CARRYING OUT MICROBIOLOGICAL MONITORING OF FOOD TOKSIKOINFEKTION (Listeria monocytogenes, Salmonella spp.) AT THE ENTERPRISES PROCESSING FOWL
Abstract
In this article the method of carrying out microbiological monitoring from processing equipment, surfaces, a technological environment on presence of Listeria monocytogenes and Salmonella spp. is described, and also stability of Listeria monocytogenes and Salmonella spp. is studied to the disinfectants applied at the enterprises for processing of a bird .
About the Authors
T. A. Savelyeva
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
Belarus
Belarus
Т. V. Hovzun
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
Belarus
Belarus
А. V. Shach
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
Belarus
Belarus
V. B. Korako
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
Belarus
Belarus
References
1. Листериоз. Методические рекомендации: учреждение-разработчик: инфекционная клиническая б-ца N 1 Комитета здравоохранения, МГМСУ, ИПВИ им. М.П. Чумакова РАМН; составители: д.м.н. профессор Н.А. Малышев [и др.]; утверждено А.П. Сельцовским. - Москва, 2001.
2. Покровский, В.И. Инфекционные болезни и эпидемиология / В.И. Покровский, С.Г. Пак, И.И. Брико. - Москва: Гэотар-Мед, 2003.
3. Эпидемиология и профилактика листериоза: методические указания МУ 3.1.7.1104-02. Утверждено Г.Г. Онищенко, 2002.
4. Тартаковский, И.С. Листерии: роль в инфекционной патологии человека и лабораторная диагностика / И.С. Тартаковский, В.В. Малеев, С.А. Ермолаева. - Москва: Медицина для всех, 2002.
Review
For citations:
Savelyeva T.A., Hovzun Т.V., Shach А.V., Korako V.B. CARRYING OUT MICROBIOLOGICAL MONITORING OF FOOD TOKSIKOINFEKTION (Listeria monocytogenes, Salmonella spp.) AT THE ENTERPRISES PROCESSING FOWL. Food Industry: Science and Technology. 2016;(3):95-100. (In Russ.)
Views: 158
Email this article 