foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-598Research ArticleСтатьиОсобенности структуры потребления пищевых продуктов населением Байкальскою регионаFeatures of the structure of food consumption bу the population of the BaIkal regionТармаеваИ. Ю.TarmaevaI. Yu.

Тармаева Инна Юрьевна, доктор медицинских наук, профессор, ученый секретарь

109240, Москва, Устьинский проезд, 2/14

Tarmaeva Inna Yuryevna, Doctor of Medical Sciences, Professor

2/14 Ustinsky passage, Moscow, 109240

tarmaeva@lan.ruБогдановаО. Г.BogdanovaО. G.

Богданова Ольга Георгиевна, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник

665827, Ангарск, 12а микрорайон, дом 3

Bogdanova Olga Georgievna, PhD (Medicine)

3 12a microdistrict, Angarsk, 665827

olga.bogdamva2001@gmail.comФедеральное государственное бюджетное учреждение науки «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»Federal &search Centre of Nutritioп аnd ВiotechnologyФедеральное государственное бюджетное научное учреждение «Восточно-Сибирский институт медико-экологических исследований»East-Siberian lnstitute of Medical аnd Ecological &search2023260620231624042Copyright © Тармаева И.Ю., Богданова О.Г., 20232023Тармаева И.Ю., Богданова О.Г.Tarmaeva I.Y., Bogdanova О.G.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/598

За последние 30 лет структура питания населения Республики Бурятия и Иркутской области, входящих в состав Байкальского региона, претерпела значительные трансформации. Установлено, что питание в данных регионах характеризуется преобладанием углеводов. Выявлены прямые заметные по тесноте корреляционной связи между индексом валового регионального продукта и потреблением хлебопродуктов (Rs = 0,657; (0,30 - 1,27)) и картофеля (Rs = 0,641; (0,28- 1,24)). При этом влиянию данной зависимости подвержено от 41,0 до 43,0% населения.

Over the past 30 years, the nutrition structure of the population of the Republic of Buryatia and the Irkutsk region, wblch are part of the Baikal region, has undergone significant trnnsformations. It has been established that nutrition in these regions is characterized bу а predorninance of carbohydrntes. Direct correlations between the gross regional product index and the consurnption ofbread products (Rs = 0.657; (0.30-1.27)) and potatoes (Rs = 0.641; (0,28 - 1,24)). At the same time, 41.0 to 43.0% ofthe population is affected bу this dependence.

структурапитаниездоровьенаселениеРеспублика БурятияИркутская областьstructurenutritionhealthpopulationRepublic of BuryatiaIrkutsk regionReferencesХотимченко, С. А. Безопасность пищевой продукции: новые проблемы и пуrи решений / С.А. Хотимченко, В.В. Бессонов, О.В. БагрJПЩева, И.В. Гмошинский // Мелицина труда и экология человека.- 2015.- N•4.- С. 7-14.Хотимченко, С. А. Безопасность пищевой продукции: новые проблемы и пуrи решений / С.А. Хотимченко, В.В. Бессонов, О.В. БагрJПЩева, И.В. Гмошинский // Мелицина труда и экология человека.- 2015.- N•4.- С. 7-14.Тутельян, В. А. Новые риски и угрозы в области обеспечения безопасности пищевой продукции/ В.А. Туrельян // Переработка молока.- 2021.- No8 (262).- С. 22-28.Тутельян, В. А. Новые риски и угрозы в области обеспечения безопасности пищевой продукции/ В.А. Туrельян // Переработка молока.- 2021.- No8 (262).- С. 22-28.Батурин, А. К. Структура питания населения России на рубеже ХХ и XXI столетий / А.К. Батурин, А.Н. Мартинчик, А. О. Камбаров 1/ Вопросы питания. - 2020. - No4 (89). - с. 60-70.Батурин, А. К. Структура питания населения России на рубеже ХХ и XXI столетий / А.К. Батурин, А.Н. Мартинчик, А. О. Камбаров 1/ Вопросы питания. - 2020. - No4 (89). - с. 60-70.Nosratabadi, S. Social Capital Contributions to Food Security: А Comprehensive Literature Review 1 S. NosrataЬadi, N. Кhazami, М.В. AЬdallah, Z. I..ackner, S.S. Band, А. Mosavi, С. Mako // Foods.- 2020.- No9(11).- Р. 1650.Nosratabadi, S. Social Capital Contributions to Food Security: А Comprehensive Literature Review 1 S. NosrataЬadi, N. Кhazami, М.В. AЬdallah, Z. I..ackner, S.S. Band, А. Mosavi, С. Mako // Foods.- 2020.- No9(11).- Р. 1650.FAO, I., The State of Food Security and Nutrition in the World 2021, FAO. Retrieved from https:/ jpolicycommons.net/artifacts/1850 1 09/the-state-of-food -security-and-nutrition-in-theworld-2021/2596732FAO, I., The State of Food Security and Nutrition in the World 2021, FAO. Retrieved from https:/ jpolicycommons.net/artifacts/1850 1 09/the-state-of-food -security-and-nutrition-in-theworld-2021/2596732Тутельян, В. А. К 90-летию института питания: взгляд сквозь rоды / В.А. Тутельян // Вопросы питания. - 2020. - Т. 89. - No4. - С. 8-23.Тутельян, В. А. К 90-летию института питания: взгляд сквозь rоды / В.А. Тутельян // Вопросы питания. - 2020. - Т. 89. - No4. - С. 8-23.Бурляева, Е. А. Изменение структуры питания населения России за 100 лет/ Е.А. Бурлвева, А. О. Камбаров, Д.Б. Никитюк // Клиническое питание и метаболизм. - 2020. - .l'f•l(1).- с. 17-26.Бурляева, Е. А. Изменение структуры питания населения России за 100 лет/ Е.А. Бурлвева, А. О. Камбаров, Д.Б. Никитюк // Клиническое питание и метаболизм. - 2020. - .l'f•l(1).- с. 17-26.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.