Кошак Жанна Викторовна — кандидат технических наук, доцент, заведующая лабораторией кормов.
Ул. Стебенева, 22, 220024, Минск
Koshak Zhanna V. — candidate of technical sciences, associate professor, head of the feed laboratory.
22 Stebeneva St., 220024, Minsk
Рукшан Людмила Викторовна — кандидат технических наук, профессор кафедры технологии хлебопродуктов.
Пр. Шмидта 3, 212027, Могилев
Rukshan Lyudmila V. — candidate of technical sciences, professor of the chair of Bread Products Technology.
Schmidt Ave. 3, 212027, Mogilev
Кошак Артур Эдуардович — кандидат технических наук, доцент, старший научный сотрудник лаборатории кормов.
Ул. Стебенева, 22, 220024, Минск
Koshak Arthur E. — candidate of technical sciences, associate professor, senior researcher at the feed laboratory.
22 Stebeneva St., 220024, Minsk
Изучен химический состав двух видов сухого молока — цельного и обезжиренного. Наиболее богато протеином молоко сухое обезжиренное. Установлена возможность использования молока сухого обезжиренного в комбикормах для радужной форели. Разработаны рецептуры комбикормов с частичной заменой рыбной муки на молоко сухое обезжиренное. Подобраны режимы экструдирования для комбикормов содержащих термочувствительный компонент — сухое молоко. Получено, что оптимальный процент ввода молока сухого обезжиренного — 10 %. Установлено, что в 1,8 раза эффективнее усваивались в организме рыбы комбикорма, содержащие 10 % молока сухого обезжиренного по сравнению с контролем. Коэффициент использования белка при кормлении комбикормом, содержащем 10 % сухого обезжиренного молока, выше в 1,1 раза, а накопление веществ в теле радужной форели происходит интенсивнее на 40 %. Содержание питательных веществ в комбикорме, содержащем 10 % молока сухого обезжиренного на килограмм прироста радужной форели выше в 1,4 раза по сравнению с контролем. Для повышения эффективности кормления радужной форели разработан комбикорм, содержащий 10 % молока сухого обезжиренного взамен рыбной муки. Подобраны режимы экструдирования комбикорма: оптимальный диапазон значения температур 90—100 0С, диапазон значений влажности 28—30%. Получено уравнение регрессии, адекватно описывающее изменение содержания незаменимых аминокислот при увеличении температуры экструдирования в комбикорме, содержащем 10% молока сухого обезжиренного, подобраны эмпирические коэффициенты уравнения регрессии.
The chemical composition of two types of milk powder - whole and skim milk was studied. The richest in protein is skimmed milk powder. The possibility of using skimmed milk powder in compound feed for rainbow trout has been established. Compound feed formulations have been developed with partial replacement of fish meal with skimmed milk powder. The modes of extrusion were selected for compound feeds containing a heat-sensitive component - milk powder. It was found that the optimal percentage of skimmed milk powder is 10%. It was found that compound feed containing 10% skimmed milk was used 1.8 times more effectively in the fish organism compared to the control. The coefficient of protein utilization when feeding with compound feed with 10% input of skimmed milk powder is 1.1 times higher, and the accumulation of substances in the body of rainbow trout is 40% more intensive. The nutrient content in the compound feed containing 10% skimmed milk per kilogram of rainbow trout growth is 1.4 times higher than in the control. To increase the efficiency of rainbow trout feeding, a compound feed has been developed containing 10% skimmed milk powder instead of fish meal. Modes of compound feed extrusion were selected: the optimal temperature range is 90-100 0С, the range of humidity values is 28-30%. A regression equation was obtained that adequately describes the change in the content of essential amino acids with an increase in the extrusion temperature in the composition of a compound feed containing 10% skimmed milk powder, empirical coefficients of the regression equation were selected.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.