foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-620Research ArticleСтатьиМежотраслевой метод в товароведных исследованиях деятельности по формированию ассортимента продуктов для школьного питанияInter-Industrial Method in Commodity Research of Activities for Forming a Range of Products for School FoodМасанскийС. Л.MasanskyS. L.

Масанский Сергей Леонидович, кандидат технических наук, доцент, профессор кафедры товароведения и организации торговли

пр-т Шмидта, 3, 212027, г. Могилев

Masansky Sergey Leonidovich, PhD (Engineering), Associate Professor, Professor of the Department of Commodity Science and Trade Organization

3 Schmidt Avenue, 212027, Mogilev

masanskii_sl@mogilev.bgut.byУчреждение образования «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий»Belarusian State University of Food and Chemical Technologies202326022024164624Copyright © Масанский С.Л., 20242024Масанский С.Л.Masansky S.L.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/620

Обосновано объективное начало межотраслевого метода в товароведных исследованиях деятельности по формированию ассортимента продуктов для школьного питания, базирующегося на общенаучных методах — системном и сравнения. Сформулированы предмет метода, цель, направления исследования и его ценность. В развитие теории метода получена и систематизирована информация для парного сравнительного анализа деятельности по формированию ассортимента продуктов для школьного питания по совокупности значимых факторов в системах организации школьного питания Беларуси и Финляндии. Предложена методика оценки рациональности ассортимента.

The objective foundation of the interindustry method in commodity research related to the formation of the assortment of products for school nutrition, based on general scientific methods such as system and comparison, has been convincingly justified. The subject matter, goal, research directions, and value of the method have been formulated. In the development of the method theory, information has been obtained and systematized for pairwise comparative analysis of activities related to the formation of the assortment of products for school nutrition, considering a set of significant factors in the organizational systems of school nutrition in Belarus and Finland. A methodology for evaluating the rationality of the assortment has also been proposed.

школьное питаниеисследовательский методдеятельность по формированию ассортиментасистема межотраслевых связейкомплексный подходсравнение с эталономрациональностьschool nutritionresearch methodassortment formation activitiesinter-industrial system linkagescomprehensive approachbenchmarkingrationalityReferencesНиколаева, М. А. Теоретические основы товароведения: учебник / М.А. Николаева. — М.: Норм, 2007,—448 с.Николаева, М. А. Теоретические основы товароведения: учебник / М.А. Николаева. — М.: Норм, 2007,—448 с.Новиков, А.М. Методология: словарь системы основных понятий / А.М. Новиков, Д.А. Новиков. — М.: Либроком, 2013. — 208 с.Новиков, А.М. Методология: словарь системы основных понятий / А.М. Новиков, Д.А. Новиков. — М.: Либроком, 2013. — 208 с.Советский энциклопедический словарь: [около 80000 слов] / гп. ред. А. М. Прохоров. — 4-е изд., испр. и доп. — М.: Советская энциклопедия, 1989. — 1630 с.Советский энциклопедический словарь: [около 80000 слов] / гп. ред. А. М. Прохоров. — 4-е изд., испр. и доп. — М.: Советская энциклопедия, 1989. — 1630 с.Философский словарь [Текст] / под ред. И.Т. Фролова. — 7-е изд. перераб. и доп. — М.: Республика. — 2001, —719 с.Философский словарь [Текст] / под ред. И.Т. Фролова. — 7-е изд. перераб. и доп. — М.: Республика. — 2001, —719 с.Рыбакова, Г.Р. Системный подход в управлении ассортиментом и качеством продукции: монография / Г.Р. Рыбакова, И.В. Кротова, Е.А. Демакова, И.В. Дойко; ред. Г.Р. Рыбакова. — Красноярск: Сиб. федер. ун-т, 2017,—237 с.Рыбакова, Г.Р. Системный подход в управлении ассортиментом и качеством продукции: монография / Г.Р. Рыбакова, И.В. Кротова, Е.А. Демакова, И.В. Дойко; ред. Г.Р. Рыбакова. — Красноярск: Сиб. федер. ун-т, 2017,—237 с.Меняйло, Л.Н. Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии получения и переработки растительного сырья: монография / Л. Н. Меняйло [и др.]; Сиб. федер. ун-т, Торг.-эконом, ин-т. — Красноярск: СФУ, 2015. — 210 с.Меняйло, Л.Н. Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии получения и переработки растительного сырья: монография / Л. Н. Меняйло [и др.]; Сиб. федер. ун-т, Торг.-эконом, ин-т. — Красноярск: СФУ, 2015. — 210 с.Пуишина, И.Н. Теоретические и практические аспекты формирования качества продуктов переработки растительного сырья Сибирского региона: монография / И. Н. Пушмина; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. — Красноярск, 2010. — 248 с.Пуишина, И.Н. Теоретические и практические аспекты формирования качества продуктов переработки растительного сырья Сибирского региона: монография / И. Н. Пушмина; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. — Красноярск, 2010. — 248 с.Кодола В. Г. Критика чистой абстракции [Электронный ресурс] В.Г. Кодола // ИСОМ. — 2018. — №4- 2. — Т. 10. — С. 150-156. — Режим доступа: https://cyberleninka.rU/article/n/kritika-chistoy-abstraktsii. — Дата доступа: 14.09.2022.Кодола В. Г. Критика чистой абстракции [Электронный ресурс] В.Г. Кодола // ИСОМ. — 2018. — №4- 2. — Т. 10. — С. 150-156. — Режим доступа: https://cyberleninka.rU/article/n/kritika-chistoy-abstraktsii. — Дата доступа: 14.09.2022.Мокий, М. С. Методология научных исследований: учебник для вузов / М. С. Мокий, А. Л. Никифоров, B. С. Мокий; под ред. М. С. Мокия. — 2-е изд. — М.: Юрайт, 2020. — 229 с.Мокий, М. С. Методология научных исследований: учебник для вузов / М. С. Мокий, А. Л. Никифоров, B. С. Мокий; под ред. М. С. Мокия. — 2-е изд. — М.: Юрайт, 2020. — 229 с.Костина, Г.П. Управление ассортиментом производимой продукции и его превентивное планирование с использованием методологии комплексного подхода и аналитического моделирования / Г.П. Костина, М.М. Башмакова // Менеджмент в России и за рубежом. - 2003. — №6. — С. 39-50.Костина, Г.П. Управление ассортиментом производимой продукции и его превентивное планирование с использованием методологии комплексного подхода и аналитического моделирования / Г.П. Костина, М.М. Башмакова // Менеджмент в России и за рубежом. - 2003. — №6. — С. 39-50.Савченко, В. Н. Начала современного естествознания: тезаурус: учеб. пособие / В. Н. Савченко, В. П. Смагин. — Ростов н/Д: Феникс, 2006. — 330 с. — (Серия «Высшее образование»).Савченко, В. Н. Начала современного естествознания: тезаурус: учеб. пособие / В. Н. Савченко, В. П. Смагин. — Ростов н/Д: Феникс, 2006. — 330 с. — (Серия «Высшее образование»).Бакулина М. С. Системный и комплексный подходы: сходство и различие [Электронный ресурс] / М. C. Бакулина // Вестник КГПУ им. В.П. Астафьева. — 2011. — №2. — С. 168-173. -. Режим доступа: https://cyberleninka.rU/article/n/sistenmyy-i-kompleksnyy-podhody-shodstvo-i-razlichie. — Дата доступа: 03.02.2022.Бакулина М. С. Системный и комплексный подходы: сходство и различие [Электронный ресурс] / М. C. Бакулина // Вестник КГПУ им. В.П. Астафьева. — 2011. — №2. — С. 168-173. -. Режим доступа: https://cyberleninka.rU/article/n/sistenmyy-i-kompleksnyy-podhody-shodstvo-i-razlichie. — Дата доступа: 03.02.2022.Кислое Б.А. О специфике научного метода [Электронный ресурс] / Б.А. Кисов // Известия БГУ. — 2004. — №3. — Режим доступа: https://cyberleninka.ni/article/n/o-spetsifike-nauchnogo-metoda. — Дата доступа: 03.08.2023.Кислое Б.А. О специфике научного метода [Электронный ресурс] / Б.А. Кисов // Известия БГУ. — 2004. — №3. — Режим доступа: https://cyberleninka.ni/article/n/o-spetsifike-nauchnogo-metoda. — Дата доступа: 03.08.2023.Колесников, А.А. Синергетические методы управления сложными системами: Теория системного синтеза / А.А. Колесников. — М: URSS. — 2019. — 240 с.Колесников, А.А. Синергетические методы управления сложными системами: Теория системного синтеза / А.А. Колесников. — М: URSS. — 2019. — 240 с.Богданов А.А. Тектология: (Всеобщая организационная наука): в 2-х кн. / А.А. Богданов. — М.: Экономика, 1989. — Кн. 1. — 304 с.Богданов А.А. Тектология: (Всеобщая организационная наука): в 2-х кн. / А.А. Богданов. — М.: Экономика, 1989. — Кн. 1. — 304 с.Челышев, Ю.А. Основы учения о межотраслевых связях гражданского права / Ю.А. Челышев. — Казань. — Изд.-во Казан, гос. ун-та, 2008. — 206 с.Челышев, Ю.А. Основы учения о межотраслевых связях гражданского права / Ю.А. Челышев. — Казань. — Изд.-во Казан, гос. ун-та, 2008. — 206 с.Simon Н.А. From Substantive to Procedural Rationality. In: J.L.Spiro (ed.). Method and Appraisal in Economics. Cambrige (MA): Cambridge University Press, 1976. — P. 129-148. — DOI:10.1007/978-1-4613-4367-7-6.Simon Н.А. From Substantive to Procedural Rationality. In: J.L.Spiro (ed.). Method and Appraisal in Economics. Cambrige (MA): Cambridge University Press, 1976. — P. 129-148. — DOI:10.1007/978-1-4613-4367-7-6.Hussain, S. T. Kurt Lewin’s change model: A critical review of the role of leadership and employee involvement in organizational change [electronic resource] / S. T. Hussain // Journal of Innovation & Knowledge (JIK), Elsevier, Amsterdam. — 2018. — Vol. 3, Iss. 3. — P. 123-127. — doi: http://dx.doi.Org/10.1016/j. jik.2016.07.002.Hussain, S. T. Kurt Lewin’s change model: A critical review of the role of leadership and employee involvement in organizational change [electronic resource] / S. T. Hussain // Journal of Innovation & Knowledge (JIK), Elsevier, Amsterdam. — 2018. — Vol. 3, Iss. 3. — P. 123-127. — doi: http://dx.doi.Org/10.1016/j. jik.2016.07.002.Масонский, С. Л. Программы школьного питания как конвергентный опыт: Опыт Финляндии (обзор) / С. Л. Масанский // Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий. — 2021. — №2(31). — С. 3-31.Масонский, С. Л. Программы школьного питания как конвергентный опыт: Опыт Финляндии (обзор) / С. Л. Масанский // Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий. — 2021. — №2(31). — С. 3-31.Масанский, С.Л. Школьное питание на основе педагогической модели: «классная столовая — столовая-класс!» / С.Л. Масанский // Педагогика и психология современного образования: монография / С.Л. Данильченко, А.С. Зеленский, С.Л. Масанский [и др.]. — Чебоксары: ИД «Среда», — 2021. — DOI 10.31483/г-100820.Масанский, С.Л. Школьное питание на основе педагогической модели: «классная столовая — столовая-класс!» / С.Л. Масанский // Педагогика и психология современного образования: монография / С.Л. Данильченко, А.С. Зеленский, С.Л. Масанский [и др.]. — Чебоксары: ИД «Среда», — 2021. — DOI 10.31483/г-100820.Масанский, С.Л. Модель межотраслевых факторов качества услуги школьного питания и функций по его обеспечению / С.Л. Масанский // Пищевая промышленность: наука и технологии. — 2023. — №1(59). —С. 15.Масанский, С.Л. Модель межотраслевых факторов качества услуги школьного питания и функций по его обеспечению / С.Л. Масанский // Пищевая промышленность: наука и технологии. — 2023. — №1(59). —С. 15.Масанский, С.Л. Синтез принципов формирования ассортимента продуктов для школьного питания в системе межотраслевых связей / С.Л. Масанский // Пищевая промышленность: наука и технологии. — 2023. — №2(60). — С. 6.Масанский, С.Л. Синтез принципов формирования ассортимента продуктов для школьного питания в системе межотраслевых связей / С.Л. Масанский // Пищевая промышленность: наука и технологии. — 2023. — №2(60). — С. 6.Волошинская, А. А. Доказательная государственная политика: проблемы и перспективы [Электронный ресурс] / А. А. Волошинская, В. М. Комаров // Вестник Института экономики Российской академии наук. — 2015. — №4. — С. 90-102. — Режим доступа: https://cyberlenmka.nl/article/iydokazatelnaya-gosudarstvennaya-politika-problemy-i-perspektivy. — Дата доступа: 22.11.2022.Волошинская, А. А. Доказательная государственная политика: проблемы и перспективы [Электронный ресурс] / А. А. Волошинская, В. М. Комаров // Вестник Института экономики Российской академии наук. — 2015. — №4. — С. 90-102. — Режим доступа: https://cyberlenmka.nl/article/iydokazatelnaya-gosudarstvennaya-politika-problemy-i-perspektivy. — Дата доступа: 22.11.2022.Алексеев, Н. Г. Комплексный подход: узлы дискурса. [Электронный ресурс] / Н. Г. Алексеев // Кентавр. Центр гуманитарных технологий—№ 23. — Режим доступа: https://gtmarket.ru/library/articles/5261. — Дата доступа: 21.12.2007.Алексеев, Н. Г. Комплексный подход: узлы дискурса. [Электронный ресурс] / Н. Г. Алексеев // Кентавр. Центр гуманитарных технологий—№ 23. — Режим доступа: https://gtmarket.ru/library/articles/5261. — Дата доступа: 21.12.2007.Хорев М.А. Рациональность в прикладных вопросах оценки эффективности деятельности [Электронный ресурс] / М.А. Хорев // Международный журнал экспериментального образования — 2015. — № 4-2. — С. 418-420. — Режим доступа: https://expeducation.ru/ru/article/view?id=7417. — Дата доступа: 03.05.2023.Хорев М.А. Рациональность в прикладных вопросах оценки эффективности деятельности [Электронный ресурс] / М.А. Хорев // Международный журнал экспериментального образования — 2015. — № 4-2. — С. 418-420. — Режим доступа: https://expeducation.ru/ru/article/view?id=7417. — Дата доступа: 03.05.2023.Моисеев, В. И. Философия и методология науки: учеб, пособие / В.И. Моисеев. — Воронеж: Центр.-Чер- нозем. кн. изд-во, 2003. — 236 с.Моисеев, В. И. Философия и методология науки: учеб, пособие / В.И. Моисеев. — Воронеж: Центр.-Чер- нозем. кн. изд-во, 2003. — 236 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.