foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-428Research ArticleСтатьиНовая кормовая добавка из отходов крупяного производства для сеголетков карпаNew feed additive from the waste of cereal production for carp feedingКошакЖ. В.KoshakZh. V.

Кошак Жанна Викторовна – кандидат технических наук, доцент, заведующая лабораторией кормов

ул. Стебенева, 22, 220024, г. Минск, Республика Беларусь

Koshak Zhanna V. – Candidate of Technical Sciences, associate professor, head of the feed laboratory

22, Stebeneva St., 220024, Minsk, Republic of Belarus

Koshak.zn@gmail.comЗеновичН. В.ZenovichN. V.

Зенович Наталья Викторовна – младший научный сотрудник лаборатории кормов

ул. Стебенева, 22, 220024, г. Минск, Республика Беларусь

Zenovich Natalya V. – Junior Researcher at the feed laboratory

22, Stebeneva St., 220024, Minsk, Republic of Belarus

nata.zenovich@mail.ruКошакА. Э.KoshakA. Ed.

Кошак Артур Эдуардович – кандидат технических наук, доцент, старший научный сотрудник лаборатории кормов

ул. Стебенева, 22, 220024, г. Минск, Республика Беларусь

Koshak Arthur E. – Candidate of Technical Sciences, associate professor, senior researcher at the feed laboratory

22, Stebeneva St., 220024, Minsk, Republic of Belarus

8849619@gmail.comРУП «Институт рыбного хозяйства» НАН БеларусиRUE «Institute for Fish Industry» National Academy of Sciences of Belarus2019301220191243848Copyright © Кошак Ж.В., Зенович Н.В., Кошак А.Э., 20192019Кошак Ж.В., Зенович Н.В., Кошак А.Э.Koshak Z.V., Zenovich N.V., Koshak A.E.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/428

В Республике Беларусь выращивается в основном карп. Карп является всеядной рыбой и по этой причине хорошо усваивает зерно, особенно зерно пшеницы. Однако в последние годы из-за погодных условий, объемы выращивания фуражной пшеницы сократились, и возник дефицит столь ценного сырьевого компонента. Наиболее ценными вторичными продуктами пищевых производств являются крупяные мучки, получаемые в процессе шелушения, шлифования и полирования круп. Поэтому целью работы является разработка комплексной кормовой добавки из отходов крупяного производства, которая позволит удовлетворить физиологические потребности сеголетков карпа. Были разработаны шесть композитных смесей, изучен их аминокислотный состав, определено содержание протеина, жира, клетчатки. Были подобраны режимы экструдирования композитных смесей. Проведено лабораторное кормление сеголетков карпа экструдированными композитными смесями. Установлено, что наилучшей эффективностью обладает композитная смесь, содержащая в своем составе 50 % пшеничной мучки, 30 % ячменной мучки, 10 % гороховой и 10 % овсяной мучки (композитная смесь № 3). Были определены гематологические показатели крови сеголетков карпа и установлено, что в наилучшем физиологическом состоянии находится сеголеток карпа, кормившийся композитной смесью № 3.

In the Republic of Belarus is grown mainly carp. Carp is an omnivorous fish and for this reason it digests grain well, especially wheat grain. However, in recent years, due to weather conditions, the volume of cultivation of feed wheat has decreased, and there was a shortage of such a valuable raw material component. The most valuable secondary products of food production are cereal flour obtained in the process of peeling, grinding and polishing cereals. Therefore, the aim of the work is to develop a comprehensive feed additive from the waste of cereal production, which will meet the physiological needs of carp juveniles. Six composite mixtures were developed, their amino acid composition was studied, the content of protein, fat and fiber was determined. Modes of extrusion of composite mixtures were selected. Laboratory feeding of carp juveniles with extruded composite mixtures was carried out. It was found that the best efficiency has a composite mixture containing 50 % wheat flour, 30% barley flour, 10% pea and 10% oat flour (composite mixture number 3). The hematological parameters of the blood of carp fingerlings were determined and it was found that the carp fingerlings fed with composite mixture No. 3 were in the best physiological condition.

крупяная мучкасеголеток карпаэкструдированиекомпозитная смесьаминокислотный скоргематологические показателиcereal flourcarp now-yearsextrusioncomposite mixtureamino acid scorehematological parametersReferencesКомбикорма и кормовые добавки [Текст] / В.А. Шаршунов, Н.А. Попков, Ю.А. Пономаренко и др. – Мн.: « Экоперспектива», 2002. – 440 с.Sharshunov V.A., Popkov N.A., Ponomarenko YU.A. i dr. Kombikorma i kormovyye dobavki [Compound feed and feed additives]. Mn.: « Ekoperspektiva», 2002, 440 p. (in Russian).Абросимова, Н. А. Кормовое сырье для объектов аквакультуры [Текст] / Н.А. Абросимова, С.С. Абросимов, Е.М. Саенко. – Ростов-на-Дону: Эверест, 2005. – 144 с.Abrosimova N.A., Abrosimov S.S., Sayenko Ye.M. Kormovoye syr’ye dlya ob”yektov akvakul’tury. [Feedstock for aquaculture facilities]. Rostov-na-Donu: Everest, 2005, 144 p. (in Russian).Никифорова Т.А. Перспективы использования вторичного сырья крупяных производств [Текст] / Т.А. Никифорова, С.М. Севериненко, Д.А. Куликов // Хлебопродукты. – 2009. – № 7. – С. 50–51.Nikiforova T.A., Severinenko S.M., Kulikov D.A. Perspektivy ispol’zovaniya vtorichnogo syr’ya krupyanykh proizvodstv [Prospects for the use of recycled cereals]. Khleboprodukty, 2009, no. 7, pp. 50–51 (in Russian).Ермакова, С.В. Биологическая ценность белка кормов, используемых при выращивании карпа в условиях теплых вод [Текст] / С.В. Ермакова // Сборник научных трудов ГосНИОРХ «Эколого-физиологические основы повышения эффективности кормления рыб в индустриальном рыбоводстве». Т. 81. Ленинград, 1986. – С. 31–37.Yermakova S.V. Biologicheskaya tsennost’ belka kormov, ispol’zuyemykh pri vyrashchivanii karpa v usloviyakh teplykh vod [The biological value of protein feed used in the cultivation of carp in warm water]. Sbornik nauchnykh trudov GosNIORKH «Ekologo-fiziologicheskiye osnovy povysheniya effektivnosti kormleniya ryb v industrial’nom rybovodstve» [The collection of scientific works of GosNIORKH “Ecological and physiological foundations of increasing the efficiency of feeding fish in industrial fish farming”]. T. 81. Leningrad, 1986, pp. 31–37 (in Russian).Гамыгин, Е.А. Проблемы разработки и качества комбикормов для рыб [Текст] / Е.А. Гамыгин, А.Н. Канидьев, В.И. Турецкий // Труды ВНИИПРХ. Вопросы разработки и качества комбикормов. – 1989. – Вып. 57. – С. 3–8.Gamygin Ye. A., Kanid’yev A. N., Turetskiy V. I. Problemy razrabotki i kachestva kombikormov dlya ryb [Problems of development and quality of compound feeds for fish]. Trudy VNIIPRKH. Voprosy razrabotki i kachestva kombikormov [Proceedings of VNIIPRH. Issues of development and quality of feed], 1989, no. 57. – pp. 3–8 (in Russian).Остроумова, И.Н. Биологические основы кормления рыб [Текст] / И.Н. Остроумова // ГосНИОРХ. – Санкт-Петербург, 2001. – 372 с.Ostroumova I.N. Biologicheskiye osnovy kormleniya ryb [The biological basis of feeding fish]. GosNIORKH [GosNIORKH]. Sankt-Peterburg, 2001, 372 p. (in Russian).Скляров, В.Я. Корма и кормление рыб в аквакультуре [Текст] / В.Я. Скляров. – М.: Издательство ВНИРО, 2008. – 150 с.Sklyarov V.YA. Korma i kormleniye ryb v akvakul’ture [Feed and feed fish in aquaculture]. M.: Izdatel’stvo VNIRO, 2008, 150 p. (in Russian).Кошак, Ж.В. Проблемы качества сырья, используемого в комбикормах для рыб [Текст] / Ж.В. Кошак // Вопросы рыбного хозяйства Беларуси. Сб. научных трудов. Вып. 33/ Под общ. ред. В.Ю. Агееца. – Минск, 2017. – С. 144–156.Koshak ZH.V. Problemy kachestva syr’ya, ispol’zuyemogo v kombikormakh dlya ryb [Quality problems of raw materials used in compound feeds for fish]. Voprosy rybnogo khozyaystva Belarusi. Sb. nauchnykh trudov [Fisheries issues. Collection of scientific papers]. Minsk, 2017, no. 33. pp. 144–156 (in Russian).Никифорова, Т.А. Использование ячменной мучки для производства растительных масел [Текст] / Т.А. Никифорова // Хлебопродукты. – 2006. – № 8. – С. 36–37.Nikiforova T.A. Ispol’zovaniye yachmennoy muchki dlya proizvodstva rastitel’nykh masel [The use of barley flour for the production of vegetable oils]. Khleboprodukty, 2006, no. 8, pp. 36–37 (in Russian).Никифорова, Т.А. Ячменная мучка – природный источник витаминов группы В [Текст] / Т.А. Никифорова // Хлебопродукты. – 2006. – № 9. – С. 58–59.Nikiforova T.A. Yachmennaya muchka – prirodnyy istochnik vitaminov gruppy V [Barley flour – a natural source of B vitamins]. Khleboprodukty, 2006, no. 9, pp. 58–59 (in Russian).Казаков, Е.Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки [Текст] / Е.Д. Казаков, В.Л. Кретович // 2-е переработанное и дополненное издание. – М. : Агропромиздат, 1989. – 368 с.Kazakov Ye.D., Kretovich V.L. Biokhimiya zerna i produktov yego pererabotki [Biochemistry of grain and products of its processing]. 2-ye pererabotannoye i dopolnennoye izdaniye, M.: Agropromizdat, 1989, 368 p. (in Russian).Никифорова, Т.А. Перспективы использования пшеничной мучки [Текст] / Т.А. Никифорова, Е.М. Мельников // Хлебопродукты. – 2006. – № 12. – С. 48–49.Nikiforova T.A., Mel’nikov Ye.M. Perspektivy ispol’zovaniya pshenichnoy muchki [Prospects for the use of wheat flour]. Khleboprodukty, 2006, no. 12, pp. 48–49 (in Russian).Никифорова, Т.А. Перспективы использования гречневой мучки [Текст] / Т.А. Никифорова, Е.М. Мельников, В.Г. Байков, С.Г. Понаморёв // Хлебопродукты. – 2007. – № 1. – С. 46–47.Nikiforova T. A., Mel’nikov Ye.M., Baykov V.G., Ponamorov S.G. Perspektivy ispol’zovaniya grechnevoy muchki [Prospects for the use of buckwheat flour]. Khleboprodukty, 2007, no. 1, pp. 46–47 (in Russian).Пономарёв, С.Г. Исследование побочных продуктов переработки гороха [Текст] / С.Г. Пономарев // Материалы второй международной научно-технической конференции «Новое в технологии и технике пищевых производств». – Воронеж, 2010. – С. 115–117.Ponomarov S.G. Issledovaniye pobochnykh produktov pererabotki gorokha [Pea Processing By-Products]. Materialy vtoroy mezhdunarodnoy nauchno-tekhnicheskoy konferentsii «Novaya v tekhnologii i tekhnike pishchevykh proizvodstv» [Materials of the second international scientific and technical conference “New in technology and technology of food production”]. Voronezh, 2010, pp. 115–117 (in Russian).Егоров, Г.А. Технология муки, крупы и комбикормов [Текст] / Г.А. Егоров, Е.М. Мельников, Б.М. Максимчук. – М. Колос, 1984. – 376 с.Yegorov G.A., Mel’nikov Ye.M., Maksimchuk B.M. Tekhnologiya muki, krupy i kombikormov [Technology of flour, cereals and animal feed]. M. Kolos, 1984, 376 p. (in Russian).Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных [Текст] / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. // Изд. 2-е, доп. и перераб. – Л.: Колос (ленинградское отделение), 1975. – 480 с.Dmitrochenko A.P., Pshenichnyy P.D. Kormleniye sel’skokhozyaystvennykh zhivotnykh [Feeding farm animals]. Izd. 2-ye, dop. i pererab. L., Kolos (leningradskoye otdeleniye), 1975, 480 p. (in Russian).Щербина, М.А. Кормление рыб в пресноводной аквакультуре [Текст] / М.А. Щербина, Е.А. Гамыгин. – М: издательство ВНИПРО, 2006. – 360 с.Shcherbina M.A., Gamygin Ye.A. Kormleniye ryb v presnovodnoy akvakul’ture [Freshwater fish feeding]. M: izdatel’stvo VNIPRO, 2006, 360 p. (in Russian).Коуи, К. Питание в кн. Биоэнергетика и рост рыб [Текст] / К. Коуи, Дж. Сарджент. – Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – С. 8–69.Koui K., Sardzhent Dzh. Pitaniye. V kn. Bioenergetika i rost ryb [Food. In the book. Bioenergy and fish growth]. Moscow: Legkaya i pishchevaya promyshlennost’, 1983, pp. 8 –69 (in Russian).Wilson, R.P. Amino Acid and protein // In: Halver J.E. ed., Fish nutrition., 2 nd ed. Academic Press, San Diego (USA), 1989. – P. 111–151.Wilson R.P. Amino Acid and protein. In: Halver J.E. ed., Fish nutrition., 2nd ed. Academic Press, San Diego (USA), 1989, pp. 111–151.Kaushik, S. Nutrition et alimentation des poisons et contrcjd des dfichets piscicoles // Pise. Franc. № 101., 1990. – P. 14–23.Kaushik S. Nutrition et alimentation des poisons et contrcjd des dfichets piscicoles. Pise. Franc. no. 101., 1990, pp. 14–23.Винберг, Г.Г. Интенсивность обмена и пищевые потребности рыб [Текст] / Г.Г. Винберг. – Мн.; Изд. БГУ, 1956. – 251 с.Vinberg G.G. Intensivnost‘ obmena i pishchevyye potrebnosti ryb [Exchange rate and nutritional needs of fish]. Mn., Izd. BGU, 1956, 251 p. (in Russian).Рудой, Д.В. Исследование процесса экструдирования комбикормов для рыб [Текст] / Д.В. Рудой // Вестник Казанского ГАУ. – 2014. – № 3(33). – С. 95–97.Rudoy D. V. Issledovaniye protsessa ekstrudirovaniya kombikormov dlya ryb [Investigation of the process of extrusion of feed for fish]. Vestnik Kazanskogo GAU, 2014. no. 3(33), pp. 95–97 (in Russian).Остриков, А. Экструдирование комбикормов: новые подходы и перспективы [Текст] / А. Остриков, В. Василенко // Комбикорма. – 2011. – Москва, № 8 – С. 39–42.Ostrikov A., Vasilenko V. Ekstrudirovaniye kombikormov: novyye podkhody i perspektivy [Compound feed extrusion: new approaches and perspectives]. Kombikorma, 2011, Moscow, no. 8, pp. 39–42 (in Russian).Кошак, Ж.В. Моделирование и оптимизация технологических процессов зерноперерабатывающей и хлебопекарной отрасли [Текст] / Ж.В. Кошак, А.Э. Кошак. – Минск : ИВЦ Минфина, – 2015. – 152 с.Koshak ZH.V., Koshak A.E. Modelirovaniye i optimizatsiya tekhnologicheskikh protsessov zernoperera batyvayushchey i khlebopekarnoy otrasli [Modeling and optimization of technological processes of grain processing and baking industry]. Minsk : IVTS Minfina, 2015, 152 p. (in Russian).Зерно. Методы определения состояния (степени деструкции) крахмала [Текст]: ГОСТ 29177-91. – Введ. 1993-01-01, переизд. август 2004. – Москва, 1993. – 7 с.GOST 29177-91. Zerno. Metody opredeleniya sostoyaniya (stepeni destruktsii) krakhmala [State Standard 29177-91. Grain. Methods for determining the state (degree of destruction) of starch]. Moscow, 1993, 7 p. (in Russian).Берёзов, Т.Т. Биологическая химия [Текст] / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин – М.: Медицина, 1998. – 704 с.Berozov T.T., Korovkin B.F. Biologicheskaya khimiya [Biological chemistry]. 3-ye izd., M.: Meditsina, 1998, 704 p. (in Russian).Ленинджер, А. Основы биохимии [Текст] / А. Ленинджер. Т. 2 / Пер. с англ. – М.: Мир, 1985. – 368 с.Lenindzher A. Osnovy biokhimii [The basics of biochemistry]. V 3-kh tt. T. 2 / Per. s angl., M.: Mir, 1985, 368 p. (in Russian).Щербина, М.А. Переваримость и эффективность использования питательных веществ искусственных кормов у карпа [Текст] / М.А. Щербина. – М.: Пищевая промышленность, 1973. — 132 с.Shcherbina M.A. Perevarimost’ i effektivnost’ ispol’zovaniya pitatel’nykh veshchestv iskusstvennykh kormov u karpa [Digestibility and efficiency of use of nutrients of artificial feed in carp]. M.: Pishchevaya promyshlennost’, 1973, 132 p. (in Russian).Щербина, М.А. Кормление рыб в пресноводной аквакультуре [Текст] / М.А. Щербина, Е.А. Гамыгин. — М.: Изд-во ВНИРО, 2006. – 360 с.Shcherbina M.A., Gamygin Ye.A. Kormleniye ryb v presnovodnoy akvakul’ture [Freshwater fish feeding]. M.: Izd-vo VNIRO, 2006, 360 p. (in Russian).Остроумова, И.Н. Динамика состава крови зимующих сеголетков карпа, выращенных на разных рационах [Текст] / И.Н. Остроумова// Сборник научных трудов ГосНИОРХ «Физиология зимующего сеголетка карпа». Т. 81. Ленинград, 1972. – С. 36–58.Ostroumova I.N. Dinamika sostava krovi zimuyushchikh segoletkov karpa, vyrashchennykh na raznykh ratsionakh [Blood composition dynamics of wintering carp yearlings grown on different diets]. Sbornik nauchnykh trudov GosNIORKH «Fiziologiya zimuyushchego segoletka karpa» [Collection of scientific works of GosNIORH “Physiology of the wintering year-old carp”]. T. 81. Leningrad, 1972, pp. 36–58 (in Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.