foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-740Research ArticleСтатьиАнализ нутриентного профиля рациона пациентов с артериальной гипертензиейAnalysis of the nutrient profile of the diets of patients with arterial hypertensionШиловВ. В.ShylauV. V.

Шилов Валерий Викентьевич, кандидат биологических наук, доцент кафедры экологической медицины и радиобиологии

ул. Долгобродская, 23/1, г. Минск, 220070

Shilov Valery Vikentyevich, Ph.D (Biological), Associate Professor at the Department of Environmental Medicine and Radiobiology

23/1 Dolgobrodskaya Str., Minsk, 220070

valery.shilov@gmail.comЖурняА. А.ZhurniaH. A.

Журня Анна Александровна, кандидат технических наук, ведущий научный сотрудник сектора комплексных научных исследований питания республиканского контрольно – испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Zhurnia Hanna Alexandrovna, Ph.D (Technical), Leading Research Scientist of the Sector for Comprehensive Scientific Research on Nutrition at the Republican Control and Testing Complex for Food Product Quality and Safety

29 Kozlova str., 220037, Minsk

otpit@tut.byОкуловаТ. В.AkulavaT. V.

Окулова Татьяна Витальевна, научный сотрудник сектора комплексных научных исследований питания республиканского контрольно – испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания

ул. Козлова, 29, 220037, г. Минск

Akulava Tatsiana Vitalievna, Research Scientist of the Sector for Comprehensive Scientific Research on Nutrition at the Republican Control and Testing Complex for Food Product Quality and Safety

29 Kozlova str., 220037, Minsk

otpit@tut.byБатянА. Н.BatyanA. N.

Батян Анатолий Николаевич, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой экологической медицины и радиобиологии

ул. Долгобродская, 23/1, г. Минск, 220070

Batyan Anatoly Nikolaevich, Doctor of Medical Sciences, Professor, Head of the Department of Environmental Medicine and Radiobiology

23/1 Dolgobrodskaya Str., Minsk, 220070

ant_b@tut.by«Международный государственный экологический институт им. А.Д. Сахарова» Белорусского государственного университетаInternational State Ecological Institute named after A.D. Sakharov of the Belarusian State UniversityРУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию»RUE “Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Food”2026020420261914250Copyright © Шилов В.В., Журня А.А., Окулова Т.В., Батян А.Н., 20262026Шилов В.В., Журня А.А., Окулова Т.В., Батян А.Н.Shylau V.V., Zhurnia H.A., Akulava T.V., Batyan A.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/740

В статье представлен анализ потребления различных пищевых продуктов пациентами с артериальной гипертензией (АГ) и их рациона с точки зрения содержания макро- и микроэлементов, витаминов, а также нутриентов, влияющих на состояние сердечно-сосудистой системы. Проведено анкетирование 115 пациентов с АГ для выявления наиболее часто употребляемых продуктов и частоты их потребления. Результаты исследования показали, что рацион пациентов характеризуется несбалансированным питанием: сниженным потреблением белков и полиненасыщенных жирных кислот, а также дефицитом витаминов (В1, В2, А, С, РР) и макроэлементов (магний, кальций, калий, цинк). Одновременно выявлено превышение норм потребления жиров и углеводов. Полученные данные свидетельствуют о необходимости коррекции рациона питания больных АГ с целью оптимизации его нутриентного состава и профилактики осложнений заболевания.

The article presents an analysis of the consumption of various food products by patients with arterial hypertension (AH) and their diets in terms of the content of macro- and microelements, vitamins, and nutrients that affect the condition of the cardiovascular system. A survey of 115 patients with AH was conducted to identify the most frequently consumed foods and the frequency of their intake. The results of the study showed that the patients’ diets were characterized by nutritional imbalance: reduced intake of proteins and polyunsaturated fatty acids, as well as deficiencies in vitamins (B1, B2, A, C, PP) and macroelements (magnesium, calcium, potassium, zinc). At the same time, excessive consumption of fats and carbohydrates was observed. These findings indicate the need to adjust the diets of patients with AH in order to optimize the nutrient composition and prevent disease complications.  

артериальная гипертензиясердечно-сосудистые заболеваниярацион питаниямакроэлементымикроэлементывитаминыбелкижирыуглеводынутриентыдефицит витаминовкоррекция питанияarterial hypertensioncardiovascular diseasesdietary intakemacroelementsmicroelementsvitaminsproteinsfatscarbohydratesnutrientsvitamin deficiencydietary correctionReferencesОганов, Р. Г. Артериальная гипертония - проблема поликлиническая / Р. Г. Оганов, В. А. Галкин, Г. Я. Масленникова // Терапевтический архив. – 2006. – Т. 78, № 1. – С. 6–9.Оганов, Р. Г. Артериальная гипертония - проблема поликлиническая / Р. Г. Оганов, В. А. Галкин, Г. Я. Масленникова // Терапевтический архив. – 2006. – Т. 78, № 1. – С. 6–9.Абрамович, С. Г. Немедикаментозное лечение гипертонической болезни: проблемы и перспективы / С. Г. Абрамович // Бюл. ВСНЦ СО РАМН. – 2004. – Т. 1, № 1. – С. 33–37.Абрамович, С. Г. Немедикаментозное лечение гипертонической болезни: проблемы и перспективы / С. Г. Абрамович // Бюл. ВСНЦ СО РАМН. – 2004. – Т. 1, № 1. – С. 33–37.Денисова, Н. Н. Анализ питания больных, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями / Н. Н. Денисова, А. В. Погожева, А. К. Батурин // Вопросы питания. – 2005. – Т. 74, № 1. – С. 24-27.Денисова, Н. Н. Анализ питания больных, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями / Н. Н. Денисова, А. В. Погожева, А. К. Батурин // Вопросы питания. – 2005. – Т. 74, № 1. – С. 24-27.World Health Organization. Cardiovascular diseases (CVDs) : fact sheet. – Geneva : WHO, 2023. – URL: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/cardiovascular-diseases-(cvds) (дата обращения: 22.02.2026).World Health Organization. Cardiovascular diseases (CVDs) : fact sheet. – Geneva : WHO, 2023. – URL: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/cardiovascular-diseases-(cvds) (дата обращения: 22.02.2026).Puska P., Vartiainen E., Laatikainen T., Jousilahti P., Paavola M. The North Karelia Project: From North Karelia to National Action. Helsinki: National Institute for Health and Welfare; 2009. 233 p.Puska P., Vartiainen E., Laatikainen T., Jousilahti P., Paavola M. The North Karelia Project: From North Karelia to National Action. Helsinki: National Institute for Health and Welfare; 2009. 233 p.Ford E. S., Ajani U. A., Croft J. B., Critchley J. A., Labarthe D. R., Kottke T.E., Giles W.H., Capewell S. Explaining the decrease in U.S. deaths from coronary disease, 1980–2000. New England Journal of Medicine. 2007;356(23):2388–2398.Ford E. S., Ajani U. A., Croft J. B., Critchley J. A., Labarthe D. R., Kottke T.E., Giles W.H., Capewell S. Explaining the decrease in U.S. deaths from coronary disease, 1980–2000. New England Journal of Medicine. 2007;356(23):2388–2398.Capewell S., O’Flaherty M. Rapid mortality falls after risk-factor changes in populations. The Lancet. 2011;378(9793):752–753.Capewell S., O’Flaherty M. Rapid mortality falls after risk-factor changes in populations. The Lancet. 2011;378(9793):752–753.Mensink G. B. M., Fletcher R., Gurinovic M., Huybrechts I., Lafay L., Serra-Majem L., Szponar L., Tetens I., Verkaik-Kloosterman J., Baka A., Stephen A.M. Mapping low intake of micronutrients across Europe. British Journal of Nutrition. 2013;110(4):755–773.Mensink G. B. M., Fletcher R., Gurinovic M., Huybrechts I., Lafay L., Serra-Majem L., Szponar L., Tetens I., Verkaik-Kloosterman J., Baka A., Stephen A.M. Mapping low intake of micronutrients across Europe. British Journal of Nutrition. 2013;110(4):755–773.Bailey R. L., West K.P., Black R.E. The epidemiology of global micronutrient deficiencies. Annals of Nutrition and Metabolism. 2015;66(Suppl 2):22–33.Bailey R. L., West K.P., Black R.E. The epidemiology of global micronutrient deficiencies. Annals of Nutrition and Metabolism. 2015;66(Suppl 2):22–33.Будко, Е. А. Влияние различных рационов питания на факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с метаболическим синдромом : специальность 14.00.06 / Будко Елена Анатольевна. – М., 2005. – EDN NPIOJP.Будко, Е. А. Влияние различных рационов питания на факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с метаболическим синдромом : специальность 14.00.06 / Будко Елена Анатольевна. – М., 2005. – EDN NPIOJP.Пырьева, Е. А., Анализ мировых трендов использования цельнозерновой продукции в питании населения. / Е. А. Пырьева, А. И. Сафронова, М. А. Гурченкова // Вопросы питания. 2023;92(3):20–32.Пырьева, Е. А., Анализ мировых трендов использования цельнозерновой продукции в питании населения. / Е. А. Пырьева, А. И. Сафронова, М. А. Гурченкова // Вопросы питания. 2023;92(3):20–32.Katsirma Z., Dimidi E., Rodriguez-Mateos A. et al. Fruits and their impact on the gut microbiota, gut motility and constipation // Food Funct. – 2021. – Vol. 12, № 19, P. 8850-8866.Katsirma Z., Dimidi E., Rodriguez-Mateos A. et al. Fruits and their impact on the gut microbiota, gut motility and constipation // Food Funct. – 2021. – Vol. 12, № 19, P. 8850-8866.Esteve M. J., Frígola A., Rodrigo C. Contents of vitamins B1, B2, B6, and B12 in pork and meat products // Meat Science. – 2012. – Vol. 90, № 1. – P. 57–63.Esteve M. J., Frígola A., Rodrigo C. Contents of vitamins B1, B2, B6, and B12 in pork and meat products // Meat Science. – 2012. – Vol. 90, № 1. – P. 57–63.Meléndez-Martínez A.J., Vicario I.M., Heredia F.J. Meat nutritional composition and nutritive role in the human diet // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. – 2013. – Vol. 12, № 3. – P. 301–314.Meléndez-Martínez A.J., Vicario I.M., Heredia F.J. Meat nutritional composition and nutritive role in the human diet // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. – 2013. – Vol. 12, № 3. – P. 301–314.Малова, И. В. Обоснование применения и нормативное регулирование качества рыбных блюд и продуктов как элемента здорового питания // Пищевая промышленность. – 2023. – № 6. – С. 78–87.Малова, И. В. Обоснование применения и нормативное регулирование качества рыбных блюд и продуктов как элемента здорового питания // Пищевая промышленность. – 2023. – № 6. – С. 78–87.Турчанинов, Д. В. Пищевое потребление липидов как потенциальный фактор риска хронических неинфекционных заболеваний у населения региона Западной Сибири / Д. В. Турчанинов, Н. Г. Ширлина, И. А. Викторова [и др.] // Фундаментальные клинические медико-биологические исследования. – 2023. – Т. 8, № 3. – С. 68–79.Турчанинов, Д. В. Пищевое потребление липидов как потенциальный фактор риска хронических неинфекционных заболеваний у населения региона Западной Сибири / Д. В. Турчанинов, Н. Г. Ширлина, И. А. Викторова [и др.] // Фундаментальные клинические медико-биологические исследования. – 2023. – Т. 8, № 3. – С. 68–79.Перова, Н. В. Трансизомеры ненасыщенных жирных кислот повышают риск болезней системы кровообращения, связанных с атеросклерозом / Н. В. Перова, В. А. Метельская, С. А. Бойцов // Терапевтический архив. – 2013. – № 9. – С. 40–47.Перова, Н. В. Трансизомеры ненасыщенных жирных кислот повышают риск болезней системы кровообращения, связанных с атеросклерозом / Н. В. Перова, В. А. Метельская, С. А. Бойцов // Терапевтический архив. – 2013. – № 9. – С. 40–47.Кудрина, М. А. Пищевая ценность коровьего молока / М. А. Кудрина, И. С. Кожевникова, Н. А. Худякова // Вестник КрасГАУ. – 2022. – №12 (189).Кудрина, М. А. Пищевая ценность коровьего молока / М. А. Кудрина, И. С. Кожевникова, Н. А. Худякова // Вестник КрасГАУ. – 2022. – №12 (189).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.