Груданов Владимир Яковлевич — доктор технических наук, профессор, профессор кафедры технологий и технического обеспечения процессов переработки сельскохозяйственной продукции
пр-т Независимости, 99, 220124, г. Минск, Республика Беларусь
Grudanov Vladimir Y. — D. Sc. (Engineering), Professor, Professor of Technology and Logistics Processes, Processing of Agricultural Products
99, Nezavisimosti, 220124, Minsk, Republic of Belarus
Торган Анна Борисовна — кандидат технических наук, доцент кафедры технологий и технического обеспечения процессов переработки сельскохозяйственной продукции
пр-т Независимости, 99, 220124, г. Минск, Республика Беларусь
Torhan Anna B. — Ph.D, (Engineering), Assistant Professor of Technology and Logistics Processes, Processing of Agricultural Products
99, Nezavisimosti, 220124, Minsk, Republic of Belarus
Дацук Игорь Евгеньевич — старший преподаватель кафедры технологий и технического обеспечения процессов переработки сельскохозяйственной продукции
пр-т Независимости, 99, 220124, г. Минск, Республика Беларусь
Datsuk Igor E. — Senior Lecturer of Technology and Logistics Processes, Processing of Agricultural Products
99, Nezavisimosti, 220124, Minsk, Republic of Belarus
Станкевич Павел Витальевич — аспирант кафедры технологий и технического обеспечения процессов переработки сельскохозяйственной продукции
пр-т Независимости, 99, 220124, г. Минск, Республика Беларусь
Stankevich Pavel V. — graduate student of the department of technologies and technical support of the processing of agricultural products
99, Nezavisimosti, 220124, Minsk, Republic of Belarus
В статье приводятся преимущества высокотемпературного режима замеса и формования макаронных изделий, при этом нагрев корпуса матриц достигает 110–120 °С, что обусловливает значительные температурные деформации (прогиб) рабочей поверхности. Показано применение теории упругости в температурных деформациях пластин для двух случаев: 1) температура корпуса матрицы меняется по толщине пластины; 2) температура корпуса матрицы меняется в радиальном направлении. При этом получены теоретические формулы для определения кривизны шаровой изогнутой поверхности, изгибающих моментов и наибольших температурных напряжений. Приведены результаты экспериментальных исследований по определению прогиба (коробления) опытных образцов круглых пластин толщиной 2, 3 и 4 мм и диаметром 300 мм в двух исполнениях: сплошных и составных. Получены экспериментальные формулы для определения прогиба сплошных и составных пластин, установлено, что зависимость прогиба пластин от степени нагрева носит полиномный характер. Теоретически обосновано и экспериментально подтверждено, что круглые составные матрицы (пластины) из-за наличия сквозного концентрического зазора имеют меньший прогиб срединной поверхности, повышенную жесткость и усиленную прочность корпуса. Новые технические решения на составные матрицы защищены патентами РБ на изобретения № 17855, 18195, 19138 и 21246.
The article presents the advantages of high-temperature kneading and molding of pasta, while the heating of the matrix body reaches 110–120 °C, which causes significant temperature deformation (deflection) of the working surface. The application of the theory of elasticity in the temperature deformations of plates is shown for two cases: — the temperature of the matrix body varies along the plate thickness; — the temperature of the matrix body changes in the radial direction, while theoretical formulas are obtained for determining the curvature of a spherical curved surface, bending moments and the highest temperature stresses. The results of experimental studies to determine the deflection (warping) of prototypes of round plates with a thickness of 2, 3 and 4 mm and a diameter of 300 mm in two versions: solid and composite. Experimental formulas are obtained for determining the deflection of continuous and composite plates, while the dependence of the deflection of the plates on the degree of heating is polynomial. It is theoretically grounded and experimentally confirmed that round composite matrices (plates), due to the presence of a through concentric gap, have a smaller deflection of the middle surface, increased rigidity and enhanced strength of the housing. New technical solutions for composite matrices are protected by patents of the Republic of Belarus for inventions No. 17855, 18195, 19138 and 21246.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.