Шилов Валерий Викентьевич, кандидат биологических наук, доцент кафедры экологической медицины и радиобиологии ул. Долгобродская, 23/1, г. Минск, 220070
Shilov Valery Vikentyevich, Ph.D. (Biological), Associate Professor at the Department of Environmental Medicine and Radiobiology23/1, Dolgobrodskaya Street, Minsk, 220070
Батян Анатолий Николаевич, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой экологической медицины и радиобиологииул. Долгобродская, 23/1, г. Минск, 220070
Batyan Anatoly Nikolaevich, Doctor of Medical Sciences, Professor, Head of the Department of Environmental Medicine and Radiobiology23/1, Dolgobrodskaya str., Minsk, 220070
Журня Анна Александровна, кандидат технических наук, ведущий научный сотрудник сектора комплексных научных исследований питания республиканского контрольно–испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питанияул. Козлова, 29, 220037, г. Минск
Zhurnia Hanna Alexandrovna, Ph.D. (Technical), Leading Research Scientist of the Sector for Comprehensive Scientific Research on Nutrition at the Republican Control and Testing Complex for Food Product Quality and Safety29, Kozlova str., 220037, Minsk
Окулова Татьяна Витальевна, научный сотрудник сектора комплексных научных исследований питания республиканского контрольно–испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питанияул. Козлова, 29, 220037, г. Минск
Akulava Tatsiana Vitalievna, Research Scientist of the Sector for Comprehensive Scientific Research on Nutrition at the Republican Control and Testing Complex for Food Product Quality and Safety29, Kozlova str., 220037, Minsk
Цыганков Василий Георгиевич, кандидат медицинских наук, доцент, ведущий научный сотрудник лаборатории комплексных проблем гигиены пищевых продуктовул. Академическая, 8, 220012, г. Минск
Tsygankov Vasily Georgievich, Ph.D. (Medical), Associate Professor, Leading Researcher at the Laboratory of Complex Issues in Food Hygiene8, Akademicheskaya str., Minsk, 220012
Экология питания является междисциплинарной научной дисциплиной и охватывает такие вопросы, как общее качество продуктов питания, цены на продовольствие, экологические балансы, влияние систем питания на климат, в также вопросы сельскохозяйственной, экологической и потребительской политики. Экология питания включает в себя все аспекты пищевой цепи: производство, хранение, транспортировку, переработку, торговлю, потребление пищевых продуктов, а также утилизацию их отходов. В экологии питания выделяют четыре аспекта- это здоровье, окружающая среда, общество и экономика. Внедрение массового животноводства и индустриального сельского хозяйства породило некоторые негативные влияния на здоровье человека и окружающую среду. Качество продуктов питания во многом определяется качеством окружающей среды. На окружающую среду, в свою очередь, влияют региональные и национальные особенности питания.
Nutrition ecology is an interdisciplinary scientific field that encompasses issues such as overall food quality, food prices, ecological balances, the impact of food systems on the climate, as well as agricultural, environmental, and consumer policy. Nutrition ecology includes all aspects of the food chain: production, storage, transportation, processing, trade, consumption of food products, and the disposal of food waste. In nutrition ecology, four key dimensions are distinguished: health, environment, society, and economy. The rise of industrial agriculture and large-scale livestock production has led to certain negative impacts on human health and the environment. The quality of food is largely determined by the quality of the environment. In turn, the environment is influenced by regional and national dietary patterns.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.