Изучение особенностей состава, технологических схем производства и разработка классификации протеиновых батончиков
Аннотация
В статье приведены сведения о составе, пищевой ценности протеиновых батончиков, технологиях их производства. Проведен анализ рынка и разработана классификация протеиновых батончиков.
Ключевые слова
протеиновые батончики,
пищевая ценность,
белки,
жиры,
углеводы,
пищевые добавки,
классификация,
сырье,
технология производства
Для цитирования:
Томашевич С.Е., Лилишенцева А.Н., Медведева Ю.А. Изучение особенностей состава, технологических схем производства и разработка классификации протеиновых батончиков. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2017;(4):33-42.
For citation:
Tamashevich S.E., Lilishentseva A.N., Medvedeva J.A. STUDYING THE FEATURES OF THE COMPOSITION, TECHNOLOGICAL SCHEMES OF PRODUCTION AND DEVELOPMENT OF CLASSIFICATION OF PROTEIN BARS. Food Industry: Science and Technology. 2017;(4):33-42. (In Russ.)
Просмотров: 975
Послать статью по эл. почте 