Шачек Татьяна Михайловна, кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры физико-химических методов и обеспечения качества
ул. Свердлова, 13а, 220006, г. Минск
Shachek Tatyana M., PhD (Technical), associate professor, associate professor, Department of Physical-Chemical Methods and Quality Assurance
13a, Sverdlova str., 220006, Minsk
Протасеня Леонтий Николаевич, студент
ул. Свердлова, 13а, 220006, г. Минск
Protasenya Leonty N., student
13a, Sverdlova str., 220006, Minsk
Зеленкова Елена Николаевна, доцент кафедры физико-химических методов и обеспечения качества
ул. Свердлова, 13а, 220006, г. Минск
Zelenkova Elena N., Ph D (Technical), assistant lecturer, Department of Physical-Chemical Methods and Quality Assurance
13a, Sverdlova str., 220006, Minsk
В статье представлены результаты определения уровней содержания беталаинов в корнеплодах свеклы различных сортов и гибридов, районированных на территории Республики Беларусь (бетацианины в интервале от 50,3 до 607,9 мг/100 г СВ, а бетаксантины — от 12,58 до 251,21 мг/100 г СВ), а также выполнена экспериментальная оценка возможности применения концентрированного свекольного сока в качестве натурального красителя для косметической продукции. При подготовке лабораторных исследований проанализированы данные о применении синтетических и натуральных красителей при производстве косметических средств, а также требования законодательных и технических нормативных правовых актов в части регулирования данного вопроса. Приведенные в статье результаты исследований органолептических (внешний вид, запах, кроющая способность и текстура) и физико-химических (pH, устойчивость пены и термостабильность) характеристик косметической продукции с добавлением натурального красителя бетанина подтвердили соответствие опытных образцов установленным требованиям.
The results of determining the levels of betalains in the beetroot cultivars and hybrids grown in Belarus (betacyanins ranging from 50.3 to 607.9 mg/100 g DW, and betaxanthins from 12.58 to 251.21 mg/100 g DW) are given in the article, and experimentally established the possibility of using concentrated beetroot juice as a natural colorant for cosmetic products. When preparing laboratory studies, data on the use of synthetic and natural colorants in the production of cosmetics were analyzed, as well as the requirements of legislative and technical regulations in this area. The results of organoleptic (external odour, covering power and texture) and physicochemical (pH, foam effect and thermal stability) analysis of cosmetic products with the addition of natural colorant betanin confirmed the compliance of the test samples with the established requirements.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.