foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-351Research ArticleСтатьиВлияние конструкционных и технологических параметров роторного нагревателя на температуру нагрева водыInfluence of construction and technological parameters of a rotary heater on the temperature of water heatingЛовкисЗ. В.LovkisZ. V.

Ловкис Зенон Валентинович – заслуженный деятель науки Республики Беларусь, член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси, доктор технических наук, профессор, генеральный директор

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Lovkis Zenon Valentinovich – Honored Science Worker of the Republic of Belarus, corresponding member of the National Academy of Science of Belarus, Doctor of Engineering sciences, Professor, General Director

29, Kozlova str., 220037, Minsk

info@belproduct.comКорзанС. И.KorzanS. I.

Корзан Сергей Иванович – младший научный сотрудник

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Korzan Sergey Ivanovich – junior researcher

29 Kozlova str., 220037, Minsk

seroga.korzanmc@mail.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»RUE “Scientific and Practical Centre for Foodstuffs of the National Academy of Sciences of Belarus”2018301220181148193Copyright © Ловкис З.В., Корзан С.И., 20182018Ловкис З.В., Корзан С.И.Lovkis Z.V., Korzan S.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/351

Разработка и внедрение в пищевую промышленность современных высокопроизводительных и эффективных устройств для обеззараживания жидкостей, в частности воды питьевой, является актуальным направлением научных исследований. В настоящее время во всем мире ведутся активные исследования по изучению свойств гидродинамических нагревателей и применению их в различных сферах деятельности. В статье представлена разработанная опытная установка, в состав которой входит роторный нагреватель, принцип действия которого основан на преобразовании механической энергии, подведенной к ротору в энергию вихревого движения жидкости. Описано устройство и принцип работы опытной установки. Разработана методика проведения исследований по определению влияния конструкционных и технологических параметров роторного нагревателя на температуру нагрева воды. Отображены результаты проведения экспериментальных исследований по определению влияния конструкционных и технологических параметров роторного нагревателя на температуру нагрева воды.

The development and introduction of modern high-performance and efficient devices for the disinfection of liquids, in particular drinking water, in the food industry is an actual line of scientific research. At present, active research is being carried out all over the world on the properties of hydrodynamic heaters and their application in various fields of activity. The article presents the developed pilot plant which includes a rotary heater which operation principle is based on the conversion of mechanical energy supplied to the rotor into the energy of the vortex motion of the liquid. The device and the operating principle of the pilot plant are described. A methodology has been developed for carrying out studies to determine the effect of the structural and technological parameters of the rotary heater on the water heating temperature. The results of experimental studies on the effect of the structural and technological parameters of the rotary heater on the water heating temperature are shown.

воданагревустановкапринцип работыроторный нагревательроторячейкадатчикадаптертемпературадавлениечастота вращенияисследованиеwaterheatinginstallationoperating principlerotary heaterrotorcellsensoradaptertemperaturepressurerotation frequencyresearchReferencesЛовкис, 3.В. О роли Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию в развитии пищеперерабатывающей промышленности Республики Беларусь / З.В. Ловкис // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2015. - № 1. - С. 3-11.Lovkis Z.V. O roli Nauchno-prakticheskogo tsentra Natsionalnoy akademii nauk Belarusi po prodovolstviyu v razvitii pischepererabatyivayuschey promyishlennosti Respubliki Belarus [On the Role of the Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus on Food in the Development of the Food Processing Industry of the Republic of Belarus]. Pischevaya promyishlennost: nauka i tehnologii = Food industry: science and technology, 2015, no. 1, рр. 3-11.Ловкис, З.В. Научные достижения в пищевой промышленности: становление и развитие / З.В. Ловкис. - Минск : ИНЦ Минфина, 2016. - 336 с.Lovkis Z.V. Nauchnyie dostizheniya v pischevoy promyishlennosti: stanovlenie i razvitie [Scientific achievements in the food industry: formation and development]. Minsk. INV of the Ministry of Finance, 2016. 336 p.Ловкис, З.В. О результатах работы Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию по научно-техническому обеспечению развития перерабатывающих отраслей пищевой промышленности в 2017 году / З.В. Ловкис // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2018. - № 1. - С. 6-12.Lovkis Z.V. O rezultatah rabotyi Nauchno-prakticheskogo tsentra Natsionalnoy akademii nauk Belarusi po prodovolstviyu po nauchno-tehnicheskomu obespecheniyu razvitiya pererabatyivayuschih otrasley pischevoy promyishlennosti v 2017 godu [On the results of the work of the Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus on food for scientific and technical support of the development of food processing industries in 2017]. Pischevaya promyishlennost: nauka i tehnologii = Food industry: science and technology, 2018, no. 1, рр. 6-12.Ловкис, З.В. Становление и развитие науки в пищевой промышленности / З.В. Ловкис // Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук. - 2014. - № 2. - С. 18-26.Lovkis Z.V. Stanovlenie i razvitie nauki v pischevoy promyishlennosti [Formation and development of science in the food industry]. Izvestiya Natsionalnoy akademii nauk Belarusi. Seriya agrarnyih nauk = Izvestiya of the National Academy of Sciences of Belarus. Series of Agricultural Sciences, 2014, no. 2, рр. 18-26.Ловкис, З.В. Качественные характеристики подземных вод Беларуси / З.В. Ловкис, С.И. Корзан // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2016. - № 4. - С. 101-106.Lovkis Z.V., Korzan S.I. Kachestvennyie harakteristiki podzemnyih vod Belarusi [Qualitative characteristics of the underground waters of Belarus]. Pischevaya promyishlennost: nauka i tehnologii = Food industry: science and technology, 2016, no. 4, рр. 101-106.Древин, В.Е. Определение качества воды и ее использование в пищевой промышленности / В.Е. Древин, Т.А. Шипаева, Г.Л. Гиззатова // Пищевая промышленность. - 2014. - № 9. - С. 34-35.Drevin V.E., Shipaeva T.A., Gizzatova G.L. Opredelenie kachestva vodyi i ee ispolzovanie v pischevoy promyishlennosti [Determination of water quality and its use in the food industry]. Pischevaya promyishlennost: nauka i tehnologii = Food industry: science and technology, 2014, no. 9, рр. 34-35.Ловкис, З.В. Гидродинамический нагрев жидкости / З.В. Ловкис, С.И. Корзан // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2017. - № 3. - С. 73-79.Lovkis Z.V., Korzan S.I. Gidrodinamicheskiy nagrev zhidkosti [Hydrodynamic heating of a liquid]. Pischevaya promyishlennost: nauka i tehnologii = Food industry: science and technology, 2017, no. 3, рр. 73-79.Ловкис, З.В. Влияние ширины лопасти на рабочий процесс роторного нагревателя / З.В. Ловкис, С.И. Корзан // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2018. - № 1. - С. 75-80.Lovkis Z.V., Korzan S.I. Vliyanie shirinyi lopasti na rabochiy protsess rotornogo nagrevatelya [Influence of the blade width on the working process of the rotary heater]. Pischevaya promyishlennost: nauka i tehnologii = Food industry: science and technology, 2018, no. 1, рр. 75-80.Корзан, С.И. Конструктивные особенности роторного нагревателя / С.И. Корзан // Молодежь в науке - 2017: сборник материалов Международной конференции молодых ученых, Минск 30 октября - 2 ноября 2017 г.: в 2 ч. / Нац. акад. наук Беларуси. Совет молодых ученых ; редкол.: В.Г. Гусаков (гл. ред.) [и др.]. - Минск, 2017. Ч. 1. С. 238-243.Korzan S.I. Konstruktivnyie osobennosti rotornogo nagrevatelya [Design features of the rotary heater]. Molodezh v nauke - 2017: sbornik materialov Mezhdunarodnoy konferentsii molodyih uchenyih, Minsk 30 oktyabrya - 2 noyabrya 2017 g.: v 2 ch. [Youth People in Science - 2017: Proceedings of the International Conference of Young Scientists, Minsk October 30 - November 2, 2017: at 2 pm]. Minsk. 2017. pp. 238-243.Ловкис, З.В. Устройство для стерилизации воды / З.В. Ловкис, С.И. Корзан // Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы ХVI Междунар. науч.-практ. конф., Минск, 5 - 6 октября 2017 г. / Нац. акад. наук Беларуси, РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»; редкол.: З.В. Ловкис [и др.]. - Минск, 2017. - С. 164-166.Lovkis Z.V., Korzan S.I. Ustroystvo dlya sterilizatsii vodyi [Device for water sterilization]. Innovatsionnyie tehnologii v pischevoy promyishlennosti: materialyi HVI Mezhdunar. nauch.-prakt. konf., Minsk, 5 - 6 oktyabrya 2017 g. [Innovative technologies in the food industry: materials ХVI Intern. scientific-practical. conf, Minsk, October 5-6, 2017]. Minsk. 2017. pp. 164-166.Ашуралиев, Э.С. Обоснование параметров и повышение эффективности функционирования гидродинамического нагревателя жидкости сельскохозяйственного назначения : дис. … канд. техн. наук : 05.20.01 / Э.С. Ашуралиев. Ростов-на-Дону, 2002. - 165 с.Ashuraliev EH.S. Obosnovanie parametrov i povyshenie ehffektivnosti funkcionirovaniya gidrodinamicheskogo nagrevatelya zhidkosti sel'skohozyajstvennogo naznacheniya [Ashuraliev E. S. Substantiation of parameters and increase of efficiency of functioning of hydrodynamic liquid heater of agricultural purpose]. Rostov-na-Donu, 2002. 165 p.Краснова, А.Ю. Совершенствование процесса пастеризации молока в установке с гидродинамическим нагревателем : дис. … канд. техн. наук : 05.20.01 / А.Ю. Краснова. Зерноград, 2008. - 185 с.Krasnova A. YU. Sovershenstvovanie processa pasterizacii moloka v ustanovke s gidrodinamicheskim nagrevatelem [Krasnova A.Yu. Perfection of the milk pasteurization process in a unit with a hydrodynamic heater]. Zernograd, 2008. 185 p.Лебедько, Д.А. Обоснование процесса работы и параметров установки для пастеризации молока гидродинамическим воздействием в условиях АПК : дис. … канд. техн. наук : 05.20.01 / Д.А. Лебедько. Зерноград, 2017. - 167 с.Lebed'ko D.A. Obosnovanie processa raboty i parametrov ustanovki dlya pasterizacii moloka gidrodinamicheskim vozdejstviem v usloviyah APK [Lebedko D.A. Justification of the operation process and plant parameters for milk pasteurization by hydrodynamic action in agroindustrial complex conditions]. Zernograd, 2017. 167 p.Ловкис, З.В. Гидравлика : учеб. пособие / З.В. Ловкис. - Минск : Беларус. навука, 2012. - 439 с.Lovkis Z.V. Gidravlika : ucheb. posobie [Hydraulics: Textbook. allowance]. Minsk, Belarusian. science, 2012, 439 р.Установка для пастеризации жидких продуктов : а. с. SU 789101 / В.Т. Плахотный, И.Ф. Малежик. - Опубл. 21.12.1980.Plakhotny V.T., Malezhik I.F. Ustanovka dlya pasterizatsii zhidkih produktov [Installation for pasteurization of liquid products]. Certificate of authorship, no. 789101, 1980.Пастеризатор молока : пат. РФ 2077237 / С.А. Рассомахин, В.А. Никулин, В.М. Коновалов. - Опубл. 20.04.1997.Rassomakhin S.A., Nikulin V.A., Konovalov V.M. Pasterizator moloka [Milk pasteurizer]. Patent RF, no. 2077237, 1997.Устройство для термообработки жидких пищевых продуктов : пат. РФ 2045910 / А.Ю. Кринский, А.Н. Буторин, В.И. Егоров, В.В. Ливицкий. - Опубл. 20.10.1995.Krynsky A.Yu., Butorin A.N., Egorov V.I., Livitsky V.V. Ustroystvo dlya termoobrabotki zhidkih pischevyih produktov [Device for heat treatment of liquid food products]. Patent RF, no. 2045910, 1995.Степанов, Л.И. Центробежные и осевые насосы : теория, конструирование и применение / Л.И. Степанов. - М. : Государственное научно-техническое издательство машиностроительной литературы, 1960. - 468 с.Stepanov L.I. Tsentrobezhnyie i osevyie nasosyi : teoriya, konstruirovanie i primenenie [Centrifugal and axial pumps: theory, design and application]. Moscow, State scientific and technical publishing house of machine-building literature, 1960, 468 р.Пфлейдерер, К. Лопастные машины для жидкостей и газов / К. Пфлейдерер. Изд. 4-е. - М. : Государственное научно-техническое издательство машиностроительной литературы, 1960. - 685 с.Pfleyderer K. Lopastnyie mashinyi dlya zhidkostey i gazov [Blade machines for liquids and gases]. Moscow, State scientific and technical publishing house of machine-building literature, 1960, 685 р.Шлихтинг, Г. Теория пограничного слоя / Г. Шлихтинг. - М. : Наука, 1974. - 712 с.Shlihting G. Teoriya pogranichnogo sloya [The boundary layer theory]. Moscow, The science, 1974, 712 р.Пирсол, И. Кавитация / И. Пирсол. - М. : Мир, 1975. - 95 с.Pirsol I. Kavitatsiya [Cavitation]. Moscow, Peace, 1975, 95 р.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.