foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-386Research ArticleСтатьиРазработка продуктов на основе сухого картофельного пюре, обогащенных биологически активными веществамиDEVELOPMENT OF PRODUCTS ON THE BASIS OF THE DRY MASHED POTATOES, ENRICHED WITH BIOLOGICALLY ACTIVE AGENTSПетюшевН. Н.PetjushevN. N.

кандидат технических наук, начальник отдела технологий продукции из корнеклубнеплодов

noemail@neicon.ruДемяновичА. Н.DemjanovichA. N.

старший научный сотрудник отдела технологий продукции из корнеклубнеплодов

noemail@neicon.ruЕвтушевскаяЛ. В.EvtushevskajaL. V.

научный сотрудник отдела технологий продукции из корнеклубнеплодов

noemail@neicon.ruСтанкевичО. Н.StankevichO. N.

инженер-технолог 1 категории отдела технологий продукции из корнеклубнеплодов

noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»Belarus201730032017013639Copyright © Петюшев Н.Н., Демянович А.Н., Евтушевская Л.В., Станкевич О.Н., 20172017Петюшев Н.Н., Демянович А.Н., Евтушевская Л.В., Станкевич О.Н.Petjushev N.N., Demjanovich A.N., Evtushevskaja L.V., Stankevich O.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/386

В статье проанализированы результаты проведенных исследований и работы по созданию продуктов на основе сухого картофельного пюре, обогащенных биологически активными веществами: витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами. Потребление в значительных количествах всеми группами населения функциональных продуктов на основе сухого картофельного пюре позволит снизить риск развития заболеваний, в происхождении которых значительное место занимают факторы питания.

In article results of the conducted researches and work on creation of products on the basis of the dry mashed potatoes, enriched with biologically active agents are analyzed: vitamins, polynonsaturated fatty acids.

ReferencesЮдина, С. Б. Технология продуктов функционального назначения/ С. Б. Юдина. - М.: ДеЛи принт, 2008.Юдина, С. Б. Технология продуктов функционального назначения/ С. Б. Юдина. - М.: ДеЛи принт, 2008.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.