Для цитирования:

Головач Т.Н. Высокоактивные протеазы для получения ферментативных гидролизатон белков молока с различной степенью гидролиза. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2023;16(2):56-63.

For citation:

Halavach Т.М. Нighly active proteases for obtaining enzymatic dairy protein hydrolysates with different hydrolysis degree. Food Industry: Science and Technology. 2023;16(2):56-63. (In Russ.)