foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-57Research ArticleТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ГЛИАДИНА В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ МЕТОДОМ ИММУНОФЕРМЕНТНОГО АНАЛИЗАDETERMINATION OF THE GLIADIN CONTENT IN FOOD BY ELISAПочицкаяИ. М.PochitskyaI. M.noemail@neicon.ruЛобазоваИ. Е.LobazovaI. E.noemail@neicon.ruКозельцеваЕ. И.KozeltsevaE. I.noemail@neicon.ruВерещакС. Н.VereshchakS. N.noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»Belarus201330122013044448Copyright © Почицкая И.М., Лобазова И.Е., Козельцева Е.И., Верещак С.Н., 20132013Почицкая И.М., Лобазова И.Е., Козельцева Е.И., Верещак С.Н.Pochitskya I.M., Lobazova I.E., Kozeltseva E.I., Vereshchak S.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/57

В настоящее время в Республике Беларусь необходим систематический контроль продуктов питания, заявленных производителями как не содержащие глютен, так как люди, больные целиакией нуждаются в специальном безглютеновом питании. Была проведена работа по скринингу отечественного рынка продуктов с маркировкой «не содержит глютен», а также продуктов питания с естественным отсутствием глютена с помощью тест-системы «Ридаскрин®Глиадин», производства Германии В статье приводятся результаты исследования некоторых продуктов, замаркированных производителем, как не содержащих глютен, а также продуктов питания с естественным отсутствием глютена с помощью иммуно-ферментного анализа.

In present time the systematic control of gluten in gluten-free products by ELISA is need in Belarus, because for people with celiak disease are need gluten-free dietary. This article is about of the screening of gluten-free products in native markets by ELISA method with test-system RIDASCREEN® Gliadin (Germany). The control of gluten in some gluten-free products and food products negative with gluten (natural absence of gluten) by ELISA is resulted in this article.

ReferencesDraft revised codex standard for foods for special dietary use for persons intolerant to gluten, alinorm 08/31/26, appendix iii, report of the 29th session of the codexcommittee on nutrition and foods for special dietary uses, BadNeuenahr-Ahrweiler, Germany, 12 - 16 November 2007.Draft revised codex standard for foods for special dietary use for persons intolerant to gluten, alinorm 08/31/26, appendix iii, report of the 29th session of the codexcommittee on nutrition and foods for special dietary uses, BadNeuenahr-Ahrweiler, Germany, 12 - 16 November 2007.Методические указания по количественному определению глиадина/глютена в продуктах питания с использованием тест-системы Ridascreen®Глиадин производства R-Biofarm AG, Германия - МУ №1025/554В, утв. 24.10.2005г.Методические указания по количественному определению глиадина/глютена в продуктах питания с использованием тест-системы Ridascreen®Глиадин производства R-Biofarm AG, Германия - МУ №1025/554В, утв. 24.10.2005г.Spike Instructions for R-Biopharm Allergen Test Kits - www.r-biopharm.com.Spike Instructions for R-Biopharm Allergen Test Kits - www.r-biopharm.com.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.