foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию10.47612/2073-4794-2022-15-1(55)-67-76foodindustry-539Research ArticleСтатьиВлияние конструкционных и технологических параметров установки для комплексной подготовки корнеклубнеплодов на качественные и количественные показатели мойкиInfluence of construction and technological parameters of the installation for complex preparation of roots on qualitative and quantitative indicators of washingШепшелевА. А.ShepshelevA. А.

Шепшелев Александр Анатольевич — кандидат технических наук, заместитель генерального директора по научной работе

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Shepshelev Alexander Anatolyevich — PhD (Technical), deputy general director for research

Kozlova str., 29, 220037, Minsk

info@belproduct.comДанилюкА. С.DanilyukА. S.

Данилюк Александр Сергеевич — научный сотрудник отдела новых технологий и техники 

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Danilyuk Aleksandr Sergeyevich — researcher of the department of new technologies and techniques

Kozlova str., 29, 220037, Minsk

newteh@belproduct.comЗайченкоД. А.ZaichenkoD. A.

Зайченко Дмитрий Александрович — кандидат технических наук, заместитель генерального директора по инновационной работе — начальник отдела новых технологий и техники

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Zaichenko Dmitry Alexandrovich — PhD (Technical), deputy general director for innovative work - head of the department of new technologies and equipment

Kozlova str., 29, 220037, Minsk

info@belproduct.comРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»RUE "Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Food"2022050420221516776Copyright © Шепшелев А.А., Данилюк А.С., Зайченко Д.А., 20222022Шепшелев А.А., Данилюк А.С., Зайченко Д.А.Shepshelev A.А., Danilyuk А.S., Zaichenko D.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/539

В статье описаны устройство, принцип работы и моечной машины для обеспечения качественной мойки клубней картофеля и топинамбура технологичных сортов. Охарактеризованы выходные оценочные параметры машины (производительность, затрачиваемая мощность, расход воды, качество мойки) и ключевые параметры, влияющие на эффективность работы моечной машины: частота вращения щёточных валов, частота вращения вала привода моечной корзины, длина регулировочного винта положения корзины, величина амплитуды колебаний корзины, количество форсунок на штанге, угол установки моечной ванны машины, степень загрузки её сырьем.

Получены экспериментальные зависимости производительности моечной машины от геометрических (углы установки ванны машины, длина регулировочного винта положения корзины, амплитуда колебаний корзины), механических (частота вращения щёточного вала, частота вращения вала привода моечной корзины) и технологических (степень заполнения моечной ванны сырьем, свойства сырья, степень открытия шибера, количество форсунок на штанге) параметров.

The article describes the conditions for ensuring high-quality washing of potato and Jerusalem artichoke tubers of technological varieties. The device and the principle of operation of the installation are reflected. The key parameters affecting the efficiency of the washing machine have been determined: the frequency of rotation of the brush shafts, the frequency of rotation of the drive shaft of the washing basket, the length of the basket position adjusting screw, the amplitude of the basket vibrations, the number of nozzles on the bar, the angle of installation of the washing bath of the machine, the degree of loading it with raw materials. The output estimated parameters of the machine, such as productivity, power consumption, water consumption, and washing quality, are also characterized.

Experimental dependences of the productivity of the washing machine on the geometric (angles of installation of the machine bath, the length of the adjusting screw of the basket position, the amplitude of the basket oscillation), mechanical (frequency of rotation of the brush shaft, the frequency of rotation of the drive shaft of the washing basket) and technological (degree of filling the washing bath with raw materials, properties of raw materials) were obtained, gate opening degree, number of nozzles on the boom) parameters.

мойкаочисткапроизводительностьустройствопринцип работыпроцессмашина моечнаятопинамбуркорнеклубнеплодыwashingcleaningperformancedeviceoperating principleprocesswashing machinetopinamburroot cropsReferencesВолкинд, И.Л. Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов. — М.: Агропромиздат, 1989. — 239 с.Волкинд, И.Л. Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов. — М.: Агропромиздат, 1989. — 239 с.Володарский, Е. Т. Планирование и организация измерительного эксперимента/ Е. Т. Володарский, Б. Н. Малиновский, Ю. М. Туз.– Киев: Вища школа, 1987. — 280 с.Володарский, Е. Т. Планирование и организация измерительного эксперимента/ Е. Т. Володарский, Б. Н. Малиновский, Ю. М. Туз.– Киев: Вища школа, 1987. — 280 с.Шенк, Х. Теория инженерного эксперимента / Х. Шенк. — М.: Мир, 1972. — 151 с.Шенк, Х. Теория инженерного эксперимента / Х. Шенк. — М.: Мир, 1972. — 151 с.Шпаар, Д. Картофель. Возделывание, уборка, хранение / Д. Шпаар [и др.]. — Торжок: ООО «Вариант», 2004. –466 с.Шпаар, Д. Картофель. Возделывание, уборка, хранение / Д. Шпаар [и др.]. — Торжок: ООО «Вариант», 2004. –466 с.Антипов, С.Т. Машины и аппараты пищевых производств/ С.Т. Антипов[и др.]. — М.: «Высшая школа», 2001. –466 с.Антипов, С.Т. Машины и аппараты пищевых производств/ С.Т. Антипов[и др.]. — М.: «Высшая школа», 2001. –466 с.Процессы и аппараты пищевых производств/ В.Н. Стабников [и др.]. — М.: Агропромиздат, 1985.– 503 с.Процессы и аппараты пищевых производств/ В.Н. Стабников [и др.]. — М.: Агропромиздат, 1985.– 503 с.Космодемьянский, Ю. В. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю.В. Космодемьянский — М.: Колос, 1979. –191 с.Космодемьянский, Ю. В. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю.В. Космодемьянский — М.: Колос, 1979. –191 с.Кавецкий, Г. Д. Процессы и аппараты пищевых производств / Г.Д. Кавецкий, А.В. Королев. — М.: Агропромиздат, 1991.– 432 с.Кавецкий, Г. Д. Процессы и аппараты пищевых производств / Г.Д. Кавецкий, А.В. Королев. — М.: Агропромиздат, 1991.– 432 с.Кавецкий, Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии / Г.Д. Кавецкий, Б.В. Васильев. — М.: Колос, 1999. — 551 с.Кавецкий, Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии / Г.Д. Кавецкий, Б.В. Васильев. — М.: Колос, 1999. — 551 с.Гребенюк, С. М. Расчёты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств/ С.М. Гребенюк — М.: Агропромиздат, 1987.– 326 с.Гребенюк, С. М. Расчёты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств/ С.М. Гребенюк — М.: Агропромиздат, 1987.– 326 с.Башта, Т.М. Машиностроительная гидравлика/ Т.М. Башта — М.: Машиностроение, 1971. — 672 с.Башта, Т.М. Машиностроительная гидравлика/ Т.М. Башта — М.: Машиностроение, 1971. — 672 с.Логинов, А. В. Лабораторный практикум по процессам и аппаратам химических и пищевых производств / А. В. Логинов, Ю. В. Красовицкий; Воронеж. гос. технол. акад. Воронеж : Воронеж. гос. технол. акад., 1995. -– 138 с.Логинов, А. В. Лабораторный практикум по процессам и аппаратам химических и пищевых производств / А. В. Логинов, Ю. В. Красовицкий; Воронеж. гос. технол. акад. Воронеж : Воронеж. гос. технол. акад., 1995. -– 138 с.Бульба: энциклопедический справочник по выращиванию, хранению, переработке и использованию картофеля / М.И. Гриневич [и др.]. — Мн.: БелСЭ, 1988. — 574 с.Бульба: энциклопедический справочник по выращиванию, хранению, переработке и использованию картофеля / М.И. Гриневич [и др.]. — Мн.: БелСЭ, 1988. — 574 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.