OPTIMIZATION OF MAINTENANCE METHODS FOR INDUSTRIALS VALUABLE YEAST OF GENUS ZYGOSACCHAROMYCES
Abstract
Sub culturing, freeze-drying and cryoconservation techniques are practiced at Belarussian collection of non-pathogenic microorganisms for long-term preservation of yeast belonging to genus Zygosaccharomyces . The cultures retain viability and inherent morphological-cultural characteristics.
About the Authors
A. V. Kanterova
Институт микробиологии НАН Беларуси
Belarus
Belarus
I. S. Vazhynskaya
Институт микробиологии НАН Беларуси
Belarus
Belarus
G. I. Novik
Институт микробиологии НАН Беларуси
Belarus
Belarus
E. A. Tsed
Могилевский государственный университет продовольствия
Belarus
Belarus
References
1. Королева, Л.М. Идентификация микробного состава поликультуры рисового гриба как основы получения ферментированных безалкогольных напитков / Л.М. Королева и др. // Пиво и напитки. - 2007. № 2.- С. 40-42.
2. Цед, Е.А. Применение нового вида дрожжей Zygosaccharomyces fermentati Naganishi в квасном производстве / Е.А. Цед и др. // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2010. - № 4(10) - С. 52-58.
3. Кантерова, А.В. Сохранение жизнеспособности и свойств дрожжей Saccharomyces cerevisiae методом лиофилизации / А.В. Кантерова, И.И.Алешкевич, Г.И.Новик // «Актуальные аспекты современной микробиологии».VI Молодежная школа-конференция с международным участием (Москва, 25 - 27 октября 2010 г.). С. 30-32.
4. Кантерова, А.В. Жизнеспособность дрожжей рода Saccharomyces после криоконсервации / А.В. Кантерова, Г.И.Новик // «Актуальные аспекты современной микробиологии».V Молодежная школа-конференция с международным участием (Москва,26 - 27 октября 2009 г.). С. 29-30.
5. Луста, К.А. Методы определения жизнеспособности микроорганизмов / К.А. Луста, Б.А. Фихте // Научный центр биологических исследований АН СССР в Пущине, 1990. 186 с.
Review
For citations:
Kanterova A.V., Vazhynskaya I.S., Novik G.I., Tsed E.A. OPTIMIZATION OF MAINTENANCE METHODS FOR INDUSTRIALS VALUABLE YEAST OF GENUS ZYGOSACCHAROMYCES. Food Industry: Science and Technology. 2013;(4):106-109. (In Russ.)
Views: 166
Email this article 