foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию10.47612/2073-4794-2022-15-1(55)-37-40foodindustry-535Research ArticleСтатьиТрутневый расплод как перспескивный источник биологически активных соединенийDrone brood as a promising source of biologically active compoundsКомароваН. В.KomarovaN. V.

Комарова Наталья Викторовна — кандидат технических наук, начальник Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Komarova Natalia Viktorovna — PhD (Technical), the head of the Republican control and testing complex for foodstuffs quality and safety

29 Kozlova str., 220037, Minsk

rkik-npc@mail.ruЯдевичВ. С.YadevichV. S.

Ядевич Виталий Станиславович — младший научный сотрудник лаборатории хроматографических исследований Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания 

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Yadevich Vitali Stanislavovich — junior researcher of the laboratory of chromatographic studies of the Republican control and testing complex for foodstuffs quality and safety

29 Kozlova str., 220037, Minsk

 

rkik-npc@mail.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»RUE "Scientific and Practical Center for Foodstaffs of National Academy of Sciences of Belarus"2022030420221513740Copyright © Комарова Н.В., Ядевич В.С., 20222022Комарова Н.В., Ядевич В.С.Komarova N.V., Yadevich V.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/535

Представлен обзор результатов научных исследований, показывающий высокую биологическую активность гомогената трутневого расплода. Рассмотрен химический состав и возможные сферы применения трутневого гомогената, обоснована возможность его использования как ценной и перспективною функциональной добавки при производстве различных продуктов функционального питания и, в том числе хлебцев.

A review of the results of scientific studies showing the high biological activity of drone brood homogenate is presented. The chemical composition and possible applications of drone homogenate are considered. The presented results of the analysis allowed us to justify the use of drone homogenate as a valuable and promising functional additive that can be used in the production of various functional food products, including bread.

гомогенат трутневого расплодатрутневое молочкотрутневый расплодбиологичеки активные вещества.drone brood homogenatedrone milkdrone broodbiologically active substancesReferencesСемухин, А. С. Разработка продуктов питания с функциональными свойствами / А. С. Семухин, А. С. Саломатов. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2020. — № 23 (313). — С. 132-135. — URL: https://moluch.ru/archive/313/71274/ (дата обращения: 12.04.2021).Семухин, А. С. Разработка продуктов питания с функциональными свойствами / А. С. Семухин, А. С. Саломатов. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2020. — № 23 (313). — С. 132-135. — URL: https://moluch.ru/archive/313/71274/ (дата обращения: 12.04.2021).Бобренева, И. В. Научное обоснование и разработка технологий функциональных продуктов питания с применением добавок биологического происхождения : дис. … док. техн. наук : 05.18.04. / И.В. Бобренева. — Москва, 2005. — 532 с.Бобренева, И. В. Научное обоснование и разработка технологий функциональных продуктов питания с применением добавок биологического происхождения : дис. … док. техн. наук : 05.18.04. / И.В. Бобренева. — Москва, 2005. — 532 с.Задачи и перспективы разработки продуктов функционального питания. / В.Г. Цыганков, З.В. Ловкис, И.Н. Стигайло, С.В. Симоненко // Труды Белорусского государственного университета: научный журнал, 2009. — Том 4. Часть 1. — URL: https://elib.bsu.by/handle/123456789/16148 (дата обращения: 12.04.2021).Задачи и перспективы разработки продуктов функционального питания. / В.Г. Цыганков, З.В. Ловкис, И.Н. Стигайло, С.В. Симоненко // Труды Белорусского государственного университета: научный журнал, 2009. — Том 4. Часть 1. — URL: https://elib.bsu.by/handle/123456789/16148 (дата обращения: 12.04.2021).Roberfroid, M. Probiotics, other nutritional factors, and intestinal microflora / M. Roberfroid, N.A. Hanson, R.H. Yolken // Nestle nutrition workshop ser v.42. — Phila:1999:203. –211 р.Roberfroid, M. Probiotics, other nutritional factors, and intestinal microflora / M. Roberfroid, N.A. Hanson, R.H. Yolken // Nestle nutrition workshop ser v.42. — Phila:1999:203. –211 р.Prokhoda, I. A. Quality Management of the Apiproduct from the Drone Larvae / I.A. Prokhoda, E.V. Eliseeva, N.P. Katunina, // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, electronic resource : Institute of Physics Publishing, 2019 — Р. 389–393.Prokhoda, I. A. Quality Management of the Apiproduct from the Drone Larvae / I.A. Prokhoda, E.V. Eliseeva, N.P. Katunina, // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, electronic resource : Institute of Physics Publishing, 2019 — Р. 389–393.Трутневый расплод — как сырьё для производства лечебных и оздоровительных препаратов / В.В. Помазанов [и др.] // Современные аспекты лабораторной диагностики и инноваций в медицине — Сборник материалов научно-практической конференции с международным участием; под общей редакцией С.Г. Марданлы, 2018. — С. 63–74.Трутневый расплод — как сырьё для производства лечебных и оздоровительных препаратов / В.В. Помазанов [и др.] // Современные аспекты лабораторной диагностики и инноваций в медицине — Сборник материалов научно-практической конференции с международным участием; под общей редакцией С.Г. Марданлы, 2018. — С. 63–74.Creating Functional Foodstuffs from High-Technological Larval Raw Materials / I.A. Prokhoda [et. al.], E.N. Stratienko, N.P. Katunina, O.V. Kukhareva, F. N. Tseeva // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, electronic resource. IOP Publishing Ltd. — 2019.Creating Functional Foodstuffs from High-Technological Larval Raw Materials / I.A. Prokhoda [et. al.], E.N. Stratienko, N.P. Katunina, O.V. Kukhareva, F. N. Tseeva // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, electronic resource. IOP Publishing Ltd. — 2019.Митрофанов, Д. В. Гормоны трутневого расплода медоносных пчел разного возраста / Д.В. Митрофанов, Н.В. Будникова, Л.А. Бурмистрова // Пчеловодство. — 2015. — № 7. – С. 58-59.Митрофанов, Д. В. Гормоны трутневого расплода медоносных пчел разного возраста / Д.В. Митрофанов, Н.В. Будникова, Л.А. Бурмистрова // Пчеловодство. — 2015. — № 7. – С. 58-59.Caron, D. M. Insects & Human Nutrition / D.M. Caron.// Amer.Bee J. — 1978. — V.118, №6. — P. 388–389.Caron, D. M. Insects & Human Nutrition / D.M. Caron.// Amer.Bee J. — 1978. — V.118, №6. — P. 388–389.Sawczuk, R. What do we need to know about drone brood homogenate and what is known / R. Sawczuk, J. Karpinska, W. Miltyk // J. Ethnopharmacol. — 2019. — Р. 245.Sawczuk, R. What do we need to know about drone brood homogenate and what is known / R. Sawczuk, J. Karpinska, W. Miltyk // J. Ethnopharmacol. — 2019. — Р. 245.Медоносная пчела и здоровье человека / Жен-мин Жин [и др.] // Апиакта. — 1993. — №3–4. — С. 106–110.Медоносная пчела и здоровье человека / Жен-мин Жин [и др.] // Апиакта. — 1993. — №3–4. — С. 106–110.Mbaya, J. S. K. Usages of bee products in folk medicine in Kenya / Mbaya J. S. K. //Bee products: Propreties, applications and apitherapy /Program & Abstracts In-ternational Conference. — Israel, 1996. — P. 98.Mbaya, J. S. K. Usages of bee products in folk medicine in Kenya / Mbaya J. S. K. //Bee products: Propreties, applications and apitherapy /Program & Abstracts In-ternational Conference. — Israel, 1996. — P. 98.Демина, Л. Л. Биохимический состав гомогената трутневого расплода / Л.Л. Демина, Е.Н. Гордина, Л.В. Устюжанинова // Общество. Наука. Инновации (НПК-2017) Сборник статей. Всероссийская ежегодная научно-практическая конференция. — Киров, 2017. — С. 35–39.Демина, Л. Л. Биохимический состав гомогената трутневого расплода / Л.Л. Демина, Е.Н. Гордина, Л.В. Устюжанинова // Общество. Наука. Инновации (НПК-2017) Сборник статей. Всероссийская ежегодная научно-практическая конференция. — Киров, 2017. — С. 35–39.Малахов, В.А. Апипрофилактика и апитерапия в клинике нервных болезней (по данным литературы и собственных исследований) / В.А. Малахов, А.Н. Завгородняя, А.В. Гетманенко, Ф.А. Волох // Международный неврологический журнал. — 2011. –№ 1. — С. 15–21.Малахов, В.А. Апипрофилактика и апитерапия в клинике нервных болезней (по данным литературы и собственных исследований) / В.А. Малахов, А.Н. Завгородняя, А.В. Гетманенко, Ф.А. Волох // Международный неврологический журнал. — 2011. –№ 1. — С. 15–21.Голощапова, С. С. Микроциркуляторные эффекты биологической активности апипродукта из трутневого расплода в условиях повышенного двигательного режима: экспериментально-гистофизиологическое исследование : автореф. дис. … канд. биол. наук : 03.03.01 / С.С. Голощапова ; Смол. гос. акад. физ. культуры, спорта и туризма. — Смоленск, 2015. — 20 с.Голощапова, С. С. Микроциркуляторные эффекты биологической активности апипродукта из трутневого расплода в условиях повышенного двигательного режима: экспериментально-гистофизиологическое исследование : автореф. дис. … канд. биол. наук : 03.03.01 / С.С. Голощапова ; Смол. гос. акад. физ. культуры, спорта и туризма. — Смоленск, 2015. — 20 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.