ОПТИМИЗАЦИЯ МЕТОДОВ ХРАНЕНИЯ ПРОМЫШЛЕННО-ЦЕННЫХ ДРОЖЖЕЙ РОДА ZYGOSACCHAROMYCES
Аннотация
Для длительного хранения дрожжей, представителей рода Zygosaccharomyces, в Белорусской коллекции непатогенных микроорганизмов применяются методы субкультивирования, лиофилизации и криоконсервации. Культуры сохраняют при этом жизнеспособность и морфолого-культуральные свойства.
Об авторах
А. В. Кантерова
Институт микробиологии НАН Беларуси
Беларусь
Беларусь
И. С. Важинская
Институт микробиологии НАН Беларуси
Беларусь
Беларусь
Г. И. Новик
Институт микробиологии НАН Беларуси
Беларусь
Беларусь
Е. А. Цед
Могилевский государственный университет продовольствия
Беларусь
Беларусь
Список литературы
1. Королева, Л.М. Идентификация микробного состава поликультуры рисового гриба как основы получения ферментированных безалкогольных напитков / Л.М. Королева и др. // Пиво и напитки. - 2007. № 2.- С. 40-42.
2. Цед, Е.А. Применение нового вида дрожжей Zygosaccharomyces fermentati Naganishi в квасном производстве / Е.А. Цед и др. // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2010. - № 4(10) - С. 52-58.
3. Кантерова, А.В. Сохранение жизнеспособности и свойств дрожжей Saccharomyces cerevisiae методом лиофилизации / А.В. Кантерова, И.И.Алешкевич, Г.И.Новик // «Актуальные аспекты современной микробиологии».VI Молодежная школа-конференция с международным участием (Москва, 25 - 27 октября 2010 г.). С. 30-32.
4. Кантерова, А.В. Жизнеспособность дрожжей рода Saccharomyces после криоконсервации / А.В. Кантерова, Г.И.Новик // «Актуальные аспекты современной микробиологии».V Молодежная школа-конференция с международным участием (Москва,26 - 27 октября 2009 г.). С. 29-30.
5. Луста, К.А. Методы определения жизнеспособности микроорганизмов / К.А. Луста, Б.А. Фихте // Научный центр биологических исследований АН СССР в Пущине, 1990. 186 с.
Рецензия
Для цитирования:
Кантерова А.В., Важинская И.С., Новик Г.И., Цед Е.А. ОПТИМИЗАЦИЯ МЕТОДОВ ХРАНЕНИЯ ПРОМЫШЛЕННО-ЦЕННЫХ ДРОЖЖЕЙ РОДА ZYGOSACCHAROMYCES. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2013;(4):106-109.
For citation:
Kanterova A.V., Vazhynskaya I.S., Novik G.I., Tsed E.A. OPTIMIZATION OF MAINTENANCE METHODS FOR INDUSTRIALS VALUABLE YEAST OF GENUS ZYGOSACCHAROMYCES. Food Industry: Science and Technology. 2013;(4):106-109. (In Russ.)
Просмотров: 161
Послать статью по эл. почте 