foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-341Research ArticleСтатьиСравнительный анализ качественных показателей прозрачных мыл, представленных на рынке Республики БеларусьComparative analysis of quality indicators of transparent soaps represented on the market of the Republic of BelarusБабодейВ. Н.BabodeyV. N.

Бабодей Валентина Николаевна – начальник отдела технологий кондитерской и масложировой продукции

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Babodey Valentina Nikolaevna – head of the Department of Confectionery and Fat-and-Oil products

29 Kozlova street, Minsk 220037

nfo@belproduct.comЖаковаК. И.ZhakovaK. I.

Жакова Кристина Ивановна – кандидат технических наук, ученый секретарь

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Zhakova Kristina Ivanovna – candidate of Technical Sciences, Scientific Secretary

29 Kozlova street, Minsk 220037

zhakova@belproduct.comПчельниковаА. В.PchelnikovaA. V.

Пчельникова Анна Владимировна – научный сотрудник отдела технологий кондитерской и масложировой продукции

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Pchelnikova Anna Vladimirovna – Research Fellow of the Department of Confectionery and Fat-and-Oil Products

29 Kozlova street, Minsk 220037

nfo@belproduct.comРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»RUE «Scientific-Practical Center for Foodstuffs of the National Academy of Sciences of Belarus»2018300920181137584Copyright © Бабодей В.Н., Жакова К.И., Пчельникова А.В., 20182018Бабодей В.Н., Жакова К.И., Пчельникова А.В.Babodey V.N., Zhakova K.I., Pchelnikova A.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/341

Мыло является вторым по популярности видом продукции, которая изготавливается предприятиями масложировой промышленности. В Республике Беларусь ОАО «Гомельский жировой комбинат» - основный производитель мыловаренной продукции, ассортимент которого насчитывает около 50 наименований туалетного мыла под торговыми марками «Greenelle», «Просто Мыло» и 9 наименований хозяйственного мыла. Несмотря на достаточно широкий перечень выпускаемой мыловаренной продукции, в республике наблюдается значительное снижение объемов производства отечественного туалетного мыла и рост его импорта. Прозрачные (глицериновые) мыла, которые отсутствуют в ассортименте ОАО «Гомельский жировой комбинат», пользуются постоянным потребительским спросом. Поэтому в условиях жесткой конкуренции создание новых видов мыла и совершенствование существующих технологий является актуальным и перспективным направлением. В работе показаны результаты сравнительных исследований качественных показателей прозрачных мыл, представленных на рынке Республики Беларусь, позволяющие определить основные закономерности и пути создания высококачественной отечественной продукции.

Soap is the second most popular type of products, which is produced by enterprises of fat and oil industry. In the Republic of Belarus, JSC Gomel Fat Factory is the main producer of soap products, the assortment of which includes about 50 names of toilet soap under the trademarks Greenelle , Prosto mylo (Just Soap) and 9 names of laundry soap. Despite a rather wide list of produced soap products, there is a significant decrease in the production of domestic toilet soap and the growth of its imports in the republic. Transparent (glycerin) soaps, which are absent in the assortment of JSC Gomel Fat Factory, enjoy constant consumer demand. Therefore, in conditions of severe competition, the creation of new types of soap and the improvement of existing technologies is an actual and promising direction. The paper shows the results of comparative studies of the quality indicators of transparent soaps presented on the market of the Republic of Belarus, which allow determining the main regularities and ways of creating of high-quality domestic products.

прозрачное мылопенообразующая способностьтвердостьнабухаемостьскорость растворениятитрtransparent soapfoaming capacityhardnessswellingdissolution ratetiterReferencesЗгурская, М. Косметика и мыло ручной работы / М. Згурская. - Харьков: Фолио, 2014. - 180 с.Zgurskaya M. Cosmetics and handmade soaps / M. Zgurskaya. -Kharkov: Folio, 2014. - 180 p.Арутюнян, Н.С. Рафинация масел и жиров. Теоретические основы, практика, технология, оборудование / Н.С. Арутюнян, Е.П. Корнена, Е.А. Нестерова. - М.: ГИОРД, 2005. - 288 стр.Harutyunyan N.S. Refining of oils and fats. Theoretical bases, practice, technology, equipment / N.S. Arutyunyan, E.P. Kornena, E.A. Nesterov. - Moscow: GIORD, 2005. - 288 p.Товбин, И.М. Производство мыла / И.М. Товбин, М.Н. Залиопо, А.М. Журавлев. - М.: «Пищевая промышленность», 1976. - 205 c.Tovbin I.M. Manufacture of soap / IM. Tovbin, M.N. Zaliopo, A.M. Zhuravlev. - Moscow: "The Food Industry", 1976. - 205 p.Журавлев, А.М. Справочник по мыловаренному производству / А.М. Журавлев [и др.]; под ред. канд. техн. наук И.М. Товбина. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 518 с.Zhuravlev A.M. Handbook on Soap Production / A.M. Zhuravlev [et al]; Ed. Cand. tech. Sciences of I.M. Tovbina. - Moscow: Food. prom-st, 1974. - 518 p.Брусок усовершенствованного моющего средства и способ производства:пат. RU 2 294 359 C2: МПК C11D9/00, C11D9/48, C11D17/00 / Чокаппа Д.К., Дханука В.Р., Мхатре С.Ш.; дата публ.: 27.02.2007.A bar of the improved detergent and a way of production: Pat. RU 2 294 359 C2: IPC C11D9 / 00, C11D9 / 48, C11D17 / 00 / Chokappa DK, Dhanuka VR, Mkhat-re SS; date of publication: 27.02.2007.Прозрачное мыло, включающее флуорофор: пат.024736: МПК C11D 17/00, C11D 9/32/ Агаркхед А.М., Чаттерджи А.; дата публ.: 08.18.2016.Transparent soap comprising a fluorophore: pat. 024736: IPC C11D 17/00, C11D 9/32 / Agarkhed A.M., Chatterjee A.; date of publication: 08.18.2016.Состав прозрачного твердого мыла: пат. JP2002256296: МПК C11D1/04; C11D1/72; C11D1/722; C11D1/90; C11D1/94; C11D10/04; C11D17/00; C11D17/06; C11D3/20; C11D9/26; C11D1/66; (IPC1-7): C11D1/04; C11D1/72; C11D1/722; C11D1/90; C11D1/94; C11D10/04; C11D17/06 / Шишейдо Х. ; дата публ.: 11.09.2002.The composition of a transparent solid soap: pat. JP2002256296: IPC C11D1 / 04; C11D1 / 72; C11D1 / 722; C11D1 / 90; C11D1 / 94; C11D10 / 04; C11D17 / 00; C11D17 / 06; C11D3 / 20; C11D9 / 26; C11D1 / 66; (IPC1-7): C11D1 / 04; C11D1 / 72; C11D1 / 722; C11D1 / 90; C11D1 / 94; C11D10 / 04; C11D17 / 06 / Shisheedo H.; date of publication: 11.09.2002.Состав прозрачного мыла и его производство: пат. JPH10147800: МПК C11D1/10; C11D10/04; C11D13/16; C11D17/00; C11D9/26; (IPC1-7): C11D1/10; C11D10/04; C11D13/16; C11D17/00; C11D9/26 / Камагата Х.; Нагашима T.; дата публ.: 02.06.1998.The composition of transparent soap and its production: pat. JPH10147800: MPC C11D1 / 10; C11D10 / 04; C11D13 / 16; C11D17 / 00; C11D9 / 26; (IPC1-7): C11D1 / 10; C11D10 / 04; C11D13 / 16; C11D17 / 00; C11D9 / 26 / Xamagata H.; Nagashima T.; date of publication: 06/02/1998.Прозрачное мыло: пат. JPH10158696: МПК C11D17/00; C11D9/26; (IPC1-7): C11D17/00; C11D9/26 / Шугамори Ш., Камагата Х.; Нагашима T., Иванага М; дата публ.: 16.06.1998.Transparent soap: pat. JPH10158696: MPC C11D17 / 00; C11D9 / 26; (IPC1-7): C11D17 / 00; C11D9 / 26 / Shugamori Sh., Kamagata H.; Nagashima T., Ivanaga M.; date of publication: 16.06.1998.Рево, А.Я. Практикум по органической химии / А.Я. Рево. - М. : Высшая школа, 1971. - 208 с.Revo A.Ya. Practical work on organic chemistry / A.Ya. Revo. - Moscow: Higher School, 1971. - 208 p.Воюцкий, С.С. Курс коллоидной химии / С.С. Воюцкий. - М. : Химия, 1975. - 512 с.Voyutsky S.S. The course of colloid chemistry / S.S. Voyutskii. - Moscow: Chemistry, 1975. - 512 p.Шарп Дж., Госни И., Роули А. Практикум по органической химии / Дж. Шарп, И. Госни, А. Роули - Москва: Изд-во «Мир», 1993. - 240 с.Sharp J., Gosni I., Rowley A. Practical work on organic chemistry / J. Sharp, I. Gosni, A. Rowley - Moscow: Izd-vo "Mir", 1993. - 240 p.Средства моющие синтетические. Метод определения пенообразующей способности: ГОСТ 22567.1-77. Введ. 01.07.78. - Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2012. - 6 с.Synthetic detergents. Method for determining the foaming ability: GOST 22567.1-77. Enter. 01/07/78. - Minsk: Gosstandart: Belarusian. state. Institute of Standardization and Certification, 2012. - 6 p.Мыло хозяйственное твердое и мыло туалетное. Правила приемки и методы выполнения измерений: ГОСТ 790-89. Введ. 01.01.90. - Минск: Гос-стандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2010. - 14 с.Household soap and toilet soap. Acceptance rules and measurement methods: GOST 790-89. Enter. 01.01.90. - Minsk: State standard: Belarusian. state. Institute of Standardization and Certification, 2010. - 14 p.Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров / редкол.: А.Г. Сергеев [и др.]. - Ленинград, 1975. - Т. IV: Производство глицерина, жирных кислот. Хозяйственного и туалетного мыла и синтетических моющих средств. - 544 с.Manual on the technology of production and processing of vegetable oils and fats / editor: A.G. Sergeev [and others]. - Leningrad, 1975. - T. IV: Production of glycerin, fatty acids. Household and toilet soaps and synthetic detergents. - 544 p.Аротюнян, Н.С. Технология переработки жиров / Н.С. Аротюнян [и др.]. М. : Агропромиздат, 1985. -368 с.Artyunyan N.S. Technology of processing of fats / N.S. Artyunyan [and others]. M.: Agropromizdat, 1985. - 368 p.Ердакова, В.П. Современные косметические товары: ассортимент, потребительские свойства, экспертиза качества. Часть 3. Туалетные и парфюмерные мыла / В.П. Ердакова. - Бийск: Изд-во Алт. гос. тех. ун-та, 2007. - 84 с.Erdakova V.P. Modern cosmetic products: assortment, consumer properties, quality examination. Part 3. Toiletry and perfume soap / V.P. Yerdakova. - Biysk: Publishing house Alt. state. those. University, 2007. - 84 p.Беззубов, Л.П. Химия жиров. Изд. 2-е./ Л.П. Беззубов. - M. : «Пищевая промышленность», 1975, 280 с.Bezzubov L.P. Chemistry of fats. Ed. 2-e. / L.P. Without teeth. - M., "Food Industry", 1975 - 280 p.овбин, И.М. Справочник по мыловаренному производству/ И.М. Товбин и [и др]; под редакцией канд. техн. наук И.М. Товбина. - М. : «Пищевая промышленность», 1974 - 517 с.Tovbin I.M. Handbook of soap production / I.M. Tovbin and [and others]; under the re-designation of Cand. tech. Sciences I.M. Tovbina, "Food Industry", 1974. - 517 p.Андрусевич, Д.А. Товароведение промышленных и продовольственных товаров / Д.А. Андрусевич. - Москва : Госторгиздат, 1953. - 346 с.Andrusevich D.A. Commodity research of industrial and food products / D.A. Andrusevich. - Moscow: Gostorgizdat, 1953. - 346 p.Сарафанова, Л.А. Пищевые добавки: Энциклопедия / Л.А. Сарафанова. - СПб: ГИОРД, 2004. - 809 с.Sarafanova L.A. Nutritional Supplements: Encyclopedia / L.A. Sarafanova. - St. Petersburg: GIORD, 2004. - 809 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.