foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-709Research ArticleСтатьиТехнологические аспекты расширения ассортимента фруктовых консервов для детского питанияTechnological aspects of expanding the range of canned fruit for baby foodКривкоИ. В.KrivkoI. V.

Кривко Ирина Викторовна, соискатель кафедры товароведения и экспертизы товаров

ул. Свердлова, 7, 220030, г. Минск

Krivko Irina Viktorovna, applicant for the Department of Commodity Research and Expertise of Goods

7, Sverdlova St., 220030, Minsk

dir_production@gammavkusa.byПетуховМ. М.PetukhovM. M.

Петухов Михаил Михайлович, кандидат технических наук, заведующий кафедрой товароведения и экспертизы товаров

ул. Свердлова, 7, 220030, г. Минск

Petukhov Mikhail Mikhailovich, PhD (Technical), Head of the Department of the Department of Commodity Research and Expertise of Goods

7, Sverdlova St., 220030, Minsk

1mi@mail.ruЛилишенцеваА. Н.LilishentsevaA. N.

Лилишенцева Анна Николаевна, кандидат технических наук, доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров

ул. Свердлова, 7, 220030, г. Минск

Lilishentseva Anna Nikolaevna, PhD (Technical), associate professor of the Department of Commodity Research and Expertise of Goods

7, Sverdlova St., 220030, Minsk

lilishenceva@yandex.byУчреждение образования «Белорусский государственный экономический университет»Educational Institution «Belarusian State Economic University»2025160720251826065Copyright © Кривко И.В., Петухов М.М., Лилишенцева А.Н., 20252025Кривко И.В., Петухов М.М., Лилишенцева А.Н.Krivko I.V., Petukhov M.M., Lilishentseva A.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/709

В статье представлены научные аспекты формирования новых видов продуктов для детского питания на основе натуральных обогатителей с учетом медико-биологических требований. Разработка, внедрение и реализация нового ассортимента продовольственных товаров базируется на привлечении новых видов сырья, применение малоотходных и безотходных технологий, внедрении технологий производства продуктов с заданным химическим составом и потребительскими свойствами.

The article presents scientific aspects of the formation of new types of products for baby food based on natural fortifiers taking into account medical and biological requirements. The development, implementation and sale of a new range of food products is based on the attraction of new types of raw materials, the use of low-waste and waste-free technologies, the introduction of technologies for the production of products with a given chemical composition and consumer properties.

детское питаниепищевые добавкитехнологиякачествобезопасностьbaby foodfood additivestechnologyqualitysafetyReferencesТутельян, В. А. Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации/ В. А. Тутельян, В. П. Суханов, Г. Г. Онищенко. — М.:ГЭОТАР-МЕДИА. — 2009. — С. 234.Тутельян, В. А. Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации/ В. А. Тутельян, В. П. Суханов, Г. Г. Онищенко. — М.:ГЭОТАР-МЕДИА. — 2009. — С. 234.Лилишенцева, А. Н. Формирование потребительских свойств новых пищевых продуктов/ А. Н. Ли­лишенцева, Н. В. Комарова. — III Международный конгресс «Наука, питание и здоровье», 24 — 25июня 2021 г. — С. 345-349.Лилишенцева, А. Н. Формирование потребительских свойств новых пищевых продуктов/ А. Н. Ли­лишенцева, Н. В. Комарова. — III Международный конгресс «Наука, питание и здоровье», 24 — 25июня 2021 г. — С. 345-349.Лукушкина, Е. Ф. Особенности физического развития и фактического питания детей / Е. Ф. Лукуш­кина, Е. Ю. Баскакина. — 2010. — № 2 (11). — С. 105–108.Лукушкина, Е. Ф. Особенности физического развития и фактического питания детей / Е. Ф. Лукуш­кина, Е. Ю. Баскакина. — 2010. — № 2 (11). — С. 105–108.Пацюк, Л. К. Пюреобразные консервы для питания детей / Л. К. Пацюк, О. Н. Лукашевич // Прочие сельскохозяйственные науки. — 2008. — № 2 (52). — С. 28–30.Пацюк, Л. К. Пюреобразные консервы для питания детей / Л. К. Пацюк, О. Н. Лукашевич // Прочие сельскохозяйственные науки. — 2008. — № 2 (52). — С. 28–30.Сафронова, А. И. Напитки в питании детей / А. И. Сафронова, Е. А. Пырьева, О. В. Гиоргиева // Нау­ка о здоровье. — 2022. — С. 1–7.Сафронова, А. И. Напитки в питании детей / А. И. Сафронова, Е. А. Пырьева, О. В. Гиоргиева // Нау­ка о здоровье. — 2022. — С. 1–7.Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»: ТР ТС 021/2011. — Утв. Решением Таможенного союза от 9 декабря 2011 — № 880.Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»: ТР ТС 021/2011. — Утв. Решением Таможенного союза от 9 декабря 2011 — № 880.Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»: ТР ТС 022/2011. — Утв. Решением Таможенного союза от 9 декабря 2011 — № 881.Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»: ТР ТС 022/2011. — Утв. Решением Таможенного союза от 9 декабря 2011 — № 881.Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, арома­тизаторов и технологических вспомогательных средств»: ТР ТС 029/2012. — Утв. Решением Тамо­женного союза от 20 июля 2012 — № 58.Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, арома­тизаторов и технологических вспомогательных средств»: ТР ТС 029/2012. — Утв. Решением Тамо­женного союза от 20 июля 2012 — № 58.Методические рекомендации по оценке уровня обеспеченности детского питания населения основ­ными продуктами питания с целью внедрения их в систему мониторинга национальной продоволь­ственной безопасности / А. П. Шпак [и др.]. — Минск : Ин-т систем. исслед. в АПК НАН Беларуси, 2018. — С. 51.Методические рекомендации по оценке уровня обеспеченности детского питания населения основ­ными продуктами питания с целью внедрения их в систему мониторинга национальной продоволь­ственной безопасности / А. П. Шпак [и др.]. — Минск : Ин-т систем. исслед. в АПК НАН Беларуси, 2018. — С. 51.Азадова, Э.Ф. Совершенствование технологий консервов детского питания из плодов, овощей и ягод, выращиваемых в предгорных районах Дагестана. Дис. по спец. «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и вино­градарства», 05.18.01. — Краснодар, 2020. — 195 с.Азадова, Э.Ф. Совершенствование технологий консервов детского питания из плодов, овощей и ягод, выращиваемых в предгорных районах Дагестана. Дис. по спец. «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и вино­градарства», 05.18.01. — Краснодар, 2020. — 195 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.