Новые общеукрепляющие напитки для школьников и студентов
Аннотация
В статье приведены результаты научно-исследовательской работы по созданию композиционного состава общеукрепляющих напитков для школьников и студентов, изучены и отработаны оптимальные параметры ведения технологического процесса изготовления напитков, разработана технологическая документация по производству безалкогольных напитков.
Об авторах
Т. М. Тананайко
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Беларусь
Беларусь
кандидат технических наук, доцент, начальник отдела технологий алкогольной и безалкогольной продукции
г. Минск
В. В. Соловьев
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Беларусь
Беларусь
главный специалист группы по винодельческой и пивобезалкогольной отраслям отдела технологий алкогольной и безалкогольной продукции
г. Минск
Список литературы
1. Пехтерева, Н. Функциональные безалкогольные напитки на натуральной основе / Н. Пехтерева, О. Хоральская // Пиво и напитки. - 2005. - № 5. - С. 42.
2. Урюпин, Е.А. Здоровые тенденции на рынке безалкогольных газированных напитков // Пиво и напитки. - 2003. - № 6. - С. 26.
3. Поляков, В.А. Плодово-ягодное и растительное сырье в производстве напитков / В.А. Поляков, И.И. Бурачевский, А.В. Тихомиров. - Москва : ДаЛи плюс, 2011. - 522 с.
Рецензия
Для цитирования:
Тананайко Т.М., Соловьев В.В. Новые общеукрепляющие напитки для школьников и студентов. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2016;(1):46-52.
For citation:
Tananayko T.M., Solovyov V.V. NEW FORTIFYING DRINKS FOR PUPILS AND STUDENTS. Food Industry: Science and Technology. 2016;(1):46-52. (In Russ.)
Просмотров: 127
Послать статью по эл. почте 