Кошак Жанна Викторовна — кандидат технических наук, доцент, заведующая лабораторией кормов
220024, г. Минск, ул. Стебенева, 22
Koshak Zhanna Viktorovna — PhD (Engineering), associate professor, head of the feed laboratory
22 Stebeneva St., 220024, Minsk
Русина Анна Николаевна — научный сотрудник лаборатории кормов, аспирант
ул. Стебенева, 22, 220024 г. Минск
Rusina Anna Nikolaevna — researcher of the feed laboratory of the RUE «Institute of Fisheries», postgraduate student
22 Stebeneva St., 220024, Minsk
Кошак Артур Эдуардович — кандидат технических наук, доцент, старший научный сотрудник лаборатории кормов
ул. Стебенева, 22, 220024 г. Минск
Koshak Arthur Eduardovich — PhD (Engineering), associate professor, senior researcher at the feed laboratory
22 Stebeneva St., 220024, Minsk
В статье изучено влияние температуры агента сушки на биологическую ценность и структурно-механические свойства продукционного комбикорма для осетровых рыб, содержащего в своем составе рыбный гидролизат. Установлено, что с увеличением конечной влажности гранул их твердость и разбухаемость в воде снижается. Так, например, с увеличением конечной влажности гранул на 37% твердость гранул снижается на 47%, а разбухаемость на 67%.
Установлено, что температура агента сушки влияет на биологическую ценность комбикормов для осетровых рыб с рыбным гидролизатом в его составе. С ростом температуры агента сушки происходят потери метионина и лизина и при температуре агента сушки 75 °C они составляют более 15%. С ростом температуры агента сушки с 50 до 90 °C снижается содержание витаминов: витамина А на 17,4%, витамина Е — на 10,5%, витамина Д3 — на 20,8%. Установлено, что для сохранения биологической ценности комбикорма для осетровых рыб с рыбным гидролизатом в его составе оптимальными температурами агента сушки являются температуры 60– 70 °C.
The article studies the influence of the temperature of the drying agent on the biological value and structural and mechanical properties of the production feed for sturgeon fish, containing fish hydrolysate in its composition. It is obtained that with an increase in the final humidity of the granules, their hardness and swelling in water decreases, so with an increase in the final humidity of the granules by 37%, the hardness of the granules decreases by 47%, and the swelling by 67%.
It has been established that the temperature of the drying agent affects the biological value of mixed fodder for sturgeon fish with fish hydrolysate in its composition. It is obtained that with an increase in the temperature of the drying agent, methionine and lysine losses occur and at a drying agent temperature of 75єC they are more than 15%. With an increase in the temperature of the drying agent from 50 to 90єC, the content of vitamins decreases: vitamin A by 17.4%, vitamin E - by 10,5%, vitamin D3 - by 20,8%. It is established that in order to preserve the biological value of feed for sturgeon fish with fish hydrolysate in its composition, the optimal temperatures of the drying agent are temperatures of 60-70єC.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.