foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию10.47612/2073-4794-2021-14-4(54)-56-62foodindustry-524Research ArticleСтатьиНаучно-методологическая база нормирования для оценки и учета эффективного использования плодоовощного сырьяScientific and methodological basis for the valuation of estimating the efficient use of raw fruit and vegetableПавловскаяЛ. М.PaulouskayaL. M.

Павловская Людмила Михайловна — начальник отдела технологий консервирования пищевых продуктов

220037, г. Минск, ул. Козлова, 29

Paulouskaya Liudmila Mikhailovna — Head of the Department of the Technologies of Canned Food Products 

Kozlova st.29, Minsk, 220037

conservnpc@tut.byГапееваЛ. А.HapeyevaL. A.

Гапеева Людмила Александровна — научный сотрудник отдела технологий консервирования пищевых продуктов

220037, г. Минск, ул. Козлова, 29

Hapeyeva Liudmila Alexandrovna — Research Worker of the Department of the Technologies of Canned Food Products 

Kozlova st.29, Minsk, 220037

203sok@tut.byРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»RUE «Scientific and Practical Centre for Foodstuffs of the National Academy of Sciences of Belarus»2021050220221445662Copyright © Павловская Л.М., Гапеева Л.А., 20222022Павловская Л.М., Гапеева Л.А.Paulouskaya L.M., Hapeyeva L.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/524

Создана научно-методологическая база нормирования при производстве консервированных продуктов в Республике Беларусь. Разработан отраслевой документ, определяющий единообразие подходов оценки и учета эффективного использования плодоовощного сырья.

A scientific and methodological basis for rationing in the production of canned food in the Republic of Belarus has been created. An industry document has been developed that defines the uniformity of approaches to evaluating and accounting for the effective use of fruit and vege Table raw materials.

инструкция по технологическому учету и нормированиюконсервированная продукциянормы расходаметодология нормирования в плодоовощной отраслиinstructions for technological accounting and rationingcanned productsconsumption ratesmethodology of rationing in the fruit and vegeTable industryReferencesНормирование расхода материалов. Основные положения: ГОСТ 14.322-83. — Введ.01.01.1984 . — М: Пост. Гос. комитета СССР по стандартам от 09.02.83 № 713.– 8 с.Нормирование расхода материалов. Основные положения: ГОСТ 14.322-83. — Введ.01.01.1984 . — М: Пост. Гос. комитета СССР по стандартам от 09.02.83 № 713.– 8 с.Наилучшие доступные технологии. Термины и определения: ГОСТ Р 56828.15-2016. — Введ. 01.07.2017. — М: Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 октября 2016 г. № 1519-ст. — 50 с.Наилучшие доступные технологии. Термины и определения: ГОСТ Р 56828.15-2016. — Введ. 01.07.2017. — М: Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 октября 2016 г. № 1519-ст. — 50 с.Наилучшие доступные технологии. Нормирование. Термины и определения: ГОСТ Р 56828.37- 2018. — Введ. 01.01.2019. — М: Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 мая 2018 г. № 268-ст. — 40 с.Наилучшие доступные технологии. Нормирование. Термины и определения: ГОСТ Р 56828.37- 2018. — Введ. 01.01.2019. — М: Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 мая 2018 г. № 268-ст. — 40 с.Ястребов, С.М. Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов. 2-е изд., переработанное и дополненное. — М: Пищевая промышленность, 1981. — 151 с.Ястребов, С.М. Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов. 2-е изд., переработанное и дополненное. — М: Пищевая промышленность, 1981. — 151 с.Инструкция по нормированию сырья и материалов в плодоовощной и картофелеперерабатывающей промышленности. — Утв. концерном «Белгоспищепром» 02.11.2000.Инструкция по нормированию сырья и материалов в плодоовощной и картофелеперерабатывающей промышленности. — Утв. концерном «Белгоспищепром» 02.11.2000.Сборники: Часть 1. Рецептуры и нормы расхода сырья при производстве овощных консервов. — Утв. РУП «БелНИИ пищевых продуктов» 21.10.2003.Сборники: Часть 1. Рецептуры и нормы расхода сырья при производстве овощных консервов. — Утв. РУП «БелНИИ пищевых продуктов» 21.10.2003.Сборники: Часть 2. Рецептуры и нормы расхода сырья при производстве фруктовых консервов.– Утв. РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию» 23.07.2004.Сборники: Часть 2. Рецептуры и нормы расхода сырья при производстве фруктовых консервов.– Утв. РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию» 23.07.2004.Сборники: Часть 3. Нормы расхода материалов при производстве консервов.– Утв. РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию» 23.11.2006.Сборники: Часть 3. Нормы расхода материалов при производстве консервов.– Утв. РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию» 23.11.2006.Минковская, Ю.В. Совершенствование оперативного учета материальных затрат/ Ю.В. Минковская // Вестник БГЭУ. Проблемы учета, анализа, аудита и статистики. — 2008. — № 5. — С. 70–74.Минковская, Ю.В. Совершенствование оперативного учета материальных затрат/ Ю.В. Минковская // Вестник БГЭУ. Проблемы учета, анализа, аудита и статистики. — 2008. — № 5. — С. 70–74.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.