос. ун-т. - Минск, 2013. - С. 125-130.Lyeontyev V.N., Elkaib Kh.M., Elhyedmi A.E. Porcha pishchyevykh produktov: vidu, prichiny i sposoby pryedotvrashchyeniya. Trudy BGU, 2013, tom 8, chast. 1, pp. 125-130.Блекберн, К. де В. Микробиологическая порча пищевых продуктов / К. де В. Блекберн (ред.). - пер. с англ. - Спб. : Профессия, 2008. - 784 с.Kliv Dye V. Blekbirn. Mikrobiologichyeskaua porchi pishchyevykh produktov. [woodhead publishing limited] kyembridzh, 2008, 784 p.Бороздина, И.Б. Сравнительная характеристика бактерий рода Pseudomonas при культивировании на искусственных питательных средах / И.Б. Бороздина // Вестник ВГУ, № 2 : сб. ст. / Воронеж. гос. ун-т. - Воронеж, 2010. - С. 67-71.Borozdina N.B. Sravnityelnaya kharaktyeristika baktyeriy roda Pseudomonas pri kultivrovanii na iskusstvyennykh pitatyelnykh sryedakh, Vyestnik VGU, 2010, № 2, pp. 67-71.Эльхедми, А.Э. Бактериофаги бактерий рода Pseudomonas для защиты белоксодержащих продуктов от микробной контаминации: дис. … канд. биол. наук : 03.02.03 / А.Э. Эльхедми. - Минск, 2017. - 98 л.Elkhyedmi, A.E.А. Baktyepiofagi baktyeriy roda Pseudomonas dlya zashchity byeloksodyerzhashchikh produktov ot mikrobnoy kontaminatsii: dis. kond. biol. nauk. Minsk, 2017. 98 p.Иоргачева, Е.Г. Потенциал лекарственных, пряно-ароматических растений в повышении качества пшеничного хлеба / Е.Г. Иоргачева, Т.Е. Лебеденко // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2014. - Т. 2, № 12. - С. 101-108.Iorgachyeva Ye.G., Lyebyedyenko T.Ye. Potyentsial lyekarstvyennykh, pryano-aponatichyeskikh rastyeniy v povyshyenii kachyeatva pchyenichnogo khliba. Vostochno-Yevropyeyskiy zhurnal pyeryedovykh tyekhnologiy, 2014, tom 2, № 12, pp. 101-108.Дудчик, Н.B. Антимикробные свойства биологически активных веществ растений и методы их оценки / Н.B. Дудчик, В.В. Шевляков. - Минск : Республиканский институт высшей школы, 2014. - 165 с.Dudchik N.V., Chyevlyakov V.V. Аntimikrobnyye cvoystvye biologichyeski aktivnykh vyeshchyestv hasteniy I myetody ikh otsyenki [Ryespublikanskiy institut vysshchyey shkoly], Мinsк, 2014, 165 p.Van Wyk, B.-E. Medicinal plants of the world / B.-E. Van Wyk, M. Wink. - Wallingford : Centre for Agriculture and Biosciences International, 2017. - 520 p.Van Wyk B.E., Michael W. Medicinal plants of the world [Centre for Agriculture and Biosciences International]. Wallingford, 2017, 520 p.Антибактериальная активность полифенольных соединений, выделенных из растений семейств, Geraniaceae и Rosaceae / В.С. Никитина [и др.]. // Прикладная биохимия и микробиология. - 2007. - Т. 43, № 6. - С. 705-712.Nikitina V.S., Kuzmina L.Yu., Melentiev А.I., Shendel’ G.V. Antibaktyerial’naya aktivnjst’ polifyenol’nykh soyedinyeniy, vydyelyenykh iz rastyeniy cyevyeystv, Geraniaceae i Rosaceae, prikladnaya biokhiviya i vikrobiologiya, 2007, tom 43, № 6, pp. 705-712.Kalemba, D.A.A.K. Antibacterial and antifungal properties of essential oils / D.A.A.K. Kalemba, A. Kunicka // Current medicinal chemistry. - 2003. - Vol. 10, № 10. - P. 813-829.Kalemba D.A.A.K., Kunicka A., Antibacterial and antifungal properties of essential oils, Current medicinal chemistry, 2003, vol. 10, № 10, pp. 813-829.Харько, И.А. Антимикробная активность лекарственного растительного сырья, содержащего изохинолиновые алкалоиды / И.А. Харько [и др.]. // Достижения фундаментальной, клинической медицины и фармации : материалы 72 науч. сес. сотр. ун-та, Витебск, 25-26 января 2017 г. / Витебск. гос. мед. ун-т. - Витебск, 2017. - С. 310-312.Kharkov I.А., Moisyeyev А.М., Zhyelyeznya, N.V., Moisyeyev D.V., Antibaktyerial’naya aktivnjst’ lyekarstvyennogo rastityel’nogo cyr’ya, sodyerzhashchyego izjkfinokinovyye alkaloidy, dostizhyeniya fundamyental’noy, klinichyeskoy myeditsiny i farmatsii: matyerialy 72-y nauch. syеs. sоtr. un-ta, yanv. Vitеbск, 2017, pp. 310-312.Antibacterial action of several tannins against Staphylococcus aureus / H. Akiyama [et al.]. // Journal of antimicrobial chemotherapy. - 2001. - Vol. 48, № 4. - P. 487-491.Akiyama H., Fujii K., Yamasaki O., Oono T., Iwatsuki K. Antibacterial action of several tannins against Staphylococcus aureus, Journal of antimicrobial chemotherapy, 2001, vol. 48, № 4, pp. 487-491.Пастушенков, Л.В. Лекарственные растения. Использование в народной медицине и в быту / Л.В. Пастушенков, А.Л. Пастушенков, В.Л. Пастушенков. - Санкт-Петербург : БХВ-Петербург, 2012. - 464 с.Pastushyenkov L.V. Lyekarstvyennyye rastyeniya. Ispolzovaniye v narodnoy myeditsinye [BKHV-Pyetyerburg]. Sankt-Pyetyerburg, 2012, 30 p.Rios, J.L. Medicinal plants and antimicrobial activity / J.L. Rios, M.C. Recio // Journal of ethnopharmacology. - 2005. - Vol. 100, iss. 1-2. - P. 80-84.Rios J.L., Recio M.C. Medicinal plants and antimicrobial activity. Journal of ethnopharmacology, 2005, vol. 100. iss. 1-2. pp. 80-84.Носов, А.М. Лекарственные растения официальной и народной медицины / А.М. Носов. - Москва : Эксмо, 2005. - 800 с.Nosov А.М. Lyekarstvyennyye rastyeniya ofitsialnoy i narodnoy myeditsny [Eksmo]. Моsкvа, 2005, 800 p.Indian medicinal herbs as sources of antioxidants / S. S. Ali [et al.]. // Food Research International. - 2008. - Vol. 41, iss. 1. - P. 1-15.Ali S.S., Kasoju N., Luthra A., Singh A., Sharanabasava H., Sahu A., Bora U. Indian medicinal herbs as sources of antioxidants. Food Research International, 2008, vol. 41, № 1, pp. 1-15.Хромато-масс-спектрометрический анализ эвкалипта прутовидного (Eucalypti viminalis Labill) с использованием различных способов пробоподготовки / Л.В. Павлова [и др.]. // Аналитика и контроль. - 2013. - Т. 17, № 3. - C. 304-313.Pavlova L.V., Platonov I.A., Novikova E.A., Nikitchenko N.V. Khromato-mass-spyektromyetrichyeskiy analis evkalipta prutovidnogo (Eucalypti viminalis Labill) s ispolzovaniyem razkichnekh sposbov probopodgotovki. analitika i kontrol’, 2013, tом 17, № 3, pp. 304-313.Идентификация и количественное определение основных биологически активных веществ травы пустырника с помощью ВЭЖХ-масс-спектрометрии / А.А. Жогова [и др.]. // Химико-фармацевтический журнал. - 2014. - Т. 48, № 7. - C. 35-40.Zhogova А.А., Pyerova I.B., Sамylina I.А., Ellyеr K.I., Rамyеnsкaya G.V. Idyentifikatsiya i kolichyestvyennoye opryedyelyeniye osnovnekh biologichyeski aktifnekh vyeshchyestv travy pustyrnika s pomoshch’yu VEZhKh-маss-spyекtroмеtrii. Himiko-farmatsyevtichyeskiy zhurnal, 2014, tом 48, № 7, pp. 35-40.Identification and structure-activity relationship of gallotannins separated from Galla chinensis / L.V. Pavlova [et al.]. // LWT-Food Science and Technology. - 2009. - Vol. 42, iss. 7. - P. 1289-1295.Pavlova L.V., Platonov I.A., Novikova E.A., Nikitchenko N.V. Identification and structure - activity relationship of gallotannins separated from Galla chinensis. LWT-Food Science and Technology, 2009, vol. 42, iss. 7, pp. 1289-1295.Mary, S.J. Antibacterial activity of kaempferol-3-O-glucoside / S.J. Mary, A.J. Merina // International journal of scientific research. - 2014. - Vol. 3, iss. 5. - P. 46-47.Mary S.J., Merina A.J. Antibacterial activity of kaempferol-3-O-glucoside, international journal of scientific research, 2014, vol. 3, № 5, pp. 46-47.Antimicrobial activities of phenolic containing extracts of some tropical vegetables / S.O. Salawu // African Journal of Pharmacy and Pharmacology. - 2011. - Vol. 5, iss. 4. - P. 486-492.Salawu S.O., Ogundare A.O., Ola-Salawu B.B., Akindahunsi A.A. Antimicrobial activities of phenolic containing extracts of some tropical vegetables, African Journal of Pharmacy and Pharmacology, 2011, vol. 5, № 4, pp. 486-492.Элькаиб, Х.М. Характеристика бактерий рода Pseudomonas выделенных из различных пищевых продуктов, молекулярно-генетические и биотехнологические основы получения и применения синтетических и природных биологически активных веществ / Х.М. Элькаиб, В.Н. Леонтьев // Молекулярно-генетические и биотехнологические основы получения и применения синтетических и природных биологически активных веществ : материалы Международной научно-практической конференции (20-23 сентября 2017 г.) / БГУ, СКФУ, САФУ; сост.: В. П. Курченко, А.Д. Лодыгин. - Минск - Ставрополь : Белорусский государственный университет, Северо-Кавказский федеральный университет, 2017. - С. 286-291.Elkaib Kh.M., Lyeontyev V.N. kharaktyeristika baktyeriy roda Pseudomonas vydyekyennekh iz razlichnykh pishchyevykh produktov, molyekulyarno-gyenyetichyeskiye i biotyekhnologichyeskiye osnovy poluchyeniya i primyenyeniya sintyetichyeskikh i prirodnekh bnologichyeski aktivnykh vyeshchyectv: matyerialy mezhdunarodnoy nauchno-praktichyeskiy konfyeryentaii, Мinsк, 2017, pp. 286-291.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.