Шустикова Юлия Сергеевна, кандидат технических наук, старший научный сотрудник отдела технологий спиртовой и пивобезалкогольной продукции
ул. Козлова, 29, 22037, г. Минск
Shustikova Yulia Sergeevna, PhD (Engineering), Senior Researcher at the Department of Technologies of the alcohol and non-alcoholic beer products
29, Kozlova str., 220037, Minsk
Гайдым Ольга Ивановна, главный специалист отдела технологий спиртовой и пивобезалкогольной продукции
ул. Козлова, 29, 22037, г. Минск
Gaidym Olga Ivanovna, Chief Specialist at the Department of Technologies of the alcohol and non-alcoholic beer products
29, Kozlova str., 220037, Minsk
Данилович Наталья Валерьевна, главный специалист отдела технологий спиртовой и пивобезалкогольной продукции
ул. Козлова, 29, 22037, г. Минск
Danilovich Natalya Valerievna, Chief Specialist at the Department of Technologies of the alcohol and non-alcoholic beer products
29, Kozlova str., 220037, Minsk
Соловьев Виталий Владимирович, кандидат технических наук, начальник отдела технологий спиртовой и пивобезалкогольной продукции
ул. Козлова, 29,22037, г. Минск
Solovyov Vitaliy Vladimirovich, PhD (Engineering), Head at the Department of Technologies of the alcohol and non-alcoholic beer products
29, Kozlova str., 220037, Minsk
Шимановская Юлия Александровна, младший научный сотрудник отдела технологий спиртовой и пивобезалкогольной продукции
ул. Козлова, д.29, 220037, г. Минск
Shymanouskaya Yulia Aleksandrovna, Junior Researcher at the Department of Technologies of the alcohol and non-alcoholic beer products
29, Kozlova str., 220037, Minsk
На сегодняшний день в мире растет спрос на высококачественные и экологически чистые алкогольные напитки. Очень многие производители уделяют внимание тому, чтобы сохранялись традиционные технологии на основе качественного исходного сырья. В то же время, покупатели акцентируют внимание на уникальную органолептику продуктов, что, соответственно, стимулирует производителей экспериментировать с различными технологиями и рецептурами.
На данный момент в нашей стране отсутствуют технологии производства картофельных дистиллятов и оригинальных крепких спиртных напитков на их основе. Производство данной продукции, произведенной на предприятиях Республики Беларусь, позволило бы существенно расширить ассортимент, а также набор вкусов и ароматов высококачественной алкогольной продукции, при этом позволив создать ассортимент спиртных напитков с необычными специфическими органолептическими характеристиками, а также сократить импорт.
Today, the demand for high-quality and environmentally friendly alcoholic beverages is growing in the world. Many manufacturers pay attention to the preservation of traditional technologies based on high-quality raw materials. At the same time, buyers focus on the unique organoleptics of products, which accordingly encourages manufacturers to experiment with various technologies and formulations.
At the moment, there are no technologies for the production of potato distillates and original spirits based on them in our country. The production of these products, produced at enterprises of the Republic of Belarus, would significantly expand the range, as well as the set of flavors and aromas of high-quality alcoholic beverages. At the same time, it made it possible to create an assortment of alcoholic beverages with unusual specific organoleptic characteristics, as well as reduce imports.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.