foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-401Research ArticleСтатьиВлияние внутреннего давления теста на прочность, жесткость и прогиб круглых матриц для производства макаронных изделийInfluence of the strength of the test of the production of pastaГрудановВ. Я.GrudanovV. J.

Груданов Владимир Яковлевич – доктор технических наук, профессор, профессор кафедры технологий и технического обеспечения процессов переработки сельскохозяйственной продукции

пр-т Независимости, 99, 220124, Минск

Grudanov Vladimir Y. – D. Sc. (Engineering), Professor, Professor of Technology and Logistics Processes, Processing of Agricultural Products

99, Nezavisimosti, 220124, Minsk

ТорганА. Б.TorganA. B.

Торган Анна Борисовна – кандидат технических наук, доцент кафедры технологий и технического обеспечения процессов переработки сельскохозяйственной продукции

Torhan Anna B. – Ph.D, (Engineering), Assistant Professor of Technology and Logistics Processes, Processing of Agricultural Products

99, Nezavisimosti, 220124, Minsk

anechkat@tut.byСтанкевичП. В.StankevichP. V.

Станкевич Павел Витальевич – аспирант кафедры технологий и технического обеспечения процессов переработки сельскохозяйственной продукции

пр-т Независимости, 99, 220124, Минск

Stankevich Pavel V. – graduate student of the department of technologies and technical support of the processing of agricultural products

99, Nezavisimosti, 220124, Minsk

Boginy@tut.byУчреждение образования «Белорусский государственный аграрный технический университет»The Belarusian State Agrarian Technical University2019300620191223142Copyright © Груданов В.Я., Торган А.Б., Станкевич П.В., 20192019Груданов В.Я., Торган А.Б., Станкевич П.В.Grudanov V.J., Torgan A.B., Stankevich P.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/401

В статье показано новое направление в конструировании матриц для производства макаронных изделий. Теоретически обосновано и экспериментально подтверждено, что круглые составные матрицы, состоящие из двух частей, имеют повышенную прочность корпуса при значительно меньшем прогибе рабочей поверхности, при этом цилиндрическая жесткость корпуса матрицы остается неизменной. Составные матрицы целесообразно использовать в прессах технологических линий зарубежных фирм, в которых эксплуатируются матрицы с наружным диаметром 520 и 610 мм и толщиной соответственно 110 и 140 мм – для таких матриц вопросы прочности и прогиба корпуса (выпучивание) особенно актуальны. Экспериментально получены новые формулы для определения максимальных моментов и величины прогиба корпуса составных матриц.

The article shows a new direction in the design of matrices for the production of pasta. It is theoretically justified and experimentally confirmed that round composite matrix consisting of two parts, have increased body strength with a significantly smaller deflection of the working surface, while the cylindrical rigidity of the matrix body remains unchanged. Composite matrices should be used in presses of technological lines of foreign companies, in which matrices with an outer diameter of 520 and 610 mm and a thickness of 110 and 140 mm, respectively, are used – for such matrices the issues of strength and deflection of the hull (buckling) are particularly relevant. Experimentally obtained new formulas for determining the maximum moments and magnitude of the deflection of the hull of composite matrices.

матрицадавление тестаскорость выпрессовывания тестамодуль упругостикоэффициент Пуассонанапряженное состояниедеформация перфорированных пластинтеория упругостипрогиб кольцевой пластинымаксимальные моменты и напряжениязолотое сечениесоставная матрицаmatrixdough pressuredough pressing speedelastic modulusPoisson’s ratiostress statedeformation of perforated platestheory of elasticitywellsring plate deflectionmaximum moments and stressesgolden sectioncomposite matrixReferencesОсновы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств / под ред. А.Я. Соколова. – М. :Пищепромиздат, 1960. – 742 с.Osnovy raschota i konstruirovaniy machin i apparatov pishchevykh proizvodstv [Basis of calculation and constructing machines and apparatus of food production], edited by A.Ya. Sokolov.Moscow: food industry publish house, 1960, 742 p.Гуськов, К.П. Перфорированные пластины в макаронном производстве / К.П. Гуськов, Б.М. Азаров. – М.: ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1965. – 48 с.Guskov, K.P.Perforirovanye plastiny v makaronnom proizvodctve [Perforated plates in pasta production]. Moscow: CINTYfoodindust, 1965, 48 p.Чернов, М.С. Оборудование макаронной промышленности за рубежом / М.С. Чернов. – М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. – 232 с.Chernov, M.С. Oborudovanyi makaronoy promychlenosti za rubejom [The equipment for pasta industrial abroad]. Moscow: CINTYfoodindust, 1978. 232 p.Смоленцев, Ю.А. Расчет перфорированных тонкостенных цилиндров и пластин / Ю.А. Смоленцев // Химическое машиностроение. – 1963. – № 4 – С. 23-28.Smolencev, U.A. Raschot perforirovannych tonkostenych zilindrov i plastin [Calculation of perforated thin-walled cylinders and plates]. Chemical Engineering, 1963.no. 4.pp. 23-28.Григолюк, Э.И. Перфорированные пластины и оболочки и связанные с ними проблемы / Э.И. Григолюк, Л.А. Фильштинский // Упругость и пластичность. – 1967. – № 2 – С. 7-163.Grigoluk, E.I. Perforirovanye plastiny i obolochki i svyazanye s nimi problem [Perforated plates and shell, related concerns]. Turgidity and plasticity, 1967. no. 2. pp. 7-163.Смоленцев, Ю.А. Экспериментальное определение коэффициента ослабления растягиваемых перфорированных пластин / Ю.А. Смоленцев // Химическое и нефтяное машиностроение. – 1966. – № 6 – С. 12–13.Smolencev, U.A. Eksperimentalnoe opredelenie koefizienta oslablenia rastyagivaemych perforirovanych plastin [Experimental definition of rate of weakness spreading perforated plates]. Chemical and oil machine-building, 1966.no. 6. pp. 12-13.Мельников, Н.П. Конструктивные формы и методы расчета ядерных реакторов / Н.П. Мельников. – М.: Госатомиздат, 1963. – 519 с.Melnikov, N.P. Konstruktivnie formi i metody raschota yadernich reaktorov [Constructive forms and methods for calculating the nuclear reactor].Moscow: Publicatomichouse, 1963. 519 p.Гоголев, А.Я. Экспериментальное определение коэффициента ослабления трубных решеток / А.Я. Гоголев // Энергомашиностроение. – 1962. – № 10 – С. 38–39Gogolev, A.Ya. Eksperimentalnoe opredelenie koefizienta oslablenia trubnich rechotok [Experimental definition of rate of weakness pipe grills]. Power-plant, 1962.no. 10. pp. 38–39.Пономарев, С.Д. Расчет на прочность в машиностроении / С.Д. Пономарев. – М.: Машгиз, Т. 1, 1956. – С. 884.Ponomarev, S.D. Raschot na prochnost v machinoctroenyi [Strength analysis in mechanical-engineering]. Moscow: Mashgiz, 1956. vol. 1. 884 p.Матрица для производства макаронных изделий: пат. 7401 Респ. Беларусь : МПК А21С11/16 (2005) / В.Я. Груданов, В.Я. Смагин, А.А. Выскварко ; дата публ. 30.03.2003.Matrica dlya proizvodstva makaronnykh izdeliy [The matrix for the production of pasta]: US Pat. 7401 Rep. Belarus: IPC A21S11 / 16 / (2005) / V.J.Grudanov, V.Y.Smagin, A. Vyskvarko; publ date. 30.03.2003.Матрица для производства макаронных изделий: пат. 17855 Респ. Беларусь : МПК А21С11/16 (2006) / В.Я.Груданов, В.М.Поздняков, А.А.Бренч, П.В.Станкевич; дата публ. 26.09.2013.Matrica dlya proizvodstva makaronnykh izdeliy [The matrix for the production of pasta]: US Pat. 17855 Rep. Belarus: IPC A21S11 / 16 / (2006) / V.Ya.Grudanov, V.M.Pozdnyakov, A.A. Brench., P.V.Stankevich; publ date. 26.09.2013.Матрица для производства макаронных изделий: пат. 18195 Респ. Беларусь : МПК А21С11/16 (2006) / В.Я.Груданов, В.М.Поздняков, А.А.Бренч, П.В.Станкевич; дата публ. 29.01.2014.Matrica dlya proizvodstva makaronnykh izdeliy [The matrix for the production of pasta]: US Pat. 18195 Rep. Belarus: IPC A21S11 / 16 / (2006) / V.Ya.Grudanov, V.M.Pozdnyakov, A.A. Brench., P.V.Stankevich; publ date. 29.01.2014.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.