Для цитирования:

Ловкис З.В., Масанский С.Л., Рыбакова Т.М. Методика оценки устойчивости продукта питания, как товароведной характеристики на примере кулинарных изделий из рубленого мяса. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2026;19(1):25-41.

For citation:

Lovkis Z.V., Masansky S.L., Rybakova T.M. Method for assessing the sustainability of a food product as a commodity characteristic using the example of culinary products from minced meat. Food Industry: Science and Technology. 2026;19(1):25-41. (In Russ.)