Исследование фунгицидного и фунгитоксического действия препарата Гембар на возбудителей кагатной гнили сахарной свеклы
Аннотация
Особенностью свеклосахарного производства является необходимость длительного сохранения сырья. Сахарная свекла - сельскохозяйственное сырье, подверженное ухудшению технологического качества в период хранения, что влечет за собой потери сахарозы и нежелательно влияет на технологический процесс производства сахара. В связи с этим возникает необходимость поиска новых способов хранения корнеплодов сахарной свеклы. В статье приведены результаты исследования фунгицидного и фунгистатического действия препарата Гембар, описано его влияние на фитопатологическое состояние и сохранность корнеплодов сахарной свеклы при хранении в промышленном кагате, проведен сравнительный анализ физико-химического состава и технологического качества корнеплодов до и после их хранения с использованием препарата.
Об авторах
О. К. Никулина
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Беларусь
Беларусь
заведующий научно-исследовательской лабораторией сахарного производства
г. Минск
Л. И. Чернявская
Украинский научно-исследовательский институт сахарной промышленности
Украина
Украина
доктор технических наук, старший научный сотрудник, заведующий отделом сырья, контроля и учета производств
г. Киев
Список литературы
1. Заготовка и хранение сахарной свеклы: организационные, технологические инновации / Н.М. Сапронов [и др.] // Сахар. - 2007. - №8. - С. 24-30.
2. Чернявская, Л.И. Потери сахарозы и их снижение при хранении сахарной свеклы / Л.И. Чернявская // Сахар. - 2004. - №5. - С. 24-27.
3. Хелемский, М.З. Технологические качества сахарной свеклы / М.З. Хелемский. - Москва: Пищевая промышленность, 1973. - 253 с.
4. Чернявская, Л.И. Хранение корнеплодов сахарной свеклы с использованием химических и биологически активных препаратов / Л.И. Чернявская, О.К. Никулина // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2012. - №2(16). - С.34-40.
5. Пусенкова, Л.И. Влияние биофунгицида Фитоспорин-М на сохранность корнеплодов сахарной свеклы / Л.И. Пусенкова, Р.А. Кудоярова // Сахарная свекла. - 2006. - №7. - С. 35-38.
6. Сохранность технологических качеств корнеплодов фабричной сахарной свеклы при хранении / В.И. Манжесов и [др.] // Сахарная свекла. - 2007. - №7. - С. 16-17.
7. Как хранить сахарную свеклу без потерь / Сахар. - 2012. - №8. - С. 27-30.
8. Рубин, Б.А. Хранение сахарной свеклы / Б.А. Рубин. - М.: Пищепромиздат, 1946. - 300 с.
Рецензия
Для цитирования:
Никулина О.К., Чернявская Л.И. Исследование фунгицидного и фунгитоксического действия препарата Гембар на возбудителей кагатной гнили сахарной свеклы. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2016;(3):68-77.
For citation:
Nikulinа O.K., Chernjavskaja L.I. RESEARCH THE FUNGICIDAL ACTION OF THE PREPARATION GEMBAR ON THE AGENTS CLAMP ROT OF SUGAR BEET. Food Industry: Science and Technology. 2016;(3):68-77. (In Russ.)
Просмотров: 154
Послать статью по эл. почте 