foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-622Research ArticleСтатьиСовременные тенденции развития безотходных технологий на перерабатывающих предприятиях АПКModern Trends in the Development of Waste-Free Technologies at Agricultural Industrial Processing EnterprisesМазурА. М.MazurA. M.

Мазур Анатолий Макарович, доктор технических наук, профессор кафедры технологий и механизации животноводства и переработки сельскохозяйственной продукции

пр. Независимости, 99, 220012, г. Минск

Mazur Anatoliy Makarovich, Doctor of Technical Sciences, Professor Department of Technology and Mechanization of Livestock Husbandry and Agricultural Products Processing

99, Independence Ave., 220012, Minsk

mam.pererab@bsatu.byТаразевичЕ. В.TarazevichE. V.

Таразевич Елена Васильевна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры технологий и механизации животноводства и переработки сельскохозяйственной продукции 

пр. Независимости, 99, 220012, г. Минск

Tarazevich Elena Vasilievna, Doctor of Agricultural Sciences, Professor Department of Technology and Mechanization of Livestock Husbandry and Agricultural Products Processing

99, Independence Ave., 220012, Minsk

tev.pererab@bsatu.byПетюшевН. Н.PetyushevN. N.

Петюшев Николай Николаевич, кандидат технических наук, начальник отдела технологий продукции из корнеклубнеплодов

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Petyushev Nikolai Nikolaevich, PhD (Engineering), Head of the Department of Technologies for Products from Root and Tuber Crop

Kozlova St., 29, 220037, Minsk

petushev@belproduct.comУчреждение образования «Белорусский государственный аграрный технический университет»EI “Belarusian State Agrarian Technical University ”РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»RUE “Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Food”2023260220241643034Copyright © Мазур А.М., Таразевич Е.В., Петюшев Н.Н., 20242024Мазур А.М., Таразевич Е.В., Петюшев Н.Н.Mazur A.M., Tarazevich E.V., Petyushev N.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/622

В статье представлены научно-технические, экономические, экологические аспекты и основные направления, а также принципы создания безотходного производства. Разработаны мероприятия по организации безотходного производства. Предложена классификация отходов и количественный критерий в определении безотходности технологического процесса. Рассмотрены мероприятия по организации безотходного производства в сахарной и крахмальной отраслях.

The article gives scientific, technical and economic aspects and main directions, as well as principles in the creation of non-waste production. Measures have been developed to organize non-waste production. A classification of wastes and a quantitative criterion in determining the non- wasteness of the technological process are proposed. Measures for the organization of non-waste production in the sugar and starch industries are considered.

безотходная технологияотходывторичные продуктыинтегральный показательnon-waste technologywastesecondary productsintegral indexReferencesАрсенеева, Т. П. Безотходные технологии отрасли. Учебно-методическое пособие / Т.П. Арсенеева. — СПб.: Университет ИТМО. — 2011. — 55 с.Арсенеева, Т. П. Безотходные технологии отрасли. Учебно-методическое пособие / Т.П. Арсенеева. — СПб.: Университет ИТМО. — 2011. — 55 с.Биотехнология / под ред. А.А. Баева. — М.: Наука, 1984. — 309 с.Биотехнология / под ред. А.А. Баева. — М.: Наука, 1984. — 309 с.Биотехнология: теория и практика / Н.В. Загорский, [и др.]. — М.: Изд. Оникс, 2009. — 296 с.Биотехнология: теория и практика / Н.В. Загорский, [и др.]. — М.: Изд. Оникс, 2009. — 296 с.Биопрепараты: Сельское хозяйство. Экология. Практика применения. — М.: «Эм-кооперация», 2008, —296 с.Биопрепараты: Сельское хозяйство. Экология. Практика применения. — М.: «Эм-кооперация», 2008, —296 с.Жакова, К. И. Современные тенденции развития технологий пищевых производств / К. И. Жакова, Н. П. Миронова // Пищевая промышленность: наука и технологии. — 2022. — Т.15, №3 (57). — С. 6-13.Жакова, К. И. Современные тенденции развития технологий пищевых производств / К. И. Жакова, Н. П. Миронова // Пищевая промышленность: наука и технологии. — 2022. — Т.15, №3 (57). — С. 6-13.Комаров, В. И. Количественная оценка технологических процессов по степеням малой безотходности / В. И. Комаров, Т. А. Мануйлова // Пищевая промышленность. -1995. — №3. — С. 19-26.Комаров, В. И. Количественная оценка технологических процессов по степеням малой безотходности / В. И. Комаров, Т. А. Мануйлова // Пищевая промышленность. -1995. — №3. — С. 19-26.Картофель и картофелепродукты: наука и технология / 3. В. Ловкие [и др.]. — Минск: Белорусская наука, 2008. — 537 с.Картофель и картофелепродукты: наука и технология / 3. В. Ловкие [и др.]. — Минск: Белорусская наука, 2008. — 537 с.Личко, Н. М. Технология переработки продукции растениеводства / Н.М. Личко. — М.: КолосС, 2000, —218 с.Личко, Н. М. Технология переработки продукции растениеводства / Н.М. Личко. — М.: КолосС, 2000, —218 с.Мазур, А. М. Основные факторы, влияющие на выбор технологии производства крахмала из картофеля / А. М. Мазур // Агропанорама. — 2019. — №2. — С.27-29.Мазур, А. М. Основные факторы, влияющие на выбор технологии производства крахмала из картофеля / А. М. Мазур // Агропанорама. — 2019. — №2. — С.27-29.Мазур, А. М. Исследование безотходной технологии переработки картофеля на крахмал / А. М. Мазур, Е. В. Таразевич // Агропанорама. — 2023. — №1. — С. 11-15.Мазур, А. М. Исследование безотходной технологии переработки картофеля на крахмал / А. М. Мазур, Е. В. Таразевич // Агропанорама. — 2023. — №1. — С. 11-15.Неверова, О. А. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения / О. А. Неверова, Г. А. Гореликова. — М.: Сибирское университетское издательство, 2007. — 416 с.Неверова, О. А. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения / О. А. Неверова, Г. А. Гореликова. — М.: Сибирское университетское издательство, 2007. — 416 с.Степановой. Утилизация отходов агропромышленного комплекса / И. Степанова // Агропанорама. — 2019,—№2, —С. 7-11.Степановой. Утилизация отходов агропромышленного комплекса / И. Степанова // Агропанорама. — 2019,—№2, —С. 7-11.Сельскохозяйственная биотехнология / под ред. В. С. Шевелухи. — М.: Высшая школа, 2003. — 469 с.Сельскохозяйственная биотехнология / под ред. В. С. Шевелухи. — М.: Высшая школа, 2003. — 469 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.