Юденко Ольга Николаевна, кандидат технических наук, начальник отдела технологий виноделия
ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск
Yudzenka Volha Nikolaevna, PhD (Engineering), head of winemaking technology department
29, Kozlova str., Minsk, 220037
Dr. Xiangyu Sun, профессор, научный руководитель докторантуры
No. 22 Дорога Синонг, демонстрационная зона Янлин, Шэньси, 712100
Dr. Xiangyu Sun, Professor, Doctoral Supervisor
No. 22 Xinong Road, Yangling Demonstration Zone, Shaanxi, 712100
Dr. Mukesh Kumar Awasthi, докторант, доцент, Колледж природных ресурсов и окружающей среды
Дорога Тайченг 3#, Янлин, Шэньси, 712100
Dr. Mukesh Kumar Awasthi, Post-Doctorate, Associate Professor
Taicheng Road 3#, Yangling, Shaanxi 712100
Комарова Наталья Викторовна, кандидат технических наук, доцент, заместитель генерального директора по научной работе и стандартизации
ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск
Kamarova Natallya Victorovna, PhD (Engineering), Associate Professor, Deputy General Director for Research and Standardization
29, Kozlova str., Minsk, 220037
Сидоренко Анастасия Вячеславовна, кандидат биологических наук, доцент, заведующий лабораторией «Коллекция микроорганизмов»
ул. акад. В.Ф. Купревича, 2, 220084, г. Минск
Sidarenka Anastasia Vyacheslavovna, PhD (Biology), Associate Professor, Head of the laboratory «Collection of Microorganisms»
2, Kuprevicha st., 220084, Minsk
Зубковская Оксана Леонидовна, старший научный сотрудник отдела технологий виноделия
ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск
Zubkovskaya Oksana Leonidovna, senior research fellow of winemaking technology department
29, Kozlova str., Minsk, 220037
Рабчонок Наталья Ростиславовна, главный специалист отдела технологий виноделия
ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск
Rabchonak Natallya Rostislavovna, chief specialist of winemaking technology department
29, Kozlova str., Minsk, 220037
Minsk
В статье представлен обзор перспектив белорусско-китайского сотрудничества в области переработки фруктов и ягод для виноделия. Актуальность темы обусловлена необходимостью внедрения инновационных технологий, рационального использования сырья и минимизации отходов в агропромышленном секторе. Особое внимание уделяется необходимости использования сырьевой базы Беларуси и Китая, а также проведения совместных исследований. Основные результаты работы включают: сравнительный анализ сырьевых ресурсов: в Беларуси основным сырьем являются яблоки (до 97%), в Китае — виноград, при этом Китай лидирует по объему производства фруктов (20% мирового рынка); перспективные направления сотрудничества (изучение аборигенных штаммов микроорганизмов для брожения, разработка безотходных технологий переработки отходов (выжимок) и их использование в производстве удобрений). Отмечено, что совместные проекты Беларуси и Китая позволят создать инновационные технологии виноделия, укрепить научно-производственные связи и вывести на рынок уникальную продукцию с национальной идентичностью.
The article presents an overview of the prospects for Belarusian-Chinese cooperation in the field of processing fruits and berries for winemaking. The relevance of the topic is due to the need to introduce innovative technologies, rational use of raw materials and waste minimization in the agro-industrial sector. Particular attention is paid to the need to use the raw material base of Belarus and China, as well as to conduct joint research. The main results of the work include: a comparative analysis of raw materials: in Belarus, the main raw materials are apples (up to 97%), in China — grapes, while China is the leader in fruit production (20% of the world market); promising areas of cooperation (study of indigenous strains of microorganisms for fermentation, development of waste-free technologies for waste processing (marc) and their use in fertilizer production). It is noted that joint projects of Belarus and China will allow creating innovative winemaking technologies, strengthening scientific and industrial ties and bringing to the market unique products with national identity.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.