Edible Films are the future of food packaging
Abstract
The results of research on the rheological properties of aqueous solutions of starch and sodium alginate blends along with physical and mechanical properties of films based on them are discussed. The analysis of modern market of edible food packaging and directions of its research is presented. The perspectives of such packaging materials development in Belarus are shown.
About the Authors
H. Po
Чжэцзянский Шужен университет
Беларусь
Беларусь
T. A. Savitskaya
Учреждение образования «Белорусский государственный университет»
Беларусь
Беларусь
L. A. Gotina
Учреждение образования «Белорусский государственный университет»
Беларусь
Беларусь
S. E. Makarevich
Учреждение Белорусского государственного университета «Научно-исследовательский институт физико-химических проблем»
Беларусь
Беларусь
D. D. Grinshpan
Учреждение Белорусского государственного университета «Научно-исследовательский институт физико-химических проблем»
Беларусь
Беларусь
References
1. Market // European Bioplastics [Электронный ресурс]. - 2014. - Режим доступа: http://en.european-bioplastics.org/market - Дата доступа: 19.04.2014.
2. Кудрякова, В.А. Съедобная упаковка: состояние и перспективы / В.А. Кудрякова, Л.С Кузнецова, М.Н. Нагула [и др.] // Упаковка и Логистика - 2007. - № 6. - C. 24-25.
3. Palvath, A.E. Edible Films and Coatings: Why, What and How? / A.E. Palvath, W. Orts. - N-Y.: Springer, 2009. - 237 p.
4. Valguera, V. Edible Films and Coatings: Structure, Active Functions and Trends in Their Use / V. Valguera, J.P. Quintero, J.A. Munoz, A. Ibarz // Trends in Food Science and Technology. - 2011. -Vol.22, № 6. - P. 292-303.
5. Brazilian Fast-Food Chain Cuts Waste By Serving Up Burgers Wrapped In Edible Paper // Inhabit [Электронный ресурс]. - 2014. - Режим доступа: http://inhabitat.com/brazilian-fast-food-chain-cuts-waste-by-serving-up-burgers-wrapped-in-edible-paper/ - Дата доступа: 19.04.2014
6. Липатов, Ю.С. Коллоидная химия полимеров / Ю.А. Липатов - Киев: Навукова думка,1984. -344 с.
Review
For citations:
Po H., Savitskaya T.A., Gotina L.A., Makarevich S.E., Grinshpan D.D. Edible Films are the future of food packaging. Food Industry: Science and Technology. 2015;(3):87-94. (In Russ.)
Views:
469
JATS XML
Email this article 