foodindustryПищевая промышленность: наука и технологииFood Industry: Science and Technology2073-4794Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствиюfoodindustry-8Research ArticleТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СУХОЙ КАРТОФЕЛЬНОЙ МЕЗГИTECHNOLOGY OF RECEPTION DRY POTATO PULPКуликовА. В.KulikouA. V.noemail@neicon.ruШабетаМ. П.ShabetaM. P.noemail@neicon.ruПетюшевН. Н.PetjushevN. N.noemail@neicon.ruДашкевичЧ. С.DashkevichСh. S.noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»Belarus201330032013013644Copyright © Куликов А.В., Шабета М.П., Петюшев Н.Н., Дашкевич Ч.С., 20132013Куликов А.В., Шабета М.П., Петюшев Н.Н., Дашкевич Ч.С.Kulikou A.V., Shabeta M.P., Petjushev N.N., Dashkevich С.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://foodindustry.belal.by/jour/article/view/8

В статье представлены результаты проведенных исследований по разработке технологии получения сухой картофельной мезги: описаны основные технологические операции (механическое обезвоживание, подготовка к сушке и сушка), показана технологическая схема с соответствующим составом оборудования по переработке картофельной мезги на сырой и сухой корм.

In given article results of the spent researches on working out of technology of reception dry potato pulp are presented: the basic technological operations are described (mechanical dehydration, preparation for drying and drying), the technological scheme with corresponding structure of the equipment on processing potato pulp on crude and a dry feed is shown.

ReferencesТрегубов, Н. Н. Технология крахмала и крахмалопродуктов / Н. Н. Трегубов, Е. Я. Жарова, А. И. Жушман. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 472 с.Трегубов, Н. Н. Технология крахмала и крахмалопродуктов / Н. Н. Трегубов, Е. Я. Жарова, А. И. Жушман. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 472 с.Ловкис, З. В. Фильтрационные характеристики картофельной мезги / З. В. Ловкис, М. П. Шабета, А. В. Куликов // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2012. - № 2. - С. 40-47.Ловкис, З. В. Фильтрационные характеристики картофельной мезги / З. В. Ловкис, М. П. Шабета, А. В. Куликов // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2012. - № 2. - С. 40-47.Плаксин, Ю. М. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин. - М.: Колос, 2007.Плаксин, Ю. М. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин. - М.: Колос, 2007.Гинзбург, А. С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А. С. Гинзбург. - М.: Пищевая промышленность, 1973.- 528 с.Гинзбург, А. С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А. С. Гинзбург. - М.: Пищевая промышленность, 1973.- 528 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.