foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-398Research ArticleСтатьи«БЕЛАГРО-2019»: новые технологии и продукты питания Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию“BELAGRO-2019”: new technologies and food product Scientific-practical center for foodstuffs of the National academy of sciences of BelarusЛовкисЗ. В.LovkisZ. V.

Ловкис Зенон Валентинович – заслуженный деятель науки Республики Беларусь, член-корр. НАН Беларуси, доктор технических наук, профессор, генеральный директор 

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Lovkis Zenon V. – honored scientist of the Republic of Belarus, member-Corr. NAS of Belarus, doctor of technical Sciences, Professor, General Director

29 Kozlova str., 220037, Minsk

info@belproduct.comШепшелевА. А.ShepshelevA. A.

Шепшелев Александр Анатольевич – кандидат технических наук, заместитель генерального директора по научной работе

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Shepshelev Alexander A. – PhD in technical Sciences, Deputy Director General

29 Kozlova str., 220037, Minsk

info@belproduct.comРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»RUE “Scientific-Practical Center for Foodstuffs of the National Academy of Sciences of Belarus”201930062019122614Copyright © Ловкис З.В., Шепшелев А.А., 20192019Ловкис З.В., Шепшелев А.А.Lovkis Z.V., Shepshelev A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/398

В статье представлены основные результаты работы Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию за 2018 год. Отмечены ключевые энерго- и ресурсосберегающие технологии и новые виды продукции, представленные на международной специализированной выставке «Белагро-2019»: технология тепловой обработки зернового сусла высоких концентраций на спирт; технологии создания новых видов кондитерских изделий, зефира, мармелада, сухих завтраков, снеков; технология замороженных формованных продуктов на основе овощного сырья; технология очистки диффузионных соков сахарного производства; технология производства кисломолочных продуктов из овечьего молока; технология новых видов мясных продуктов с пониженным на 30% содержанием поваренной соли; технологии экструзионных и хлебобулочных изделий для питания беременных и кормящих женщин.

The article presents the main results of the Scientific and practical center of the National Academy of Sciences of Belarus on food for 2018. The key energy - and resource-saving technologies and new types of products presented at the international specialized exhibition “Belagro-2019” are noted: technology of heat treatment of grain wort of high concentrations on alcohol; technology of creation of new types of confectionery, marshmallows, marmalade, dry breakfasts, snacks; technology of frozen molded products based on vegetable raw materials; technology of purification of diffusion juices of sugar production; technology of production of fermented milk products from sheep milk; technology of new types of meat products with a reduced content of salt by 30%; technology of extrusion and bakery products for nutrition of pregnant and lactating women.

пищевая промышленностьинновационные продуктытехнологиякачествоfood industryinnovative productstechnologyqualityReferencesОтчет о работе РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» в 2018 году (заключительный) / РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»; рук. З.В. Ловкис. – Минск, 2019. – 242 с.Lovkis Z.V., Shepshelev A.A., Zhakova K.I. Report on the work of RUE “Scientific and practical center of the National Academy of Sciences of Belarus for food” in 2018 (final),Minsk, 2019, 242 p. (in Russian).Отчет о научной, научно-технической, инновационной и иной деятельности РУП «Институт мясо-молочной промышленности» за 2018 год (заключительный) / РУП «Институт мясо-молочной промышленности» ; рук. А.В. Мелещеня. – Минск, 2019. – 250 с.Meliaschenya A.V., Furyk N.N., Saveleva T.A. Report of the scientific, scientific-technical, innovation and other activities of the Republican unitary enterprise “Institute of meat and dairy industry” for 2018 (final), Minsk, 2019, 250 p. (in Russian).Отчет о научно-исследовательской работе по гранту Национальной академии наук Беларуси «Технология и оценка потребительских свойств функциональных пищеконцентратных продуктов» (заключительный) / РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»; рук. З.В. Ловкис. – Минск, 2018. – 66 с.Lovkis Z.V., Shepshelev A.A., Lobazova I.E. Report on research work on the grant of the National Academy of Sciences of Belarus “Technology and evaluation of consumer properties of functional food-concentrate products” (final), Minsk, 2018, 66 p. (in Russian).Отчет о научно-исследовательской и опытно-технологической работе по Государственной научно-технической программе «Агропромкомплекс – 2020» 2016–2020 годы (подпрограммы «Агропромкомплекс – эффективность и качество») задание 4.13 «Разработать новые виды обогащенных пищевых концентратов с использованием биопотенциала семян льна» (заключительный) / РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» ; рук. З.В. Ловкис. – Минск, 2018. – 223 с.Lovkis Z.V., Shepshelev A.A., Usenja Y.S. Report on scientific-research and experimental-technological work in the State scientific-technical program “agro – industrial complex the” 2020 2016-2020 (subprogrammes “agro – industrial complex efficiency and quality”) task 4.13 “to Develop new types of enriched food using the action potential of flax seeds” (final), Minsk, 2018, 223 p. (in Russian).Отчет о научно-исследовательской и опытно-технологической работе по заданию Республиканского централизованного инновационного фонда «Усовершенствовать и внедрить технологию производства конфет из молочных масс с замедленными процессами черствения» (заключительный) / РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» ; рук. З.В. Ловкис. – Минск, 2018. – 196 с.Lovkis Z.V., Shepshelev A.A., Tomashevich S.E. Report on research and experimental-technological work on the task of the Republican centralized innovation Fund “to Improve and implement the technology of production of sweets from dairy masses with delayed staling processes” (final), Minsk, 2018, 196 p. (in Russian).Отчет о научно-исследовательской и опытно-конструкторской работе, выполняемой за счет средств республиканского централизованного инновационного фонда по теме 4.5. «Разработать технологию производства формованных замороженных продуктов на основе овощного сырья» (заключительный) / РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» ; рук.З.В. Ловкис.– Минск, 2018. – 234 с.Lovkis Z.V., Shepshelev A.A., Petuchov N.N. Report on research and development work carried out at the expense of the Republican centralized innovation Fund on the topic 4.5. “To develop technology for the production of molded frozen products based on vegetable raw materials” (final), Minsk, 2018, 234 p. (in Russian).Отчет о научно-исследовательской и опытно-технологической работе ОНТП «Детское питание. Качество и безопасность» на 2016–2020 гг. по заданию 9 «Разработать и внедрить в производство чайные напитки, сбалансированные по витаминному составу, соответствующие потребностям рационального питания детей дошкольного и школьного возраста» (заключительный) / РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» ; рук. З.В. Ловкис. – Минск, 2018. – 155 с.Lovkis Z.V., Shepshelev A.A., Usenja Y.S. Report on research and experimental-technological work of ONTP “Baby food. Quality and safety” for 2016–2020 on task 9 “to Develop and introduce into production tea drinks, balanced in vitamin composition, corresponding to the needs of rational nutrition of children of preschool and school age” (final), Minsk, 2018, 155 p. (in Russian).Отчет о научно-исследовательской работе по Государственной программе научных исследований «Качество и эффективность агропромышленного производства», 2016–2020 гг. (подпрограмма 3 «Продовольственная безопасность») по теме 3.8. «Исследование структурообразующих компонентов из нетрадиционного сырья при создании конкурентоспособных кондитерских изделий» (заключительный) / РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» ; рук.З.В. Ловкис. – Минск, 2018. – 213 с.Lovkis Z.V., Shepshelev A.A., Tomashevich S.E. Report on research work on the State program of scientific researches “Quality and efficiency of agroindustrial production”, 2016-2020 (subprogram 3 “food security”) on a subject 3.8. “Research of structure-forming components from non-traditional raw materials in the creation of competitive confectionery products” (final), Minsk, 2018, 213 p. (in Russian).Отчет о научно-исследовательской работе по отдельному проекту фундаментальных и прикладных научных исследований центр Национальной академии наук Беларуси «Разработка научно-методических основ идентификации и количественной оценки пальмового масла как одного из составляющих растительных жиров в продуктах питания» (заключительный) / РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» ; рук. З.В. Ловкис.– Минск, 2018. – 716 с.Lovkis Z.V., Shepshelev A.A., Marhunova A.M. Report on research work on a separate project of fundamental and applied research center of the National Academy of Sciences of Belarus “Development of scientific and methodological bases of identification and quantitative assessment of palm oil as one of the components of vegetable fats in food” (final), Minsk, 2018, 716 p. (in Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.