foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-66Research ArticleОЦЕНКА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВАКОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ С САХАРОМ И ПЛОДОВО-ЯГОДНЫМИ СИРОПАМИCOMPREHENSIVE EVALUATION THE QUALITY OF CONDENSED MILK WITH SUGAR AND FRUIT- BERRY SYRUPSКочубей-ЛитвиненкоО. В.Kochubey-LytvynenkoO. V.noemail@neicon.ruОсьмакТ. Г.Os’MakT. G.noemail@neicon.ruРябоконьН. В.RyabokonN. V.noemail@neicon.ruНациональный университет пищевых технологийUkraine201330122013049499Copyright © Кочубей-Литвиненко О.В., Осьмак Т.Г., Рябоконь Н.В., 20132013Кочубей-Литвиненко О.В., Осьмак Т.Г., Рябоконь Н.В.Kochubey-Lytvynenko O.V., Os’Mak T.G., Ryabokon N.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/66

С помощью иерархического дерева приведены характеристики, которые используются для комплексной оценки качества сгущенных молочных консервов с сахаром и плодово-ягодными сиропами. Расчетным методом определены комплексные показатели для исследуемых образцов, имеющие оценку «отлично».

Using hierarchical tree was showing the characteristics that are used to a complex quality assessment of condensed canned milk with sugar and fruit - berry syrups. By the calculation method were determined the comprehensive evaluations for investigated samples. They are equal to the level of "excellent".

ReferencesСпосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами: патент України на корисну модель № 56598, МПК А 23 С 9/00, / Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк, Н. В. Рябоконь. - u 2010 05993; заявл. 18.05.2010; опубл. 25.01.2011 , Бюл. № 2.Спосіб отримання згущених молочних консервів з плодово-ягідними наповнювачами: патент України на корисну модель № 56598, МПК А 23 С 9/00, / Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк, Н. В. Рябоконь. - u 2010 05993; заявл. 18.05.2010; опубл. 25.01.2011 , Бюл. № 2.Гуць, В.С. Визначення загального комплексного показника якості молочних десертів / В. С. Гуць, Т. А. Скорченко, О. П. Гребельник // Молочна промисловість. - 2004. - № 2. - С. 24-26.Гуць, В.С. Визначення загального комплексного показника якості молочних десертів / В. С. Гуць, Т. А. Скорченко, О. П. Гребельник // Молочна промисловість. - 2004. - № 2. - С. 24-26.Азгальдов, Г.Г. Квалиметрия: первоначальные сведения. Справочное пособие с примером для АНО «Агентство стратегических инициатив по продвижению новых проектов»: Учеб. Пособие / Г. Г. Азгальдов, А.В. Костин, В.В. Садовов. - М.: Высш. шк., 2010. - 143 с.Азгальдов, Г.Г. Квалиметрия: первоначальные сведения. Справочное пособие с примером для АНО «Агентство стратегических инициатив по продвижению новых проектов»: Учеб. Пособие / Г. Г. Азгальдов, А.В. Костин, В.В. Садовов. - М.: Высш. шк., 2010. - 143 с.Смоляр, В.И. Рациональное питание / В. И. Смоляр - К.: Наукова думка, 1991. - 368 с.Смоляр, В.И. Рациональное питание / В. И. Смоляр - К.: Наукова думка, 1991. - 368 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.